गैबी के अनुसार मठ चिकन

गैबी का मठ चिकन - सुगंध और गर्मी से भरी एक रेसिपी

यदि आप एक ऐसी चिकन रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो परंपरा को थोड़ी आधुनिकता के साथ जोड़ती है, तो आप सही जगह पर हैं! गैबी का मठ चिकन एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे ध्यान और जुनून के साथ पकाया गया है, जो आपके मेज पर खुशी लाएगा। यह व्यंजन परिवार के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है, और सामग्री का संयोजन स्वादों का विस्फोट सुनिश्चित करता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

रेसिपी का इतिहास

मठ चिकन एक ऐसा व्यंजन है जिसकी जड़ें पारंपरिक रसोई में हैं, जहां सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन पीढ़ी दर पीढ़ी पारित किए गए हैं। हालांकि हम किसी विशेष देश को निर्दिष्ट नहीं कर सकते, लेकिन यह निश्चित है कि उपयोग की जाने वाली सामग्री भूमि की समृद्धि और पाक परंपराओं को दर्शाती है। गैबी द्वारा अनुकूलित यह रेसिपी देहाती प्रभावों को आधुनिक तकनीकों के साथ जोड़ती है, मेज पर एक आरामदायक व्यंजन लाती है, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है।

आवश्यक सामग्री

- 3 चिकन जांघें
- 4 चिकन पंख
- 2 बड़े प्याज
- 50 ग्राम मक्खन
- 1 डिब्बा (400 ग्राम) मशरूम (पानी में या कैन में)
- 200 मिली क्रीम (18% होना पसंद है)
- 2 अंडे
- 6 लौंग लहसुन
- 100 मिली सफेद शराब
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- नमक, काली मिर्च, मीठा मिर्च, हल्दी, अदरक और थाइम (स्वाद के अनुसार)

चरण-दर-चरण तैयारी

1. चिकन तैयार करें: सबसे पहले, चिकन जांघों और पंखों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। यह चरण किसी भी अशुद्धियों को हटाने के लिए महत्वपूर्ण है। धोने के बाद, अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिए से पोंछ लें।

2. चिकन का मसाला लगाएं: एक कटोरे में नमक, काली मिर्च, मीठी मिर्च और हल्दी डालें। मसालों को अच्छे से मिलाएं। फिर, इस मिश्रण के साथ चिकन के टुकड़ों को रगड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से कोटेड हैं। ये मसाले आपके व्यंजन को स्वादिष्ट सुगंध और आकर्षक रूप देंगे।

3. चिकन को भूनें: एक कढ़ाई या गहरे पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए और चिटकने लगे, तो चिकन के टुकड़े डालें। उन्हें सभी पक्षों पर भूनने दें, लगभग 10 मिनट तक। यह चरण व्यंजन को कुरकुरी बनावट और गहन सुगंध देगा।

4. पानी डालें: जब चिकन भून जाए, तो 1.5 कप पानी डालें। कढ़ाई को ढक दें और इसे धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें। यह पकाने का समय मांस को नर्म और रसदार बनाने की अनुमति देगा।

5. सब्जियाँ तैयार करें: इस बीच, प्याज को पतले टुकड़ों (जुलिएन) में काट लें। एक अलग पैन में थोड़ा मक्खन डालें और प्याज को धीमी आंच पर भूनें, बार-बार हिलाते रहें, जब तक वह पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए। यह वह क्षण है जब प्याज की सुगंध बढ़ने लगेगी।

6. मशरूम डालें: डिब्बाबंद मशरूम को छानकर प्याज के ऊपर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और उन्हें कुछ मिनटों के लिए एक साथ भूनने दें। ताजा कद्दूकस किया हुआ अदरक डालने से एक तीखा और ताज़ा स्वाद आएगा।

7. शराब से भिगोएँ: प्याज और मशरूम के ऊपर सफेद शराब डालें। इसे कुछ मिनटों के लिए उबालें, ताकि शराब वाष्पित हो जाए और स्वाद केंद्रित हो जाए। यह चरण व्यंजन को गहराई का स्वाद देगा।

8. सामग्री मिलाएं: चिकन के 30 मिनट उबालने के बाद, प्याज और मशरूम का मिश्रण कढ़ाई में डालें। कुटी हुई लहसुन और ताजा थाइम भी डालें। ढककर 10 मिनट तक एक साथ उबालें।

9. क्रीम सॉस तैयार करें: एक कटोरे में अंडों को अच्छी तरह फेंटें, फिर क्रीम और बारीक कटी हुई धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए। यह सॉस आपके व्यंजन को स्वादिष्ट क्रीमiness देगा।

10. व्यंजन को पूरा करें: कढ़ाई को आंच से हटा लें और क्रीम का मिश्रण डालें। धीरे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए। फिर से आंच पर रखकर कुछ मिनटों के लिए उबालें, लेकिन अंडों के जमने से बचने के लिए 2-3 मिनट से अधिक नहीं।

11. परोसना: मठ चिकन को गर्मागर्म परोसें, भाप में पकाई गई मक्का के साथ। मक्का व्यंजन की समृद्ध सुगंध को पूरी तरह से पूरा करेगा, एक आरामदायक और संतोषजनक व्यंजन बनाएगा।

उपयोगी सुझाव

- मशरूम को बदलें: यदि आप एक अलग स्वाद लाना चाहते हैं, तो आप ताजे मशरूम, जैसे चैंपिनियन या जंगली मशरूम के साथ प्रयोग कर सकते हैं। ये व्यंजन को अतिरिक्त बनावट और स्वाद देंगे।
- सब्जियाँ डालें: आप प्याज और मशरूम के मिश्रण में गाजर या क्यूब में कटी हुई मिर्च डालकर रंग और पोषक तत्वों को बढ़ा सकते हैं।
- परोसना: व्यंजन को ताज़ा हरी सलाद या अचार के साथ परोसें ताकि चिकन की समृद्धता के साथ विपरीतता हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं डीफ्रॉस्टेड चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, इसे पकाने से पहले पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट होना महत्वपूर्ण है।
2. क्या मैं सफेद शराब को बदल सकता हूँ?: यदि आप शराब रहित संस्करण पसंद करते हैं, तो आप चिकन शोरबा या नींबू का रस मिलाकर पानी का उपयोग कर सकते हैं ताकि अम्लता बढ़ सके।
3. मठ चिकन को कितने समय तक रखा जा सकता है?: यह व्यंजन फ्रिज में 3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह चिकन रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। चिकन उच्च गुणवत्ता वाले कम वसा वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मांसपेशियों की मात्रा बनाए रखने में मदद करता है। मशरूम विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, और लहसुन हृदय स्वास्थ्य में योगदान करता है। धनिया न केवल ताजगी जोड़ता है, बल्कि विटामिन C की भी मात्रा प्रदान करता है।

कैलोरी: प्रति सर्विंग लगभग 400 किलो कैलोरी, परोसे गए हिस्से और जोड़े गए मक्का की मात्रा के आधार पर।

गैबी का मठ चिकन केवल एक रेसिपी नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस एक सामान्य रात में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह व्यंजन आपके और आपके प्रियजनों के दिलों में गर्मी और खुशी लाएगा। मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप अपने पाक साहसिक कार्यों को आजमाएं और हर बाइट का आनंद लें!