पनीर क्रीम से भरे शंकु

पनीर क्रीम से भरे कॉर्नेट - एक स्वादिष्ट और संतोषजनक नाश्ता

क्या आप एक ऐसे नाश्ते की तलाश में हैं जो आपकी इंद्रियों को खुश करे और आपको ऊर्जा से भर दे? तो पनीर क्रीम से भरे कॉर्नेट सही विकल्प हैं! यह सरल और तेज़ नुस्खा क्रीमी भरावन को फूले हुए आटे के साथ मिलाता है, और परिणाम वास्तव में स्वादिष्ट है।

कॉर्नेट्स का इतिहास

विभिन्न क्रीम या भरावन से भरे कॉर्नेट्स कई पाक संस्कृतियों में एक पारंपरिक व्यंजन हैं। इन्हें अक्सर नाश्ते, स्नैक्स या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है, और ये अत्यधिक बहुपरकारी होते हैं। यह नुस्खा आपके रसोई में रचनात्मकता लाएगा और एक साधारण सुबह को एक यादगार पाक अनुभव में बदल देगा।

तैयारी का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोरशन की संख्या: 12 कॉर्नेट्स

सामग्री

आटे के लिए:
- 400 ग्राम आटा
- 1 चम्मच नमक
- 20 ग्राम ताज़ा खमीर
- 1 चम्मच चीनी
- 100 मिली दूध
- 3 चम्मच तेल
- 1 अंडा + 1 अंडे का सफेद भाग
- आवश्यकतानुसार दूध
- 1 अंडे की जर्दी
- 2-3 चम्मच दूध (लगाने के लिए)

क्रीम के लिए:
- 2 कैन फ़ग़ारास पनीर
- 2-3 स्लाइस हैम
- 1 लाल मिर्च
- 50 ग्राम बिना बीज की काली जैतून
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर

आटे की तैयारी

1. खमीर को सक्रिय करना: एक बर्तन में आटा और नमक डालें। एक पैन में 100 मिली दूध को हल्का गर्म करें। 1 चम्मच चीनी, 2 चम्मच आटा और कुचला हुआ खमीर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक मिश्रण झागदार न हो जाए।

2. सामग्री मिलाना: एक अलग कटोरे में अंडा और अंडे का सफेद भाग फेंटें। इसे आटे पर डालें, साथ में तेल भी डालें। जब खमीर फुल जाए, तो इसे अन्य सामग्रियों में डालें। मिक्स करना शुरू करें और धीरे-धीरे दूध डालें, जब तक आप एक नरम और नॉन-स्टिकी आटा प्राप्त न कर लें।

3. आटे को फुलाना: कटोरे को एक साफ तौलिये से ढकें और आटे को गर्म जगह पर लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले।

कॉर्नेट्स का निर्माण

1. आटे को भाग करना: जब आटा फुल जाए, तो इसे तीन समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को 2-3 मिमी मोटी आयताकार शीट में बेलें।

2. स्ट्रिप्स काटना: प्रत्येक आयत को 6 स्ट्रिप्स में काटें, जिसकी चौड़ाई अंगूठे की मोटाई के बराबर हो।

3. आकार पर लपेटना: कॉर्नेट के आकार को तेल से चिकना करें। प्रत्येक आटे के स्ट्रिप को लें और इसे आकार पर लपेटें, शीर्ष से शुरू करते हुए और नीचे की ओर बढ़ते हुए। कॉर्नेट को बेकिंग ट्रे पर खड़ा रखें।

4. कॉर्नेट को लगाना: अंडे की जर्दी को 2-3 चम्मच दूध के साथ फेंटें और प्रत्येक कॉर्नेट को लगाएं।

5. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और कॉर्नेट को लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।

क्रीम की तैयारी

1. सामग्री मिलाना: एक कटोरे में, फ़ग़ारास पनीर को क्यूब्स में काटे गए हैम, बारीक कटी लाल मिर्च और स्लाइस की गई काली जैतून के साथ मिलाएं।

2. मसाला: स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जीरा पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

कॉर्नेट्स को भरना

1. कॉर्नेट को ठंडा करना: कॉर्नेट को बेक करने के बाद, उन्हें आकार से निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

2. भरना: एक चम्मच या पाईपिंग बैग का उपयोग करके, प्रत्येक कॉर्नेट को पनीर क्रीम से भरें।

3. परोसना: आप कॉर्नेट को तुरंत ताज़ी सलाद या दही सॉस के साथ परोस सकते हैं, जिससे स्वाद बढ़ता है।

व्यावहारिक सुझाव

- भरने को वैयक्तिकृत करना: आप विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं या स्वाद को बदलने के लिए मिर्च, डिल या नट्स जैसे सामग्री जोड़ सकते हैं।
- आटे के विविधताएँ: यदि आप अधिक फूले हुए आटे की इच्छा रखते हैं, तो आप आटे के एक हिस्से को साबुत आटे से बदल सकते हैं।
- अनुशंसित पेय: ये कॉर्नेट सुगंधित चाय या ताज़ा निचोड़े गए जूस के साथ बहुत अच्छे लगते हैं, जो आपके मेज पर ताजगी जोड़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं ताज़ा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप 7 ग्राम सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार सक्रिय करें।
- मैं कॉर्नेट को ताज़ा कैसे रख सकता हूँ? सबसे अच्छा यह है कि आप उन्हें भरने के तुरंत बाद खा लें, लेकिन आप बिना भरे कॉर्नेट को एक एयरटाइट कंटेनर में 1-2 दिनों तक रख सकते हैं।
- क्या मैं कॉर्नेट को फ्रीज़ कर सकता हूँ? हाँ, आप बिना भरे कॉर्नेट को फ्रीज़ कर सकते हैं। जब आप उन्हें खाना चाहते हैं, तो उन्हें डीफ्रॉस्ट करें और फिर से बेक करें ताकि उन्हें फिर से जीवित किया जा सके।

पोषण लाभ

ये कॉर्नेट पनीर और हैम के कारण प्रोटीन में समृद्ध होते हैं, जबकि लाल मिर्च और जैतून विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं। इसके अलावा, यदि साबुत आटा का उपयोग किया जाता है, तो यह पाचन स्वास्थ्य में मदद करने वाले फाइबर को जोड़ता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस काम करने में लग जाएं और इन स्वादिष्ट पनीर क्रीम से भरे कॉर्नेट का आनंद लें। आपको शुभकामनाएँ!