भरा हुआ और कोटेड पोर्क लॉइन

भरवां और लेपित सूअर का मांस: एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

यदि आप एक ऐसे नुस्खे की तलाश कर रहे हैं जो आपके मेहमानों को प्रभावित करे और आपके भोजन में विशेष स्वाद लाए, तो भरवां और लेपित सूअर का मांस आदर्श विकल्प है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह बनावट और सुगंध का एक सही संयोजन है, जो किसी भी रात के खाने को एक दावत में बदल देता है। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- भरवां सूअर का मांस:
- 3 टुकड़े सूअर का मांस (लगभग 1 किलोग्राम)
- 3 पूरे टमाटर (ताजा स्वाद जोड़ने के लिए)
- 2 बड़े चम्मच तेल (लगाने के लिए)
- 3 बड़े चम्मच सोया सॉस (स्वाद बढ़ाने के लिए)

- भरने के लिए:
- 500 ग्राम मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस और बीफ, दिलचस्प बनावट के लिए)
- एक मुट्ठी ताजा धनिया (सुगंध के लिए)
- एक छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- एक अंडा (सभी सामग्रियों को जोड़ने के लिए)
- नमक और काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)

- लेप के लिए:
- 1 चम्मच सूखी सरसों (हल्का तीखा स्वाद जोड़ने के लिए)
- 1 चम्मच सूखे तुलसी (सुगंध के लिए)
- 1 चम्मच मीठी लाल मिर्च (सुंदर रंग के लिए)
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजगी के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच मकई का आटा (क्रिस्पी बनावट के लिए)
- नमक (स्वाद के अनुसार)

नुस्खे की कहानी

भरवां सूअर का मांस एक ऐसा व्यंजन है जो कई परिवारों की मेज पर होता है और अक्सर विशेष क्षणों से जुड़ा होता है। यह नुस्खा पीढ़ी दर पीढ़ी पारित किया गया है, प्रत्येक ने इसे एक व्यक्तिगत स्पर्श दिया है। समय के साथ, यह विकसित हुआ है, लेकिन इसकी आत्मा को बनाए रखा है: रसदार मांस, सुगंधित भराई और स्वादिष्ट सॉस, सभी एक सही संयोजन बनाते हैं।

पकाने की तकनीक

1. सूअर के मांस की तैयारी:
सबसे पहले सूअर के मांस के टुकड़ों को अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से सूख गए हैं और फिर उन्हें रसोई के तौलिये से सुखाएं। यह बेकिंग के दौरान मांस को भाप से बचाने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।

2. भरने की तैयारी:
एक कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, अंडा, कटा हुआ धनिया और प्याज मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं। भरने को अच्छी तरह से मसाला देना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह व्यंजन को व्यक्तित्व देगा।

3. सूअर के मांस को भरना:
भरने को समान भागों में बाँटें, जो सूअर के मांस के टुकड़ों की संख्या के अनुसार हो। थोड़ा सा तेल लगे बोर्ड पर एक भाग भराई रखें और सूअर के मांस के टुकड़ों से लपेटें। सुनिश्चित करें कि भराई अच्छी तरह से कवर हो ताकि बेकिंग के दौरान रिसाव न हो।

4. लेप की तैयारी:
एक छोटे कटोरे में, सूखी सरसों, तुलसी, मीठी लाल मिर्च, नींबू का छिलका, मकई का आटा और नमक मिलाएं। यह मिश्रण सूअर के मांस को एक स्वाद और बनावट की परत देगा। इसका उपयोग भरवां सूअर के मांस के सभी किनारों को लेपित करने के लिए करें।

5. बेकिंग:
भरवां सूअर का मांस को थोड़ा सा तेल लगे बेकिंग डिश में रखें। प्रत्येक टुकड़े पर स्वाद बढ़ाने के लिए सोया सॉस की कुछ बूँदें डालें। 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। इस समय के बाद, सूअर का मांस पलटें और मांस के चारों ओर पूरे टमाटर रखें, उन्हें एक साथ बेक करने के लिए छोड़ दें। फिर 20 मिनट और बेक करें, या जब तक मांस सुनहरा भूरा न हो जाए।

सेवा

एक बार जब भरवां सूअर का मांस तैयार हो जाए, तो इसे काटने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। इसे गर्म परोसें, मलाईदार आलू के प्यूरी के साथ - जो कई लोगों की पसंदीदा गार्निश है - या अन्य सब्जियों के गार्निश के साथ। आप एक ताज़ी सलाद को साइड डिश के रूप में जोड़ सकते हैं, ताकि बनावट का विपरीत लाया जा सके।

उपयोगी सुझाव

- उच्च गुणवत्ता का मांस चुनें: सुनिश्चित करें कि आप ताजा सूअर का मांस चुनें, जिसमें संतुलित वसा सामग्री हो। यह मांस को रसदार बनाए रखेगा।
- भरने के साथ प्रयोग करें: आप भरने में विभिन्न सामग्री जोड़ सकते हैं, जैसे कि भुनी हुई मशरूम या पनीर, ताकि स्वाद में विविधता आ सके।
- बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है: हर ओवन अलग होता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि मांस सही तरीके से पक गया है, बिना सूखने के।

पोषण संबंधी जानकारी

यह भरवां सूअर का मांस का नुस्खा प्रोटीन में समृद्ध है, क्योंकि भरने में मांस और अंडा होता है। टमाटर विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जबकि धनिया आवश्यक खनिजों में योगदान करता है। हालाँकि यह एक भरपूर व्यंजन है, इसे संतुलित आहार में संयम के साथ आनंद लिया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं सूअर का मांस के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूअर का मांस के बजाय चिकन का उपयोग कर सकते हैं। बेकिंग का समय कम होगा, इसलिए पकाने में सावधान रहें।

- क्या मैं इस व्यंजन को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
बिल्कुल! भरवां सूअर का मांस को पहले से तैयार किया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे ओवन में गर्म करें ताकि इसकी रसदारता वापस आ सके।

- इस व्यंजन को अन्य नुस्खों के साथ किसके साथ जोड़ा जा सकता है?
यह व्यंजन आलू के गार्निश, सब्जियों के प्यूरी या हरी सलाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक सूखी सफेद शराब या शिल्प बियर इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

व्यक्तिगत विवरण

एक व्यक्तिगत स्पर्श के लिए, मैं आपको सुझाव दूंगा कि आप अपनी पसंद के अनुसार भरने में कुछ जड़ी-बूटियों, जैसे कि ओरिगैनो या डिल, जोड़ें। इससे नुस्खा और भी खास बन सकता है।

निष्कर्ष

भरवां और लेपित सूअर का मांस एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को आनंदित करेगा, बल्कि आपके प्रियजनों के दिलों में खुशी और गर्मी भी लाएगा। थोड़ी धैर्य और प्यार के साथ, आप एक विशेष व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं, जो परिवार और दोस्तों के साथ बिताए गए पलों के लिए बिल्कुल सही है। ब Bon appétit!