Ispanaklı kıyma rulosu

Ispanaklı et sarması: lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Dolu dolu bir mutfak dünyasında, ıspanaklı et sarması, aromalar, dokular ve besin faydalarının kombinasyonu ile öne çıkıyor. Bu tarif sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda günlük diyetinize sebzeleri dahil etmenin harika bir yolu. Vitaminler ve mineraller açısından zengin olan ıspanak, sağlığa fayda sağlarken, et de gerekli proteinleri sunar. Aile yemeği için ya da özel bir etkinlikte hazırlasanız da, bu tarif kesinlikle sizi etkileyecek.

Et sarmasının tarihi büyüleyicidir. Zamanla birçok kültür, sebzelerden peynir çeşitlerine kadar farklı et ve harçlar kullanarak benzer yemekler oluşturmuştur. Bugün, lezzet dolu, hazırlanması kolay bir versiyonu keşfedeceğiz.

Gerekli malzemeler:

- 500 g kıyma (sığır)
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 5 yemek kaşığı rendelenmiş peynir (tercihen lor peyniri veya beyaz peynir)
- 2 yemek kaşığı un
- Bir dilim ekmek içi (ıslatılmış ve sıkılmış)
- 500 g ıspanak (taze veya dondurulmuş olabilir)
- 1 orta boy soğan, ince doğranmış
- 1 yemek kaşığı ezilmiş sarımsak
- 2 havuç, soyulmuş ve çubuk şeklinde kesilmiş
- Tuz, damak zevkine göre
- Karabiber, damak zevkine göre
- Kuru ve ezilmiş acı biber (isteğe bağlı, ekstra lezzet için)
- Kızartmak için zeytinyağı

Adım adım:

1. Ispanağın hazırlanması: Ispanakları haşlayarak başlıyoruz. Büyük bir tencereye tuzlu su ekleyip kaynamaya bırakın. Su kaynadığında ıspanakları ekleyin ve yaklaşık 3-5 dakika haşlayın, yumuşayana kadar. Sonra çıkarın ve iyice süzün. Dondurulmuş ıspanak kullanıyorsanız, çözülmüş ve iyi süzülmüş olduğuna emin olun.

2. Havuçların haşlanması: Başka bir tencerede tuzlu su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Soyulmuş ve çubuk şeklinde kesilmiş havuçları ekleyin ve 8-10 dakika haşlayın, yumuşak ama fazla yumuşak olmamalıdır. Bu, sarmaya hoş bir doku katacaktır.

3. Harcın hazırlanması: Bir tavaya biraz zeytinyağı ekleyin ve ince doğranmış soğanı şeffaflaşana kadar kavurun. Ezilmiş sarımsağı ve süzülmüş ıspanağı ekleyin, iyice karıştırın. Tuz, karabiber ve isterseniz acı biber ile tatlandırın. Karışımın biraz soğumasını bekleyin.

4. Et karışımı: Büyük bir kasede kıyma, yumurtalar, galeta unu, rendelenmiş peynir, un ve ıslatılmış ve sıkılmış ekmek içini birleştirin. Ispanak ve soğan karışımını ekleyin, her şeyi ellerinizle veya bir spatula ile karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Tüm malzemelerin iyi bir şekilde birleştiğinden emin olun.

5. Sarma şeklinin oluşturulması: Pişirme kağıdının üzerine et karışımını eşit şekilde yayarak bir dikdörtgen oluşturun. Eşit yaymak için yağ ile yağlanmış bir merdane kullanabilirsiniz. Kenarların iyi tanımlandığından emin olun.

6. Harcın eklenmesi: Bir taraftan başlayarak ıspanak karışımını etin üzerine eşit şekilde yayın, birkaç santimlik bir kenar bırakın. Haşlanmış havuç çubuklarını sarmanın kenarına yerleştirin, renk ve doku kontrastı için.

7. Sarma işlemi: Pişirme kağıdını kullanarak eti nazikçe sarın, harcın içerde kalmasına dikkat edin. Sarmanın uçlarını kapatın ve iyi sıkıştırdığınızdan emin olun.

8. Pişirme: Fırını 160°C'ye önceden ısıtın. Sarmayı bir tepsiye yerleştirin ve pişirme kağıdını sağlam tutarak fırına koyun. 15 dakika pişirin, ardından pişirme kağıdını çıkarın, sıcaklığı 180°C'ye yükseltin ve sarmanın güzelce kızarana kadar 20 dakika daha pişirin.

9. Servis: Sarma biraz soğuduktan sonra kesmeden önce birkaç dakika bekletin. Sıcak servis edebilir, taze bir salata veya patates püresi ile birlikte sunabilirsiniz ve şık bir dokunuş için üzerine birkaç taze fesleğen yaprağı ekleyin.

İpuçları ve tavsiyeler:

- Daha az yağlı bir versiyon isterseniz, kıyma olarak tavuk veya hindi kullanabilirsiniz.
- Farklı bir tat için sotelenmiş mantar veya feta peyniri ekleyerek çeşitli harçlarla deney yapabilirsiniz.
- Sarma önceden hazırlanabilir ve buzdolabında saklanabilir, ertesi gün fırında veya mikrodalgada ısıtılabilir.

Besin faydaları:

Ispanak A, C ve K vitaminleri ile demir ve kalsiyum açısından mükemmel bir kaynaktır. Kıyma yüksek kaliteli protein sağlar ve peynir kalsiyum ekler. Bu sarma sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır!

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Sarma dondurulabilir mi?
Evet, sarma pişirilmeden önce dondurulabilir. İyi bir şekilde streç filme sarılması ve hava geçirmez bir kapta saklanması önerilir.

2. Başka sebzeler kullanabilir miyim?
Elbette! Tercihlerinize bağlı olarak kabak, biber veya hatta brokoli ekleyebilirsiniz.

3. Sarma nasıl daha az kuru yapabilirim?
Sarmayı fazla pişirmediğinizden ve peynir ile yumurta gibi nemli malzemeler kullandığınızdan emin olun, böylece sululuğunu korur.

Bu nedenle, ailenizi ve arkadaşlarınızı ıspanaklı et sarması ile etkilemeye hazırlanın! Basit ama lezzetli ve besleyici bir tarif, kesinlikle menünüzde bir favori haline gelecektir. Her lokmanın tadını çıkarın ve mutfakta geçirdiğiniz anların tadını çıkarın!