पनीर, शिमला मिर्च और जड़ी-बूटियों के साथ ब braided रोटी

चीज़, शिमला मिर्च और हर्ब्स की चोटी हुई रोटी: नाश्ते के लिए एक विशेष व्यंजन

क्या आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो सुबह को खुशहाल बनाकर परिवार के हर सदस्य के चेहरे पर मुस्कान लाए? चीज़, शिमला मिर्च और हर्ब्स की चोटी हुई रोटी सही विकल्प है! यह व्यंजन न केवल सैंडविच का सफलतापूर्वक स्थानापन्न करता है, बल्कि इसमें एक अनूठी सुगंध भी होती है, जो स्कूल या ऑफिस के लंच बॉक्स के लिए आदर्श है। एक बहुपरकारी भराव के साथ, यह रेसिपी आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित की जा सकती है। तो चलिए, शुरू करते हैं!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- खमीर उठाने का समय: 1 घंटा
- बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
- कुल: 1 घंटा और 50 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 2 छोटे रोटी या 1 बड़ी रोटी

सामग्री

आटे के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 चम्मच नमक
- 13 ग्राम ताजा खमीर
- 280-300 मिलीलीटर गुनगुना पानी (आटे के प्रकार के अनुसार मात्रा भिन्न हो सकती है)

भरने के लिए:
- 300 ग्राम भेड़ का पनीर (या पसंद के अनुसार, पनीर, कुटीर पनीर, फेटा)
- 1 शिमला मिर्च (या विभिन्न स्वाद के लिए मीठी मिर्च)
- 1/2 गुच्छा डिल और अजमोद का मिश्रण
- 1 चम्मच ओरेगानो
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: आटे की तैयारी
1. आटे को छानना: एक बड़े कटोरे में, आटे को छानें ताकि इसे हवा मिले और किसी भी अशुद्धता को हटा सके। यह एक फूली हुई रोटी पाने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।
2. खमीर को सक्रिय करना: एक बर्तन में गुनगुना पानी गर्म करें। चीनी और कुचले हुए खमीर को डालें, धीरे-धीरे मिलाएं। मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए।
3. आटे को गूंधना: आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें पानी और खमीर का मिश्रण डालें। आटे को गूंधना शुरू करें। जब यह समान हो जाए, तो नमक डालें और 2-3 मिनट और गूंधें। अंत में, तेल डालें और गूंधते रहें जब तक आटा लचीला, मुलायम और न चिपचिपा न हो जाए। सामग्री की नमी के अनुसार पानी या आटे की मात्रा को समायोजित करें।

चरण 2: आटे को खमीर उठाना
4. खमीर उठाना: आटे को थोड़े से तेल से चुपड़े कटोरे में रखें, साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए खमीर उठाने दें। एक व्यक्तिगत ट्रिक: आप ओवन को 40 डिग्री पर 5 मिनट के लिए गर्म कर सकते हैं और फिर कटोरा वहां रख सकते हैं।

चरण 3: भराई की तैयारी
5. भराई: जब तक आटा खमीर उठाता है, तब तक भराई तैयार करें। शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें, डिल और अजमोद को काटें। इन्हें एक बड़े कटोरे में कद्दूकस किए हुए पनीर, ओरेगानो, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। भराई का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मसाले समायोजित करें।

चरण 4: रोटी का आकार देना
6. आटे को विभाजित करना: जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बांट दें। आप अपनी पसंद के अनुसार एक बड़ी रोटी या दो छोटी रोटियाँ बना सकते हैं।
7. आटे का आकार देना: एक टुकड़ा आटा लें और इसे आयताकार आकार में बेलें। एक चाकू की मदद से एक हल्की खाई बनाएं (बिल्कुल न काटें) और आटे के केंद्र में भराई डालें।
8. चोटी बनाना: दोनों किनारों को लगभग 2-3 सेंटीमीटर की पतली पट्टियों में काटें। आटे की पट्टियों को भराई के ऊपर बारी-बारी से मोड़ें, एक चोटी बनाते हुए। दूसरे आटे के टुकड़े के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

चरण 5: बेकिंग
9. ओवन के लिए तैयारी: चोटी हुई रोटियों को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें। सुनहरा क्रस्ट पाने के लिए अंडे की जर्दी से ब्रश करें और उन्हें 30 मिनट के लिए फिर से खमीर उठने दें।
10. ओवन को गर्म करना: ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। रोटियों को ओवन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी परत न बन जाएं। यदि वे बहुत भूरे हो जाते हैं, तो आप तापमान कम कर सकते हैं।

सेवा
बेकिंग के बाद, रोटियों को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर काटें। इन्हें गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, जो नाश्ते के लिए उत्कृष्ट हैं, साथ ही नाश्ते के लिए भी। आप रोटी को ताजे सलाद या एक कप दही के साथ परोस सकते हैं, जो एक संपूर्ण नाश्ता बनाता है।

उपयोगी टिप
यदि आप थोड़ी मौलिकता लाना चाहते हैं, तो आप अन्य भराई जैसे जैतून, सूखे टमाटर या भुने हुए मशरूम के टुकड़े के साथ प्रयोग कर सकते हैं। यह विविधता हमारी चीज़, शिमला मिर्च और हर्ब्स की चोटी हुई रोटी को दिन के किसी भी समय के लिए एक शानदार विकल्प बनाती है।

पोषण संबंधी जानकारी
यह चोटी हुई रोटी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। चीज़ प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करता है, जबकि हर्ब्स कई विटामिन लाते हैं। लगभग 100 ग्राम के एक हिस्से में लगभग 250 कैलोरी होती हैं, लेकिन यह उपयोग की गई चीज़ के प्रकार पर निर्भर करता है। यह एक स्वस्थ, पोषक तत्वों से भरपूर नाश्ते का उत्कृष्ट विकल्प है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं ताजा खमीर के स्थान पर सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं। 13 ग्राम ताजा खमीर को लगभग 4 ग्राम सूखे खमीर से बदलें।
2. मैं रोटी को ताजा कैसे रख सकता हूँ? चोटी हुई रोटी को कमरे के तापमान पर एक सील बंद कंटेनर में सबसे अच्छा रखा जाता है। आप इसे अधिक समय तक रखने के लिए फ्रीज़ कर सकते हैं।
3. क्या मैं रोटी का आटा ब्रेड मशीन में बना सकता हूँ? बिल्कुल! आप समय बचाने के लिए ब्रेड मशीन के गूंधने और खमीर उठाने के कार्यक्रम का उपयोग कर सकते हैं।

तो, आप और क्या इंतज़ार कर रहे हैं? सामग्री को मेज पर रखें और इस चीज़, शिमला मिर्च और हर्ब्स की चोटी हुई रोटी के साथ अपनी सुबह को विशेष क्षणों में बदलें! ब Bon appétit!