Rollito de carne picada con espinacas

Rollo de carne con espinacas: una receta deliciosa y reconfortante

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Número de porciones: 6

En un mundo lleno de opciones culinarias, el rollo de carne con espinacas se destaca por su combinación de sabores, texturas y beneficios nutricionales. Esta receta no solo es un plato sabroso, sino también una excelente manera de incorporar verduras en tu dieta diaria. La espinaca, rica en vitaminas y minerales, aporta un plus de salud, mientras que la carne ofrece proteínas esenciales. Ya sea que la prepares para una cena familiar o para una ocasión especial, esta receta seguramente impresionará.

La historia del rollo de carne es fascinante. A lo largo del tiempo, muchas culturas han creado platos similares, utilizando diferentes tipos de carne y varios rellenos, desde verduras hasta quesos. Hoy, exploraremos una variante deliciosa, llena de sabor y fácil de preparar.

Ingredientes necesarios:

- 500 g de carne molida de res
- 2 huevos
- 2 cucharadas de pan rallado
- 5 cucharadas de queso rallado (preferiblemente queso cottage o telemea)
- 2 cucharadas de harina
- La miga de una rebanada de pan (remojada y exprimida)
- 500 g de espinacas (puede ser frescas o congeladas)
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 1 cucharada de ajo triturado
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en tiras
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Pimiento seco y triturado (opcional, para un toque extra de sabor)
- Aceite de oliva, para freír

Paso a paso:

1. Preparación de las espinacas: Comienza hirviendo las espinacas. En una olla grande, añade agua con sal y lleva a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, añade las espinacas y cocina durante aproximadamente 3-5 minutos hasta que estén tiernas. Luego, retíralas y déjalas escurrir bien. Si usas espinacas congeladas, asegúrate de que estén descongeladas y bien escurridas.

2. Cocción de las zanahorias: En otra olla, añade agua con sal y lleva a ebullición. Agrega las zanahorias peladas y cortadas en tiras y hiérvelas durante 8-10 minutos hasta que estén suaves pero no demasiado blandas. Estas añadirán una textura agradable al rollo.

3. Preparación del relleno: En una sartén, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada finamente hasta que esté translúcida. Agrega el ajo triturado y las espinacas escurridas, mezclando bien. Sazona con sal, pimienta y pimiento si lo deseas. Deja enfriar un poco la mezcla.

4. Mezcla de carne: En un bol grande, combina la carne molida de res, los huevos, el pan rallado, el queso rallado, la harina y la miga de pan remojada y exprimida. Agrega la mezcla de espinacas y cebolla, mezclando todo con las manos o con una espátula hasta obtener una composición uniforme. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados.

5. Formación del rollo: En una hoja de papel para hornear, extiende la mezcla de carne de manera uniforme, formando un rectángulo. Puedes usar un rodillo engrasado para extenderlo uniformemente. Asegúrate de que los bordes estén bien definidos.

6. Adición del relleno: Comenzando por un lado, extiende uniformemente la mezcla de espinacas sobre la carne extendida, dejando un margen de unos centímetros. Coloca las tiras de zanahoria hervida en el borde del rollo para un contraste de color y textura.

7. Enrollado: Con la ayuda del papel para hornear, enrolla la carne suavemente, asegurándote de que el relleno permanezca dentro. Cierra los extremos del rollo y asegúrate de que esté bien apretado.

8. Cocción: Precalienta el horno a 160°C. Coloca el rollo en una bandeja y mételo en el horno, manteniendo el papel para hornear intacto. Hornea durante 15 minutos, luego retira el papel para hornear, aumenta la temperatura a 180°C y continúa horneando durante otros 20 minutos hasta que el rollo esté bien dorado.

9. Servir: Deja enfriar el rollo durante unos minutos antes de cortarlo. Puedes servirlo caliente, acompañado de una ensalada fresca o puré de papas, y para un toque de elegancia, añade algunas hojas de albahaca fresca.

Trucos y consejos:

- Si deseas una versión más magra, puedes usar carne de pollo o pavo molida.
- Puedes experimentar con varios rellenos, añadiendo champiñones salteados o queso feta para un sabor diferente.
- El rollo se puede preparar con antelación y guardar en el refrigerador, y al día siguiente, se puede recalentar en el horno o en el microondas.

Beneficios nutricionales:

La espinaca es una excelente fuente de vitaminas A, C y K, así como de hierro y calcio. La carne de res proporciona proteínas de alta calidad, y el queso añade calcio. ¡Este rollo no solo es sabroso, sino también saludable!

Preguntas frecuentes:

1. ¿Se puede congelar el rollo?
Sí, el rollo se puede congelar antes de hornearlo. Se recomienda envolverlo bien en film transparente y colocarlo en un recipiente hermético.

2. ¿Puedo usar otras verduras?
¡Claro! Puedes agregar calabacines, pimientos o incluso brócoli, dependiendo de tus preferencias.

3. ¿Cómo puedo hacer el rollo menos seco?
Asegúrate de no cocinar demasiado el rollo y de usar ingredientes húmedos, como queso y huevos, para mantener la jugosidad.

Así que prepárate para impresionar a tu familia y amigos con este rollo de carne con espinacas. ¡Una receta simple pero llena de sabor y nutrición que seguramente se convertirá en un favorito en tu menú! ¡Disfruta cada bocado y disfruta de los momentos pasados en la cocina!