Lombo de porco recheado e empanado

Peito de porco recheado e coberto: Uma receita saborosa e reconfortante

Se você está procurando uma receita que impressione e traga um sabor especial à sua mesa, o peito de porco recheado e coberto é a escolha ideal. Este prato não é apenas delicioso, mas também uma combinação perfeita de texturas e aromas, que transformará qualquer jantar em uma festa. Vamos começar!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Ingredientes

- Para o peito de porco recheado:
- 3 pedaços de peito de porco (aproximadamente 1 kg)
- 3 tomates inteiros (para adicionar um sabor fresco)
- 2 colheres de sopa de óleo (para untar)
- 3 colheres de sopa de molho de soja (para um toque extra de sabor)

- Para o recheio:
- 500 g de carne moída mista (porco e boi, para uma textura mais interessante)
- Um maço de salsa fresca (para um sabor aromático)
- Uma cebola pequena (picada finamente)
- Um ovo (para ligar a mistura)
- Sal e pimenta (a gosto)

- Para a cobertura:
- Uma colher de chá de mostarda seca, ralada (para um sabor levemente picante)
- Uma colher de chá de manjericão seco (para aroma)
- Uma colher de chá de páprica doce (para uma cor bonita)
- Casca ralada de um limão (para um toque de frescor)
- Uma colher de sopa de fubá (para uma textura crocante)
- Sal (a gosto)

A história da receita

O peito de porco recheado é um prato que está presente nas mesas de muitas famílias, frequentemente associado a momentos especiais. Esta receita foi passada de geração em geração, cada um adicionando um toque pessoal. Ao longo do tempo, evoluiu, mas manteve sua essência: carne suculenta, recheio aromático e molho saboroso, criando uma combinação perfeita.

Técnica de preparo

1. Preparação do peito de porco:
Comece lavando bem os pedaços de peito de porco. Certifique-se de que estão bem escorridos e, em seguida, seque-os com toalhas de papel. Esta é uma etapa essencial para evitar que a carne fique empapada durante o cozimento.

2. Preparação do recheio:
Em uma tigela, misture a carne moída com o ovo, a salsa e a cebola picada. Tempere com sal e pimenta, mexendo bem para combinar todos os ingredientes. É importante que o recheio esteja bem temperado, pois isso dará personalidade ao prato.

3. Recheando o peito de porco:
Divida o recheio em porções iguais, dependendo do número de fatias de peito de porco que você tem. Coloque uma porção de recheio em uma tábua untada com um pouco de óleo e envolva-a com as fatias de peito de porco. Certifique-se de que o recheio está bem coberto para evitar vazamentos durante o cozimento.

4. Preparação da cobertura:
Em uma tigela pequena, misture a mostarda, o manjericão, a páprica doce, a casca de limão, o fubá e o sal. Esta mistura adicionará uma camada de sabor e textura ao peito de porco. Use-a para cobrir todas as partes laterais do peito recheado.

5. Cozimento:
Coloque o peito de porco recheado em uma assadeira untada com um pouco de óleo. Adicione algumas gotas de molho de soja sobre cada pedaço para um toque extra de sabor. Asse no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 20 minutos. Após esse tempo, vire o peito de porco para o outro lado e coloque os tomates inteiros ao redor da carne, permitindo que eles assem juntos. Deixe no forno por mais 20 minutos, ou até que a carne esteja bem dourada.

Servindo

Uma vez que o peito de porco recheado esteja pronto, deixe-o descansar por alguns minutos antes de cortá-lo. Sirva quente, acompanhado de purê de batatas cremoso – o acompanhamento favorito de muitas pessoas – ou outros acompanhamentos de legumes a gosto. Você pode adicionar uma salada fresca como acompanhamento, para trazer um contraste de texturas.

Dicas úteis

- Escolha carne de qualidade: Certifique-se de escolher peito de porco fresco, com um teor de gordura equilibrado. Isso manterá a carne suculenta.
- Experimente com o recheio: Você pode adicionar diferentes ingredientes ao recheio, como cogumelos salteados ou queijo, para variar o sabor.
- O tempo de cozimento pode variar: Cada forno é diferente, então é bom verificar a carne para garantir que esteja cozida perfeitamente, sem secar.

Informações nutricionais

Esta receita de peito de porco recheado é rica em proteínas, devido à carne e ao ovo no recheio. Os tomates adicionam vitaminas e antioxidantes, enquanto a salsa contribui com minerais essenciais. Embora seja um prato consistente, pode ser apreciado com moderação e integrado em uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes

- Posso usar carne de frango em vez de porco?
Sim, você pode substituir o peito de porco por peito de frango. O tempo de cozimento será mais curto, então fique atento ao cozimento.

- Posso preparar este prato com antecedência?
Com certeza! O peito de porco recheado pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira. Aqueça-o no forno antes de servir para recuperar a suculência.

- Com quais outras receitas ele pode ser combinado?
Este prato combina perfeitamente com acompanhamentos de batata, purês de legumes ou saladas verdes. Além disso, um vinho branco seco ou uma cerveja artesanal podem completar perfeitamente a refeição.

Detalhe pessoal

Para um toque pessoal, recomendo adicionar algumas ervas aromáticas ao recheio, como orégano ou endro, dependendo das suas preferências. Isso pode tornar a receita ainda mais especial.

Conclusão

O peito de porco recheado e coberto é uma receita que não só encantará seu paladar, mas também trará um toque de alegria e calor ao coração de seus entes queridos. Com um pouco de paciência e amor, você obterá um prato especial, perfeito para momentos passados com família e amigos. Bom apetite!