Gefülltes und paniertes Schweinelende

Gefüllte und überbackene Schweinebrust: Ein herzhaftes und wohltuendes Rezept

Wenn Sie nach einem Rezept suchen, das beeindruckt und einen einzigartigen Geschmack auf Ihren Tisch bringt, ist gefüllte und überbackene Schweinebrust die ideale Wahl. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch eine perfekte Kombination aus Texturen und Aromen, die jedes Abendessen in ein Festmahl verwandeln wird. Lassen Sie uns anfangen!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 4

Zutaten

- Für die gefüllte Schweinebrust:
- 3 Stück Schweinebrust (ca. 1 kg)
- 3 ganze Tomaten (für einen frischen Geschmack)
- 2 Esslöffel Öl (zum Einfetten)
- 3 Esslöffel Sojasauce (für zusätzlichen Geschmack)

- Für die Füllung:
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Schwein und Rind, für eine interessantere Textur)
- Ein Bund frische Petersilie (für einen aromatischen Geschmack)
- Eine kleine Zwiebel (fein gehackt)
- Ein Ei (zum Binden der Mischung)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

- Für die Überbackung:
- Ein Teelöffel geriebener Senf (für einen leicht würzigen Geschmack)
- Ein Teelöffel getrocknetes Basilikum (für Aroma)
- Ein Teelöffel süßes Paprikapulver (für eine schöne Farbe)
- Abgeriebene Schale einer Zitrone (für einen Hauch Frische)
- Ein Esslöffel Maismehl (für eine knusprige Textur)
- Salz (nach Geschmack)

Die Geschichte des Rezepts

Die gefüllte Schweinebrust ist ein Gericht, das auf vielen Familientischen zu finden ist und oft mit besonderen Momenten verbunden ist. Dieses Rezept wurde von Generation zu Generation weitergegeben, wobei jede Generation eine persönliche Note hinzufügte. Im Laufe der Zeit hat es sich weiterentwickelt, aber seine Essenz bleibt: saftiges Fleisch, aromatische Füllung und eine köstliche Sauce, die eine perfekte Kombination ergibt.

Zubereitungstechnik

1. Vorbereitung der Schweinebrust:
Beginnen Sie damit, die Stücke der Schweinebrust gut zu waschen. Stellen Sie sicher, dass sie gut abgetropft sind, und trocknen Sie sie dann mit Küchentüchern ab. Dies ist ein wesentlicher Schritt, um zu verhindern, dass das Fleisch während des Backens dampft.

2. Zubereitung der Füllung:
In einer Schüssel das Hackfleisch mit dem Ei, der fein gehackten Petersilie und der Zwiebel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen, um alle Zutaten zu kombinieren. Es ist wichtig, dass die Füllung gut gewürzt ist, da dies dem Gericht Persönlichkeit verleiht.

3. Füllen der Schweinebrust:
Teilen Sie die Füllung in gleichmäßige Portionen, je nach Anzahl der Schweinebrustscheiben, die Sie haben. Legen Sie eine Portion Füllung auf ein leicht geöltes Brett und wickeln Sie sie mit den Scheiben der Schweinebrust ein. Stellen Sie sicher, dass die Füllung gut bedeckt ist, um ein Auslaufen während des Backens zu vermeiden.

4. Vorbereitung der Überbackung:
In einer kleinen Schüssel Senf, Basilikum, süßes Paprikapulver, Zitronenschale, Maismehl und Salz vermengen. Diese Mischung fügt der gefüllten Schweinebrust eine Schicht aus Geschmack und Textur hinzu. Verwenden Sie sie, um alle Seiten der gefüllten Schweinebrust zu bestreichen.

5. Backen:
Legen Sie die gefüllte Schweinebrust in eine leicht geölte, ofenfeste Form. Geben Sie ein paar Tropfen Sojasauce über jedes Stück für zusätzlichen Geschmack. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 20 Minuten. Nach dieser Zeit die Schweinebrust wenden und die ganzen Tomaten um das Fleisch herum platzieren, damit sie mitgaren. Lassen Sie sie weitere 20 Minuten im Ofen, oder bis das Fleisch schön gebräunt ist.

Servieren

Sobald die gefüllte Schweinebrust fertig ist, lassen Sie sie einige Minuten ruhen, bevor Sie sie schneiden. Servieren Sie sie warm, zusammen mit cremigem Kartoffelpüree – der Lieblingsbeilage vieler Menschen – oder anderen Gemüsebeilagen nach Wahl. Sie können auch einen frischen Salat als Beilage hinzufügen, um einen Kontrast in den Texturen zu schaffen.

Nützliche Tipps

- Wählen Sie hochwertiges Fleisch: Stellen Sie sicher, dass Sie frische Schweinebrust mit einem ausgewogenen Fettanteil auswählen. Dies hält das Fleisch saftig.
- Experimentieren Sie mit der Füllung: Sie können verschiedene Zutaten in die Füllung geben, wie sautierte Pilze oder Käse, um den Geschmack zu variieren.
- Die Backzeit kann variieren: Jeder Ofen ist anders, daher ist es gut, das Fleisch zu überprüfen, um sicherzustellen, dass es perfekt gegart ist, ohne trocken zu sein.

Nährwertinformationen

Dieses Rezept für gefüllte Schweinebrust ist reich an Proteinen, dank des Fleisches und des Eies in der Füllung. Tomaten fügen Vitamine und Antioxidantien hinzu, während Petersilie essentielle Mineralien beiträgt. Obwohl es ein herzhaftes Gericht ist, kann es in Maßen genossen und in eine ausgewogene Ernährung integriert werden.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Hähnchen anstelle von Schwein verwenden?
Ja, Sie können die Schweinebrust durch Hähnchenbrust ersetzen. Die Backzeit wird kürzer sein, also achten Sie auf das Garen.

- Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?
Absolut! Die gefüllte Schweinebrust kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie im Ofen, bevor Sie sie servieren, um ihre Saftigkeit zurückzugewinnen.

- Mit welchen anderen Rezepten kann es kombiniert werden?
Dieses Gericht passt perfekt zu Kartoffelbeilagen, Gemüse-Pürees oder grünen Salaten. Außerdem kann ein trockener Weißwein oder ein Craft-Bier das Essen perfekt ergänzen.

Persönliches Detail

Für eine persönliche Note empfehle ich, einige Kräuter in die Füllung hinzuzufügen, wie Oregano oder Dill, je nach Ihren Vorlieben. Dies kann das Rezept noch spezieller machen.

Fazit

Gefüllte und überbackene Schweinebrust ist ein Rezept, das nicht nur Ihren Gaumen erfreuen wird, sondern auch einen Hauch von Freude und Wärme in die Herzen Ihrer Lieben bringen wird. Mit ein wenig Geduld und Liebe werden Sie ein außergewöhnliches Gericht kreieren, das perfekt für Momente mit Familie und Freunden ist. Guten Appetit!