Rulada din carne tocata cu spanac

Rulată de carne cu spanac: o rețetă delicioasă și reconfortantă

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 35 minute
Timp total: 1 oră și 5 minute
Număr de porții: 6

Într-o lume plină de opțiuni culinare, rulada de carne cu spanac se remarcă prin combinația sa de arome, texturi și beneficii nutriționale. Această rețetă este nu doar un preparat gustos, ci și o modalitate excelentă de a incorpora legume în dieta zilnică. Spanacul, bogat în vitamine și minerale, aduce un plus de sănătate, iar carnea oferă proteine esențiale. Fie că o pregătești pentru o cină în familie, fie pentru o ocazie specială, această rețetă te va impresiona cu siguranță.

Istoria ruladei de carne este una fascinantă. De-a lungul timpului, multe culturi au creat preparate similare, folosind diferite tipuri de carne și umpluturi variate, de la legume la brânzeturi. Astăzi, vom explora o variantă delicioasă, plină de savoare și ușor de preparat.

Ingredientele necesare:

- 500 g carne tocată de vită
- 2 ouă
- 2 linguri pesmet
- 5 linguri brânză rasă (preferabil brânză de vaci sau telemea)
- 2 linguri făină
- Miezul de la o felie de pâine (înmuiat și stoarsă)
- 500 g spanac (poate fi proaspăt sau congelat)
- 1 ceapă medie, tocată mărunt
- 1 lingură usturoi pisat
- 2 morcovi, curățați și tăiați în bastonașe
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- Ardei iute uscat și pisat (opțional, pentru un plus de aromă)
- Ulei de măsline, pentru prăjit

Pas cu pas:

1. Prepararea spanacului: Începem prin a fierbe spanacul. Într-o oală mare, adaugă apă cu sare și lasă să fiarbă. Odată ce apa clocotește, adaugă spanacul și fierbe timp de aproximativ 3-5 minute, până devine fraged. Apoi, scoate-l și lasă-l să se scurgă bine. Dacă folosești spanac congelat, asigură-te că este decongelat și bine scurs.

2. Fierberea morcovilor: Într-o altă cratiță, adaugă apă cu sare și adu la fierbere. Pune morcovii curățați și tăiați în bastonașe și fierbe-i timp de 8-10 minute, până devin moi, dar nu prea moi. Aceștia vor adăuga o textură plăcută ruladei.

3. Prepararea umpluturii: Într-o tigaie, adaugă puțin ulei de măsline și călește ceapa tocată mărunt până devine translucidă. Adaugă usturoiul pisat și spanacul scurs, amestecând bine. Condimentează cu sare, piper și ardei iute, dacă dorești. Lasă amestecul să se răcească puțin.

4. Compozitia de carne: Într-un bol mare, combină carnea tocată de vită, ouăle, pesmetul, brânza rasă, făina și miezul de pâine înmuiat și stoars. Adaugă amestecul de spanac și ceapă, amestecând totul cu mâinile sau cu o spatulă până obții o compoziție uniformă. Asigură-te că toate ingredientele sunt bine integrate.

5. Formarea ruladei: Pe o foaie de hârtie de copt, întinde compoziția de carne în mod uniform, formând un dreptunghi. Poți folosi un sucitor uns cu ulei pentru a o întinde uniform. Asigură-te că marginile sunt bine definite.

6. Adăugarea umpluturii: Începând dintr-o parte, întinde uniform amestecul de spanac peste carnea întinsă, lăsând o margine de câțiva centimetri. Așază bastonașele de morcov fiert la marginea ruladei, pentru un contrast de culoare și textură.

7. Rularea: Cu ajutorul hârtiei de copt, rulează carnea ușor, având grijă să păstrezi umplutura în interior. Închide capetele ruladei și asigură-te că este bine strânsă.

8. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 160°C. Așază rulada pe o tavă și bagă-o în cuptor, lăsând hârtia de copt intactă. Coace timp de 15 minute, apoi îndepărtează hârtia de copt, mărește temperatura la 180°C și continuă coacerea pentru încă 20 de minute, până când rulada devine frumos rumenită.

9. Servirea: Lasă rulada să se răcească câteva minute înainte de a o tăia. O poți servi caldă, alături de o salată proaspătă sau piure de cartofi, iar pentru o notă de eleganță, adaugă câteva frunze de busuioc proaspăt.

Trucuri și sfaturi:

- Dacă dorești o variantă mai puțin grasă, poți folosi carne de pui sau curcan tocată.
- Poți experimenta cu umpluturi variate, adăugând ciuperci sotate sau brânză feta pentru un gust diferit.
- Rulada poate fi preparată din timp și păstrată la frigider, iar a doua zi, poate fi reîncălzită în cuptor sau la microunde.

Beneficii nutriționale:

Spanacul este o sursă excelentă de vitaminele A, C și K, precum și de fier și calciu. Carnea de vită oferă proteine de înaltă calitate, iar brânza adaugă un aport de calciu. Această rulada nu doar că este gustoasă, dar și sănătoasă!

Întrebări frecvente:

1. Se poate congela rulada?
Da, rulada se poate congela înainte de a fi coaptă. Este recomandat să o înfășuri bine în folie alimentară și să o pui într-un recipient etanș.

2. Pot folosi alte legume?
Sigur! Poți adăuga dovlecei, ardei sau chiar broccoli, în funcție de preferințele tale.

3. Cum pot face rulada mai puțin uscată?
Asigură-te că nu gătești prea mult rulada și că folosești ingrediente umede, precum brânza și ouăle, pentru a menține suculența.

Așadar, pregătește-te să impresionezi familia și prietenii cu această rulada de carne cu spanac! O rețetă simplă, dar plină de gust și nutriție, care va deveni cu siguranță un favorit în meniul tău. Savurează fiecare mușcătură și bucură-te de momentele petrecute în bucătărie!