चुकंदर के पैनकेक

बीट्स के पैनकेक - एक रंगीन और स्वादिष्ट नाश्ता

किसने कहा कि नाश्ता नीरस होना चाहिए? मैं आपको एक जीवंत और स्वस्थ बीट्स के पैनकेक रेसिपी की खोज करने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो आपकी सुबह को बदल देगा! ये फूले हुए पैनकेक न केवल पोषक तत्वों से भरपूर हैं, बल्कि प्लेट पर रंग की एक छटा भी लाते हैं, जिससे ये दिन के किसी भी समय के लिए एकदम सही होते हैं, चाहे वह एक ऊर्जा से भरा नाश्ता हो या एक स्वादिष्ट ब्रंच।

तैयारी का समय: 10 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
कुल समय: 20 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 2 पैनकेक (व्यास 24 सेमी)

पैनकेक का संक्षिप्त इतिहास

समय के साथ, पैनकेक कई संस्कृतियों में नाश्ते का एक लोकप्रिय विकल्प बन गए हैं, साधारण आटे और पानी से बने पैनकेक से लेकर विभिन्न सामग्रियों के साथ जटिल रूपों तक। बीट्स, एक अक्सर अनदेखा किया जाने वाला घटक, इस रेसिपी में एकदम सही जगह पाता है, न केवल एक मीठा स्वाद लाता है, बल्कि एक जीवंत रंग और कई पोषण संबंधी लाभ भी लाता है।

सामग्री

इन बीट्स के पैनकेक को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

- 125 ग्राम उबली हुई बीट्स (लगभग एक मध्यम बीट)
- 100 मिली दूध
- 7 चम्मच आटा (लगभग 90 ग्राम)
- 1 लौंग लहसुन
- 1 अंडा
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 200 ग्राम रिकोट्टा या पनीर (भरने के लिए)

बीट्स के पैनकेक बनाने की प्रक्रिया

चरण 1: सामग्रियों की तैयारी

सबसे पहले, बीट्स को पकाएं। यदि आप ताजा बीट्स चुनते हैं, तो उन्हें छीलें और लगभग 30-40 मिनट तक थोड़ा नमक डालकर पानी में उबालें, या जब तक वे नरम न हो जाएं। ठंडा होने दें, फिर छिलका हटा दें।

चरण 2: सामग्रियों को मिलाना

एक फूड प्रोसेसर में, उबली हुई बीट्स, छिली हुई लहसुन की कलियाँ, अंडा, जैतून का तेल और दूध डालें। एक चिकनी और समरूप मिश्रण प्राप्त होने तक मिक्स करें। स्थिरता एक प्यूरी के समान होनी चाहिए।

चरण 3: आटा डालना

जब आपको बीट्स का मिश्रण मिल जाए, तो धीरे-धीरे आटा डालें। फिर से मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए। आपको एक ऐसा घोल मिलेगा जो सामान्य पैनकेक के घोल से थोड़ा गाढ़ा होगा, लेकिन यह एक फूले हुए और सुखदायक बनावट प्रदान करेगा।

चरण 4: पैनकेक पकाना

एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर रखें और उसमें थोड़ा जैतून का तेल लगाएं। जब पैन गर्म हो जाए, तो एक कलछी का उपयोग करके घोल डालें, ध्यान रखें कि पैन के नीचे लगभग 0.5-0.7 सेमी की समान परत में ढक जाए।

चरण 5: पकाना और पलटना

पैनकेक को 1-2 मिनट तक पकने दें, जब तक कि आप न देखें कि किनारे पैन से अलग होने लगते हैं और सतह पर बुलबुले दिखने लगते हैं। एक स्पैटुला की मदद से उन्हें सावधानी से पलटें और दूसरी तरफ भी 1-2 मिनट तक पकने दें, जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं।

चरण 6: परोसना

पैनकेक को पैन से निकालें और एक प्लेट पर रखें। थोड़ी देर ठंडा होने के बाद, उन्हें रिकोट्टा या पनीर से लगाएं। उन्हें कसकर लपेटें और लगभग 2 सेमी के टुकड़ों में काटें। ये कटिंग न केवल देखने में अच्छी लगती हैं, बल्कि परोसने में भी आसान होती हैं!

परोसने के सुझाव

ये बीट्स के पैनकेक गर्मागर्म परोसने पर स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन इन्हें ताजे सलाद या जड़ी-बूटियों के साथ दही सॉस के साथ भी परोसा जा सकता है। इसके अलावा, आप तिल, कुटी हुई नट्स या कुछ एवोकाडो के टुकड़े जैसे टॉपिंग जोड़कर उनके स्वाद को और बढ़ा सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

बीट्स एक उत्कृष्ट पोषण संबंधी सामग्री है, जो फाइबर, विटामिन (जैसे विटामिन C और B6) और खनिज (जैसे पोटेशियम और मैग्नीशियम) से भरपूर है। इसके अतिरिक्त, इसके एंटीऑक्सीडेंट सामग्री इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करती है। पनीर या रिकोट्टा एक अच्छी प्रोटीन स्रोत प्रदान करते हैं, जिससे ये पैनकेक एक स्वस्थ नाश्ते का बेहतरीन विकल्प बन जाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं उबली हुई बीट्स के बजाय ताजा बीट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आपको इसे उपयोग करने से पहले उबालना या भूनना होगा ताकि सही बनावट प्राप्त हो सके।

मैं और कौन से सामग्री जोड़ सकता हूँ?
यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप जीरा या ओregano जैसे मसाले जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप भरने के लिए विभिन्न चीज़ों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

क्या ये पैनकेक पहले से बनाए जा सकते हैं?
हाँ, आप पैनकेक बना सकते हैं और उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने से पहले, उन्हें पैन या माइक्रोवेव में गर्म करें।

संभावित विविधताएँ

यदि आप रेसिपी को विशेष रूप से बनाना चाहते हैं, तो बीट्स के मिश्रण में कुछ ताज़े पालक की पत्तियाँ जोड़ने का प्रयास करें ताकि पोषण बढ़ सके। इसके अलावा, बैटर में एक नींबू का रस डालने से बीट्स की मिठास को संतुलित किया जा सकता है।

निष्कर्ष

ये बीट्स के पैनकेक न केवल आपकी स्वाद कलियों के लिए एक आनंद हैं, बल्कि व्यस्त सुबह के लिए एक स्वस्थ और त्वरित विकल्प भी हैं। इतनी सरल रेसिपी के साथ, आपके पास इस रंगीन डिश को आजमाने का कोई बहाना नहीं है। तो, अपनी सामग्री तैयार करें और रंगों और स्वादों के जादू से प्रेरित हों! अच्छा भोजन करें!