"जुकीनी की मीटबॉल" ओवन में

जुकीनी के कटलेट - एक सरल और स्वस्थ व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

स्वादिष्ट खाना पकाने की अद्भुत दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम एक स्वादिष्ट और आसानी से बनाने वाली रेसिपी पर ध्यान केंद्रित करेंगे: ओवन में बने जुकीनी के कटलेट। ये तेज़ रात के खाने, स्वस्थ लंच या पार्टी में ऐपेटाइज़र के रूप में बिल्कुल सही हैं। मुख्य सामग्री, जुकीनी, न केवल इसके नाजुक स्वाद के लिए बल्कि इसके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी सराहना की जाती है। यह विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, जो संतुलित आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

आइए शुरू करते हैं!

सामग्री

- 2 मध्यम जुकीनी
- 5 लहसुन की कलियाँ
- 150 ग्राम नमकीन पनीर (अधिमानतः भेड़ का पनीर या फेटा)
- 1 अंडा
- 5 स्लाइस ब्रेड (अधिमानतः साबुत अनाज)
- ब्रेडक्रंब (बेकिंग ट्रे को ढकने और मिश्रण को गाढ़ा करने के लिए)
- जैतून का तेल (भूनने के लिए)
- मसाले: डेलिकट, काली मिर्च, पपरिका (स्वादानुसार)

चरण दर चरण

1. लहसुन तैयार करना: पहले 5 लहसुन की कलियों को बारीक काटें। ये आपके कटलेट को एक तीव्र और सुगंधित स्वाद देंगे। एक पैन में एक चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर लहसुन को भूनें, जब तक यह सुनहरा और सुगंधित न हो जाए, लगभग 2-3 मिनट। ध्यान रखें कि यह जल न जाए, क्योंकि यह कड़वा हो जाएगा।

2. जुकीनी की तैयारी: इस बीच, जुकीनी को अच्छी तरह से धो लें और कद्दूकस कर लें। यहां, आप अपनी पसंद के अनुसार बड़े या छोटे कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं। कद्दूकस किए हुए जुकीनी को एक छलनी में डालें और अतिरिक्त पानी निकालने में मदद के लिए थोड़ा नमक छिड़कें। इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर हाथों से अच्छी तरह निचोड़ें ताकि अधिकतम नमी निकल जाए।

3. सामग्री मिलाना: एक बड़े बाउल में, निचोड़े हुए जुकीनी, भुने हुए लहसुन, फेंटे हुए अंडे, कद्दूकस किया हुआ नमकीन पनीर और पानी में भिगोकर निचोड़ी हुई ब्रेड के टुकड़े मिलाएं। एक स्पैटुला से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त न कर लें। यदि आप देखते हैं कि मिश्रण बहुत गीला है, तो धीरे-धीरे ब्रेडक्रंब डालें, जब तक आप कटलेट बना न सकें।

4. कटलेट बनाना: यदि आपके पास धैर्य है, तो मिश्रण का एक हिस्सा लें और इच्छित आकार के कटलेट बनाएं। उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़कर ताकि वे समान रूप से पक सकें। यदि आपके पास समय नहीं है, तो आप मिश्रण को सीधे तेल लगे और ब्रेडक्रंब से ढकी ट्रे में डाल सकते हैं, और स्पैटुला से सतह को चिकना कर सकते हैं।

5. बेकिंग: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और कटलेट को लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और किनारों से कुरकुरे न हो जाएं। इस बीच, आप एक स्वादिष्ट लहसुन और डिल की खट्टा क्रीम सॉस तैयार कर सकते हैं, जो इन कटलेट के साथ बिल्कुल सही है।

सेवा और सुझाव

जुकीनी के कटलेट को गर्मागर्म परोसा जा सकता है, तले हुए आलू या आलू के मैश के साथ, और लहसुन और डिल की खट्टा क्रीम सॉस के साथ। यह संयोजन न केवल स्वाद को समृद्ध करता है, बल्कि पकवान में ताजगी भी जोड़ता है। आप एक संतुलित भोजन प्राप्त करने के लिए हरी सलाद या मिश्रित सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं।

शाकाहारी संस्करण

एक शाकाहारी संस्करण के लिए, आप पनीर को टोफू या अन्य वेजेन पनीर से बदल सकते हैं, और अंडे को पानी के साथ पीसे हुए अलसी के बीज के मिश्रण से बदल सकते हैं, जो सामग्री को जोड़ने का वही कार्य करेगा।

टिप्स और उपयोगी सुझाव

- जुकीनी को बर्बाद न करें: यदि आपके पास पुराने जुकीनी हैं, जो अब बहुत कुरकुरे नहीं हैं, तो उन्हें कटलेट बनाने के लिए उपयोग करना उन्हें एक नई जिंदगी देने का एक शानदार तरीका है।
- फ्रीजिंग: आप कटलेट को बेक करने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें एक ट्रे पर रखें और फ्रीजर में रखें। एक बार जब वे जम जाएं, तो आप उन्हें एक बैग में स्थानांतरित कर सकते हैं और तेज़ रात के खाने के लिए उन्हें हाथ में रख सकते हैं।
- मसाले: विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करें! आप तुलसी, ओरिगैनो या यहां तक कि मिर्च जैसे जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ा सकें।

पोषण संबंधी जानकारी

ये जुकीनी के कटलेट एक स्वस्थ विकल्प हैं, जो फाइबर, विटामिन A और C और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध हैं। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 220 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए पनीर और तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं फ्रीज किए हुए जुकीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप फ्रीज किए हुए जुकीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलाकर अच्छी तरह से निचोड़ लें इससे पहले कि आप उन्हें मिश्रण में डालें।

2. कटलेट के लिए सबसे अच्छा पनीर कौन सा है?
नमकीन पनीर, जैसे कि फेटा या भेड़ का पनीर, इसके तीव्र स्वाद के कारण आदर्श है। आप एक क्रीमी बनावट के लिए मोज़ेरेला पनीर के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

3. क्या मैं अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप स्वाद को समृद्ध करने और पोषक तत्वों को बढ़ाने के लिए कद्दूकस की हुई गाजर, प्याज या यहां तक कि पालक जोड़ सकते हैं।

निष्कर्ष

जुकीनी के कटलेट एक तेज और स्वादिष्ट रेसिपी हैं, जो दिन के किसी भी समय के लिए परिपूर्ण हैं। अद्भुत स्वाद और कुरकुरी बनावट के साथ, ये निश्चित रूप से एक व्यंजन हैं जिसे पूरा परिवार पसंद करेगा। इस सरल रेसिपी को आजमाएँ और रसोई में बिताए गए पलों का आनंद लें!