Roulé de viande hachée aux épinards

Roulé de viande aux épinards : une recette délicieuse et réconfortante

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 1 heure et 5 minutes
Nombre de portions : 6

Dans un monde rempli d'options culinaires, le roulé de viande aux épinards se distingue par sa combinaison de saveurs, de textures et de bienfaits nutritionnels. Cette recette n'est pas seulement un plat savoureux, mais aussi un excellent moyen d'incorporer des légumes dans votre alimentation quotidienne. Les épinards, riches en vitamines et minéraux, apportent un supplément de santé, tandis que la viande fournit des protéines essentielles. Que vous le prépariez pour un dîner en famille ou pour une occasion spéciale, cette recette est sûre d'impressionner.

L'histoire du roulé de viande est fascinante. Au fil du temps, de nombreuses cultures ont créé des plats similaires, utilisant différents types de viande et diverses garnitures, des légumes aux fromages. Aujourd'hui, nous allons explorer une variante délicieuse, pleine de saveur et facile à préparer.

Ingrédients nécessaires :

- 500 g de viande hachée de boeuf
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 5 cuillères à soupe de fromage râpé (de préférence fromage cottage ou telemea)
- 2 cuillères à soupe de farine
- La mie d'une tranche de pain (trempée et pressée)
- 500 g d'épinards (peuvent être frais ou congelés)
- 1 oignon moyen, haché finement
- 1 cuillère à soupe d'ail écrasé
- 2 carottes, pelées et coupées en bâtonnets
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Piment sec et écrasé (facultatif, pour un goût supplémentaire)
- Huile d'olive, pour faire frire

Étape par étape :

1. Préparation des épinards : Commencez par faire bouillir les épinards. Dans une grande casserole, ajoutez de l'eau salée et portez à ébullition. Une fois que l'eau bout, ajoutez les épinards et faites cuire pendant environ 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, retirez-les et laissez-les bien égoutter. Si vous utilisez des épinards congelés, assurez-vous qu'ils sont décongelés et bien égouttés.

2. Cuisson des carottes : Dans une autre casserole, ajoutez de l'eau salée et portez à ébullition. Ajoutez les carottes pelées et coupées en bâtonnets et faites-les bouillir pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres mais pas trop molles. Elles ajouteront une texture agréable au roulé.

3. Préparation de la garniture : Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon haché finement jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail écrasé et les épinards égouttés, en mélangeant bien. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du piment si vous le souhaitez. Laissez le mélange refroidir légèrement.

4. Mélange de viande : Dans un grand bol, combinez la viande hachée de boeuf, les œufs, la chapelure, le fromage râpé, la farine et la mie de pain trempée et pressée. Ajoutez le mélange d'épinards et d'oignon, en mélangeant le tout avec vos mains ou une spatule jusqu'à obtenir une composition uniforme. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien intégrés.

5. Formation du roulé : Sur une feuille de papier sulfurisé, étalez le mélange de viande uniformément, formant un rectangle. Vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie huilé pour l'étaler uniformément. Assurez-vous que les bords sont bien définis.

6. Ajout de la garniture : En commençant par un côté, étalez uniformément le mélange d'épinards sur la viande étalée, en laissant une marge de quelques centimètres. Placez les bâtonnets de carottes cuites sur le bord du roulé pour un contraste de couleur et de texture.

7. Roulage : À l'aide du papier sulfurisé, enroulez délicatement la viande en veillant à ce que la garniture reste à l'intérieur. Fermez les extrémités du roulé et assurez-vous qu'il est bien serré.

8. Cuisson : Préchauffez le four à 160°C. Placez le roulé sur une plaque et mettez-le au four, en gardant le papier sulfurisé intact. Faites cuire pendant 15 minutes, puis retirez le papier sulfurisé, augmentez la température à 180°C et continuez la cuisson pendant encore 20 minutes jusqu'à ce que le roulé soit bien doré.

9. Service : Laissez le roulé refroidir quelques minutes avant de le couper. Vous pouvez le servir chaud, accompagné d'une salade fraîche ou de purée de pommes de terre, et pour une touche d'élégance, ajoutez quelques feuilles de basilic frais.

Astuces et conseils :

- Si vous souhaitez une version moins grasse, vous pouvez utiliser de la viande de poulet ou de dinde hachée.
- Vous pouvez expérimenter avec diverses garnitures, en ajoutant des champignons sautés ou du fromage feta pour un goût différent.
- Le roulé peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur, et le lendemain, il peut être réchauffé au four ou au micro-ondes.

Bienfaits nutritionnels :

Les épinards sont une excellente source de vitamines A, C et K, ainsi que de fer et de calcium. La viande de boeuf fournit des protéines de haute qualité, et le fromage ajoute du calcium. Ce roulé est non seulement savoureux, mais aussi sain !

Questions fréquentes :

1. Peut-on congeler le roulé ?
Oui, le roulé peut être congelé avant d'être cuit. Il est recommandé de bien l'envelopper dans du film alimentaire et de le placer dans un récipient hermétique.

2. Puis-je utiliser d'autres légumes ?
Bien sûr ! Vous pouvez ajouter des courgettes, des poivrons ou même du brocoli, selon vos préférences.

3. Comment puis-je rendre le roulé moins sec ?
Assurez-vous de ne pas trop cuire le roulé et d'utiliser des ingrédients humides, comme le fromage et les œufs, pour maintenir la jutosité.

Alors, préparez-vous à impressionner votre famille et vos amis avec ce roulé de viande aux épinards ! Une recette simple mais pleine de goût et de nutrition qui deviendra sûrement un favori dans votre menu. Savourez chaque bouchée et profitez des moments passés en cuisine !