Rolo de carne moída com espinafre

Rolo de carne com espinafre: uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 35 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 6

Num mundo cheio de opções culinárias, o rolo de carne com espinafre destaca-se pela sua combinação de sabores, texturas e benefícios nutricionais. Esta receita é não apenas um prato saboroso, mas também uma excelente forma de incorporar vegetais na dieta diária. O espinafre, rico em vitaminas e minerais, traz um acréscimo de saúde, enquanto a carne oferece proteínas essenciais. Quer o prepares para um jantar em família, quer para uma ocasião especial, esta receita certamente impressionará.

A história do rolo de carne é fascinante. Ao longo do tempo, muitas culturas criaram pratos semelhantes, utilizando diferentes tipos de carne e recheios variados, desde legumes a queijos. Hoje, vamos explorar uma versão deliciosa, cheia de sabor e fácil de preparar.

Ingredientes necessários:

- 500 g de carne moída de vaca
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de pão ralado
- 5 colheres de sopa de queijo ralado (preferencialmente queijo cottage ou feta)
- 2 colheres de sopa de farinha
- Miolo de uma fatia de pão (embebido e espremido)
- 500 g de espinafre (pode ser fresco ou congelado)
- 1 cebola média, picada finamente
- 1 colher de sopa de alho picado
- 2 cenouras, descascadas e cortadas em palitos
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- Pimenta seca e esmagada (opcional, para um toque extra de sabor)
- Azeite, para fritar

Passo a passo:

1. Preparação do espinafre: Começamos por cozer o espinafre. Numa panela grande, adicione água com sal e deixe ferver. Assim que a água estiver a ferver, adicione o espinafre e coza durante cerca de 3-5 minutos, até ficar tenro. Depois, retire-o e deixe escorrer bem. Se usar espinafre congelado, certifique-se de que está descongelado e bem escorrido.

2. Cozinhando as cenouras: Numa outra panela, adicione água com sal e leve a ferver. Coloque as cenouras descascadas e cortadas em palitos e coza durante 8-10 minutos, até ficarem macias, mas não demasiado. Elas adicionarão uma textura agradável ao rolo.

3. Preparação do recheio: Numa frigideira, adicione um pouco de azeite e refogue a cebola picada até ficar translúcida. Adicione o alho picado e o espinafre escorrido, mexendo bem. Tempere com sal, pimenta e pimenta seca, se desejar. Deixe a mistura arrefecer um pouco.

4. Composição da carne: Numa tigela grande, combine a carne moída de vaca, os ovos, o pão ralado, o queijo ralado, a farinha e o miolo de pão embebido e espremido. Adicione a mistura de espinafre e cebola, mexendo tudo com as mãos ou com uma espátula até obter uma composição uniforme. Certifique-se de que todos os ingredientes estão bem integrados.

5. Formando o rolo: Numa folha de papel vegetal, espalhe a mistura de carne uniformemente, formando um retângulo. Você pode usar um rolo untado com azeite para espalhá-la uniformemente. Certifique-se de que as bordas estão bem definidas.

6. Adicionando o recheio: Começando de um lado, espalhe uniformemente a mistura de espinafre sobre a carne estendida, deixando uma margem de alguns centímetros. Coloque os palitos de cenoura cozida na borda do rolo, para um contraste de cor e textura.

7. Enrolando: Com a ajuda do papel vegetal, enrole a carne suavemente, tendo cuidado para manter o recheio dentro. Feche as extremidades do rolo e certifique-se de que está bem apertado.

8. Cozinhando: Pré-aqueça o forno a 160°C. Coloque o rolo numa assadeira e leve ao forno, mantendo o papel vegetal intacto. Cozinhe por 15 minutos, depois retire o papel vegetal, aumente a temperatura para 180°C e continue a cozer por mais 20 minutos, até que o rolo fique bem dourado.

9. Servindo: Deixe o rolo arrefecer alguns minutos antes de o cortar. Você pode servi-lo quente, acompanhado de uma salada fresca ou purê de batatas, e para um toque de elegância, adicione algumas folhas de manjericão fresco.

Dicas e truques:

- Se quiser uma versão menos gordurosa, pode usar carne de frango ou peru moída.
- Você pode experimentar recheios variados, adicionando cogumelos salteados ou queijo feta para um sabor diferente.
- O rolo pode ser preparado com antecedência e guardado no frigorífico, e no dia seguinte, pode ser aquecido no forno ou no micro-ondas.

Benefícios nutricionais:

O espinafre é uma excelente fonte de vitaminas A, C e K, bem como de ferro e cálcio. A carne de vaca fornece proteínas de alta qualidade, e o queijo adiciona um aporte de cálcio. Este rolo não é apenas saboroso, mas também saudável!

Perguntas frequentes:

1. O rolo pode ser congelado?
Sim, o rolo pode ser congelado antes de ser cozido. É recomendável envolvê-lo bem em papel alumínio e colocá-lo num recipiente hermético.

2. Posso usar outros legumes?
Claro! Você pode adicionar abobrinhas, pimentões ou até brócolis, dependendo das suas preferências.

3. Como posso fazer o rolo menos seco?
Certifique-se de não cozer demais o rolo e de usar ingredientes úmidos, como queijo e ovos, para manter a suculência.

Portanto, prepare-se para impressionar a família e os amigos com este rolo de carne com espinafre! Uma receita simples, mas cheia de sabor e nutrição, que certamente se tornará um favorito no seu cardápio. Saboreie cada mordida e desfrute dos momentos passados na cozinha!