पालक के साथ कीमा बनाया हुआ मांस रोल

पालक के साथ मांस की रोल: एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
परोसने की संख्या: 6

एक ऐसे दुनिया में जो पाक विकल्पों से भरी हुई है, पालक के साथ मांस की रोल अपनी सुगंध, बनावट और पोषण संबंधी लाभों के संयोजन के लिए अद्वितीय है। यह नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि दैनिक आहार में सब्जियों को शामिल करने का एक उत्कृष्ट तरीका भी है। पालक, जो विटामिन और खनिजों से भरपूर है, स्वास्थ्य के लिए एक अतिरिक्त लाभ लाता है, जबकि मांस आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है। चाहे आप इसे पारिवारिक रात्रिभोज के लिए तैयार करें या किसी विशेष अवसर के लिए, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपको प्रभावित करेगा।

मांस की रोल का इतिहास बहुत ही आकर्षक है। समय के साथ, कई संस्कृतियों ने विभिन्न प्रकार के मांस और विभिन्न भरावनों का उपयोग करके समान व्यंजन बनाए हैं, जो सब्जियों से लेकर पनीर तक होते हैं। आज, हम एक स्वादिष्ट, स्वाद से भरी और बनाने में आसान संस्करण का अन्वेषण करेंगे।

आवश्यक सामग्री:

- 500 ग्राम बीफ कीमा
- 2 अंडे
- 2 चम्मच ब्रेडक्रंब
- 5 चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर (वांछनीय रूप से कOTTAGE पनीर या फेटा)
- 2 चम्मच आटा
- एक स्लाइस की रोटी का गूदा (भिगोकर और निचोड़ा हुआ)
- 500 ग्राम पालक (ताजा या जमी हुई)
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 चम्मच कुचला हुआ लहसुन
- 2 गाजर, छिलका उतारकर लंबे टुकड़ों में काटें
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- सूखी और कुचली हुई मिर्च (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- तलने के लिए जैतून का तेल

चरण दर चरण:

1. पालक की तैयारी: सबसे पहले पालक को उबालें। एक बड़े बर्तन में, नमक के साथ पानी डालें और उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो पालक डालें और लगभग 3-5 मिनट तक उबालें, जब तक वह नरम न हो जाए। फिर, इसे निकालें और अच्छी तरह से सूखने दें। यदि आप जमी हुई पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह पिघल गई है और अच्छी तरह से निचोड़ी गई है।

2. गाजर उबालना: एक और बर्तन में, नमक के साथ पानी डालें और उबालें। छिलका उतारी हुई और लंबे टुकड़ों में कटी गाजर डालें और 8-10 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन बहुत नरम नहीं। ये रोल में एक सुखद बनावट जोड़ेंगे।

3. भरने की तैयारी: एक पैन में, थोड़ा जैतून का तेल डालें और बारीक कटी हुई प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। कुचले हुए लहसुन और सूखे पालक को डालें, अच्छी तरह मिलाएं। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मिर्च डालें, यदि आप चाहें। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

4. मांस का मिश्रण: एक बड़े कटोरे में, बीफ कीमा, अंडे, ब्रेडक्रंब, कद्दूकस किया हुआ पनीर, आटा और भिगोकर निचोड़ा हुआ रोटी का गूदा मिलाएं। पालक और प्याज का मिश्रण डालें, और सब कुछ हाथों या स्पैचुला से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल गई हैं।

5. रोल बनाना: एक बेकिंग पेपर पर, मांस के मिश्रण को समान रूप से फैलाएं, एक आयत बनाते हुए। आप इसे समान रूप से फैलाने के लिए तेल लगे बेलन का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि किनारे स्पष्ट हैं।

6. भरने को जोड़ना: एक तरफ से शुरू करते हुए, मांस पर पालक के मिश्रण को समान रूप से फैलाएं, कुछ सेंटीमीटर का किनारा छोड़ते हुए। उबली हुई गाजर के लंबे टुकड़ों को रोल के किनारे पर रखें, रंग और बनावट के लिए।

7. रोल करना: बेकिंग पेपर की मदद से, मांस को धीरे से रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भरने के अंदर बने रहें। रोल के दोनों सिरों को बंद करें और सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कसकर लिपटा हुआ है।

8. बेकिंग: ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें। रोल को एक ट्रे पर रखें और इसे ओवन में डालें, बेकिंग पेपर को बरकरार रखते हुए। 15 मिनट तक बेक करें, फिर बेकिंग पेपर को हटा दें, तापमान को 180°C तक बढ़ाएं और 20 मिनट तक और बेक करें, जब तक रोल सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

9. परोसना: रोल को काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। आप इसे गर्मागर्म परोस सकते हैं, ताजे सलाद या आलू की प्यूरी के साथ, और एक सुंदरता के लिए, कुछ ताजे तुलसी के पत्ते जोड़ें।

टिप्स और सलाह:

- यदि आप कम वसा वाला विकल्प चाहते हैं, तो आप कुक्कुट या टर्की का कीमा इस्तेमाल कर सकते हैं।
- आप विभिन्न भरावनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि भुनी हुई मशरूम या फेटा पनीर जोड़कर एक अलग स्वाद के लिए।
- रोल को पहले से तैयार किया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है, और अगले दिन इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:

पालक विटामिन A, C और K का एक उत्कृष्ट स्रोत है, साथ ही आयरन और कैल्शियम भी। बीफ उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करता है, और पनीर कैल्शियम की मात्रा बढ़ाता है। यह रोल न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या रोल को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, रोल को बेक करने से पहले फ्रीज किया जा सकता है। इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटने और एक एयरटाइट कंटेनर में रखने की सिफारिश की जाती है।

2. क्या मैं अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अपनी पसंद के अनुसार ज़ुकीनी, मिर्च या ब्रोकोली जोड़ सकते हैं।

3. मैं रोल को कैसे कम सूखा बना सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप रोल को अधिक न पकाएं और नमी वाले सामग्री जैसे पनीर और अंडे का उपयोग करें ताकि इसकी रसदारता बनी रहे।

तो, तैयार हो जाइए अपने परिवार और दोस्तों को इस पालक के साथ मांस के रोल से प्रभावित करने के लिए! यह एक सरल लेकिन स्वाद और पोषण से भरपूर नुस्खा है, जो निश्चित रूप से आपके मेन्यू का एक पसंदीदा बन जाएगा। हर काटने का आनंद लें और रसोई में बिताए गए पलों का आनंद लें!