नए आलू लाल प्याज, रोज़मेरी और परमेज़ान के साथ

नए आलू, लाल प्याज, रोज़मेरी और परमेसन के साथ: एक स्वादिष्ट और सुगंधित साइड डिश

जब साइड डिश की बात आती है, तो नए आलू निश्चित रूप से सबसे पसंदीदा विकल्पों में से एक हैं। यह नए आलू, लाल प्याज, रोज़मेरी और परमेसन के साथ की रेसिपी न केवल सरल और तेज़ है, बल्कि आपके मेज़ पर एक स्पर्श की भव्यता भी लाती है। रोज़मेरी की तीव्र सुगंध और परमेसन के समृद्ध स्वाद के साथ, ये आलू आसानी से किसी भी लंच या डिनर के सितारे बन जाते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 1 किलोग्राम नए आलू
- 2 लाल प्याज
- ताजा रोज़मेरी की पत्तियाँ
- 2 लौंग लहसुन
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- 4 चम्मच जैतून का तेल
- 2 चम्मच पिघला हुआ मक्खन
- 6 चम्मच पानी
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च

कदम दर कदम

कदम 1: सामग्री तैयार करना

इन आलुओं को बनाने का पहला कदम है सामग्री को तैयार करना। छोटे आकार के नए आलू चुनें, जो मीठे होते हैं और जिनकी बनावट अधिक महीन होती है। उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छे से धो लें ताकि किसी भी गंदगी को हटा सकें। छिलका उतारने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि पतला छिलका स्वाद में एक नोट जोड़ता है।

कदम 2: काटना और मसाला करना

आलुओं को काटना अगला कदम है। उन्हें उनके आकार के अनुसार आधा या चौथाई काटें। बड़े आलू को चौथाई में काटा जा सकता है, ताकि सभी समान रूप से पक सकें। एक बड़े बेकिंग ट्रे में, जैतून का तेल, पिघला हुआ मक्खन और पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

कदम 3: सुगंध जोड़ना

अब सुगंध जोड़ने का समय है! आलुओं को ट्रे में डालें, साथ में पतले कटे हुए लाल प्याज, बारीक कटा हुआ लहसुन (या यदि आप अधिक सूक्ष्म स्वाद पसंद करते हैं तो पूरे छोड़ दें) और रोज़मेरी की टहनियाँ डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, ताकि आलू जैतून के तेल और मसालों से समान रूप से ढक जाएं।

कदम 4: बेकिंग

नमी बनाए रखने और सुगंधों को विकसित करने के लिए, ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और ट्रे को 30 मिनट तक बेक करें। फॉयल से ढकने से आलू समान रूप से पकते हैं और मुलायम हो जाते हैं।

कदम 5: सुनहरा भूरा करना

30 मिनट के बाद, एल्यूमीनियम फॉयल हटा दें और आलुओं को 10-15 मिनट और सुनहरा भूरा होने दें। यह वह क्षण है जब आलू सुनहरी और स्वादिष्ट परत प्राप्त करेंगे। सुनिश्चित करने के लिए समय-समय पर उन्हें पलटें कि वे समान रूप से सुनहरे हों।

कदम 6: अंतिम रूप देना

जब आलू तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें। परमेसन पिघल जाएगा और एक क्रीमी और नमकीन स्वाद जोड़ेगा, जो रोज़मेरी और प्याज के स्वादों को पूरा करने के लिए बिल्कुल सही है। उन्हें गर्मागर्म परोसें, भुने हुए मांस, मछली या शाकाहारी मुख्य डिश के रूप में।

प्रायोगिक सुझाव

- आलू का चुनाव: इस रेसिपी के लिए छोटे नए आलू आदर्श हैं, लेकिन आप छोटे टुकड़ों में काटे गए सामान्य आलू का भी उपयोग कर सकते हैं।
- जैतून का तेल बनाम मक्खन: यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप केवल मक्खन का उपयोग कर सकते हैं या जैतून के तेल और मक्खन का संयोजन कर सकते हैं।
- शाकाहारी विकल्प: आप परमेसन को शाकाहारी संस्करण या निष्क्रिय खमीर से बदल सकते हैं ताकि दूध उत्पादों के बिना समान स्वाद प्राप्त किया जा सके।
- नवाचार: अंत में, कुछ चिली फ्लेक्स या नींबू का रस जोड़ें ताकि ताजगी और मसाले का एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके।

आदर्श संयोजन

ये नए आलू, लाल प्याज, रोज़मेरी और परमेसन के साथ विभिन्न व्यंजनों के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। यहाँ कुछ सुझाव दिए गए हैं:

- चिकन की भुनी हुई: आलू ग्रिल्ड या भुने हुए चिकन ब्रेस्ट के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश हैं।
- बेक्ड फिश: एक सफेद मछली का टुकड़ा, जैसे कि कॉड या डोराडा, एकदम सही संगत होगा।
- ताजा हरी सलाद: नींबू ड्रेसिंग के साथ एक सलाद ताजगी का एक नोट जोड़ता है जो आलू के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है।

पोषण संबंधी लाभ

आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करते हैं। इसके अलावा, लाल प्याज में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और इसकी सूजन-रोधी गुण होते हैं, जबकि रोज़मेरी अपनी पाचन संबंधी फायदों के लिए जानी जाती है। परमेसन प्रोटीन और कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं फ्राई आलू का उपयोग कर सकता हूँ?
इसकी सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि फ्राई आलू नए आलू की तरह सुगंध को अच्छी तरह से अवशोषित नहीं करेंगे।

- बचे हुए आलू के साथ क्या करूँ?
बचे हुए आलू को एक स्वादिष्ट मैश्ड आलू में बदल सकते हैं या यहां तक कि आमलेट में जोड़ सकते हैं।

- मैं बेकिंग का समय कैसे समायोजित कर सकता हूँ?
यदि आप बड़े आलू का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से पक जाएं, इसके लिए बेकिंग समय को 5-10 मिनट बढ़ाना पड़ सकता है।

व्यक्तिगत नोट

नए आलू, लाल प्याज, रोज़मेरी और परमेसन के साथ की यह रेसिपी मेरे वीकेंड भोजन के लिए पसंदीदा में से एक है। मुझे हर गर्मी में उन्हें बनाना पसंद है, जब आलू ताजे होते हैं, और परिवार के साथ परोसना। यह एक ऐसी रेसिपी है जो हर बार अपनी सरलता और सुगंध के साथ आनंदित करती है।

तो, और देर न करें! इन स्वादिष्ट आलुओं को बनाना शुरू करें और उनके अद्वितीय स्वाद का आनंद लें! शुभ भोजन!