ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट

ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट और वेजिटेबल रिसोट्टो की रेसिपी

कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट का सरल और स्वादिष्ट आनंद लें, एक ऐसा व्यंजन जो न केवल स्वाद कलियों को संतुष्ट करता है, बल्कि इसे बनाना भी तेज है। यह मुख्य व्यंजन, क्रीमी वेजिटेबल रिसोट्टो के साथ मिलकर, आपको एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में ले जाएगा।

थोड़ी सी इतिहास
चिकन ब्रेस्ट एक बहुपरकारी सामग्री है, जो अपनी नाजुकता और मसालों के स्वाद को अवशोषित करने की क्षमता के लिए दुनिया भर में पसंद की जाती है। ग्रिल पर पकाने पर, यह गर्मियों की मेजों पर एक लोकप्रिय विकल्प बन जाता है, लेकिन रोजमर्रा के भोजन में भी, क्योंकि इसे बनाने में कम समय लगता है। रिसोट्टो, दूसरी ओर, पाक परंपरा में गहरी जड़ें रखता है, यह एक आरामदायक और सुखदायक भोजन है, जो चिकन के हल्के मसालेदार स्वाद को संतुलित करने के लिए सही है।

सामग्री
- 800 ग्राम बोनलेस और स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच ताजा पिसा काली मिर्च
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- जैतून के तेल की कुछ बूँदें

वेजिटेबल रिसोट्टो के लिए
- 250 ग्राम आर्बोरियो चावल
- 1 लीटर वेजिटेबल स्टॉक (या पानी)
- 1 छोटी प्याज, बारीक कटी हुई
- 1 गाजर, छोटे टुकड़ों में कटी हुई
- 100 ग्राम जमी हुई मटर
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- 2 चम्मच मक्खन
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

आवश्यक उपकरण
- मैरिनेट करने के लिए एक बाउल
- एक नॉन-स्टिक पैन या ग्रिल
- रिसोट्टो के लिए एक बर्तन
- एक स्पैटुला या लकड़ी का चम्मच

सही चिकन ब्रेस्ट के लिए कदम दर कदम

1. चिकन ब्रेस्ट की तैयारी
चिकन ब्रेस्ट को जितना संभव हो सके पतले टुकड़ों में काटें। यह तकनीक न केवल पकाने के समय को कम करती है, बल्कि समान रूप से मैरिनेट करने में भी मदद करती है। यदि आप चाहें, तो आप इसे समान आकार में लाने के लिए मांस के हथौड़े का उपयोग कर सकते हैं, जिससे यह समान रूप से पकता है।

2. मसाला लगाना
एक बाउल में नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। इस मसाले के मिश्रण को चिकन के टुकड़ों पर छिड़कें, सुनिश्चित करें कि हर टुकड़ा अच्छी तरह से ढक जाए। मसालों के चिपकने में मदद करने और ग्रिल पर चिपकने से रोकने के लिए कुछ बूँदें जैतून का तेल डालें।

3. मैरिनेट करना
बाउल को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह चरण आवश्यक है ताकि स्वाद मांस में गहराई तक समा जाए, जिससे यह और भी स्वादिष्ट और रसदार बनता है।

4. चिकन पकाना
ग्रिल (या नॉन-स्टिक पैन) को मध्यम आंच पर गर्म करें। चिकन के टुकड़ों को ग्रिल पर रखें और प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट तक पकाएं, या जब तक वे सुनहरे और रसदार न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि चिकन पूरी तरह से पका है, इसके लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें (आंतरिक तापमान 75°C तक पहुंचना चाहिए)।

5. आराम करना
जब चिकन पक जाए, तो इसे काटने से पहले 5 मिनट के लिए आराम करने दें। इससे रस फिर से वितरित होंगे, जिससे मांस और भी रसदार हो जाएगा।

वेजिटेबल रिसोट्टो तैयार करना

1. सब्जियाँ भूनना
एक बर्तन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। कटी हुई प्याज और गाजर डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।

2. चावल डालें
आर्बोरियो चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएं, ताकि हर दाना मक्खन में लिपटा हो। इसे 1-2 मिनट तक भूनने दें, ताकि इसके स्वाद निकल सकें।

3. रिसोट्टो पकाना
धीरे-धीरे वेजिटेबल स्टॉक (या पानी) को एक बार में एक कड़छी डालें, लगातार हिलाते रहें। अगली बार डालने से पहले तरल के अवशोषित होने का इंतजार करें। इस प्रक्रिया को लगभग 18-20 मिनट तक जारी रखें, जब तक चावल क्रीमी और अल डेंटे न हो जाए।

4. रिसोट्टो को अंतिम रूप देना
पकाने के अंतिम 5 मिनट में, जमी हुई मटर डालें। अंत में, कद्दूकस किया हुआ परमेसन मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और फिर से मिलाएं।

सर्विंग
चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों को एक प्लेट पर सजाएं, साथ में वेजिटेबल रिसोट्टो की एक उदार मात्रा। आप ताजे धनिये या तुलसी की पत्तियों से सजाकर एक सुंदर रूप और स्वाद बढ़ा सकते हैं। इसे एक गिलास सूखी सफेद शराब या मिनरल वाटर के साथ परोसें ताकि भोजन संतुलित और सुखदायक हो।

उपयोगी सुझाव
- यदि आप स्वाद में और इजाफा करना चाहते हैं, तो चिकन को नींबू के रस या जड़ी बूटियों जैसे कि रोज़मेरी या थाइम के साथ मैरिनेट करने का प्रयास करें।
- रिसोट्टो को आपकी पसंदीदा सब्जियों या समुद्री भोजन के साथ व्यक्तिगत रूप से तैयार किया जा सकता है, जिससे यह और भी खास बनता है।
- यदि रिसोट्टो बचता है, तो आप इसे एक स्वादिष्ट कबाब में बदल सकते हैं, एक अंडा और थोड़ा आटा मिलाकर, फिर इसे पैन में भूनकर।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं जमे हुए चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ? सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए ताजा चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करना बेहतर है। यदि आप जमे हुए का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपने इसे पूरी तरह से मैरिनेट करने से पहले डीफ्रॉस्ट कर लिया है।
- मैं कैसे जांचूं कि चिकन पका है? मांस थर्मामीटर का उपयोग करें। यदि आपके पास एक नहीं है, तो सुनिश्चित करें कि जब आप मांस को काटें तो कोई गुलाबी रस न हो।
- ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट के साथ और कौन से साइड डिश अच्छी लगती हैं? एक ताजा सलाद, भाप में पकी सब्जियाँ या आलू का प्यूरी बेहतरीन विकल्प हैं।

इस सरल और स्वादिष्ट ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट की रेसिपी को वेजिटेबल रिसोट्टो के साथ आजमाएं और अपने भोजन को एक पाक अनुभव में बदलें! ब Bon appétit!