Rollos de pechuga de pollo rellenos de calabacín

Rollos de pechuga de pollo rellenos de calabacín

Te propongo una receta simple y deliciosa de rollos de pechuga de pollo rellenos de calabacín, perfecta para una cena rápida pero refinada. Estos rollos son jugosos, sabrosos y pueden convertirse fácilmente en la estrella de tu comida. Ya sea que los sirvas junto con puré de patatas cremoso o calabacín a la parrilla, este plato traerá alegría y sabor en cada bocado.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes necesarios:

- 500 g de pechuga de pollo
- 3 calabacines
- 50 g de harina blanca
- 1 ramita de romero fresco
- 1 ramita de salvia fresca
- 1 diente de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco (aproximadamente 100 ml)
- 30 g de mantequilla
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Ajo en polvo (al gusto)
- Sal y pimienta (al gusto)

Historia de la receta:
Los rollos de carne rellenos son un plato clásico que ha atravesado siglos, variando de una cultura a otra. Este tipo de plato simboliza la creatividad de la cocina, permitiendo a los chefs utilizar ingredientes locales y de temporada. Los calabacines, provenientes de regiones cálidas, se han utilizado tradicionalmente en varios platos debido a su textura delicada y sabor ligeramente dulce.

Paso a paso para rollos de pechuga de pollo rellenos de calabacín:

1. Preparación de los calabacines:
- Comienza lavando bien los calabacines bajo agua fría.
- Córtalos en rodajas finas, de aproximadamente 2-3 mm de grosor.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Sin añadir aceite, sofríe cada rodaja de calabacín durante unos minutos por cada lado hasta que se tornen ligeramente doradas. Salpimienta ligeramente ambos lados para intensificar el sabor.

2. Preparación de la pechuga de pollo:
- Lava la pechuga de pollo y córtala en rodajas finas, similar a las rodajas para schnitzels.
- Usa un mazo de carne para golpearlas suavemente, de modo que obtengas una textura uniforme. Este paso ayudará a que los sabores penetren y hará que la carne sea más tierna.
- Sazona cada rodaja con sal, pimienta y ajo en polvo al gusto. El ajo añade una nota de sabor que complementa perfectamente el calabacín.

3. Montaje de los rollos:
- Coloca una rodaja de carne en un plato y pon las rodajas de calabacín sobre toda la superficie. Si las rodajas de calabacín son demasiado grandes, puedes cortarlas para que se ajusten perfectamente.
- Enrolla cada rodaja de carne firmemente, asegurándote de que el relleno no se escape durante la cocción. Asegura el rollo con un palillo para mantenerlo compacto.

4. Cocción de los rollos:
- En una sartén profunda, calienta la mantequilla y el aceite de oliva juntos, añadiendo las ramitas de salvia y romero, junto con el diente de ajo pelado y triturado. Estos aromas enriquecerán el plato con una fragancia divina.
- Pasa los rollos por harina, asegurándote de que estén cubiertos uniformemente por todos lados. Este es un paso importante, ya que la harina ayudará a formar una costra crujiente.
- Coloca los rollos en la sartén y fríelos por todos lados hasta que se tornen dorados, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.

5. Añadiendo el vino:
- Después de que los rollos estén fritos, vierte el vino blanco en la sartén y déjalo evaporar durante 2-3 minutos. El vino añadirá un sabor superb y ayudará a crear una deliciosa salsa.

6. Sirviendo:
- Retira los rollos a un plato y déjalos reposar unos minutos. Este paso ayudará a redistribuir los jugos, manteniendo los rollos jugosos.
- Sírvelos calientes, junto con puré de patatas cremoso o calabacín a la parrilla. Una ensalada fresca completaría perfectamente la comida.

Trucos y consejos útiles:
- Puedes experimentar con otras verduras para el relleno, como pimientos rojos o champiñones, para añadir diferentes sabores y texturas.
- Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir queso feta o mozzarella entre las rodajas de calabacín.
- Asegúrate de usar una sartén lo suficientemente profunda para que tengas espacio para el vino blanco y no amontones los rollos.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar pechuga de pavo en lugar de pechuga de pollo?
Sí, la pechuga de pavo es una alternativa saludable y se puede utilizar con éxito en esta receta.

- ¿Es posible congelar los rollos?
Sí, puedes congelar los rollos antes de freírlos. Asegúrate de envolverlos bien en papel plástico y colocarlos en un recipiente hermético.

Beneficios nutricionales:
Estos rollos de pechuga de pollo son ricos en proteínas, proporcionándote energía y ayudándote a mantenerte saciado por más tiempo. El calabacín añade fibra y vitaminas esenciales, contribuyendo a una dieta equilibrada.

Calorías:
Una porción de rollos de pechuga de pollo rellenos de calabacín contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite y mantequilla utilizada.

Disfruta de esta receta fácil y deliciosa de rollos de pechuga de pollo rellenos de calabacín, perfecta para una cena simple pero impresionante. ¡Buen provecho!