मशरूम रोल II

एक स्वादिष्ट और प्रभावशाली व्यंजन तैयार करने के लिए, हम 150 मिली गर्म तेल में 4 चम्मच आटे को भूनने से शुरू करते हैं। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि आटे को भूनने से हमारी सॉस को गहरा स्वाद और सुखद सुगंध मिलेगी। जैसे ही आटा सुनहरा हो जाता है, हम मिश्रण को 500 मिली हल्के नमकीन दूध से बुझाते हैं, लगातार हिलाते हैं ताकि गांठें न बनें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, हम मिश्रण को बैन-मैरी में स्थानांतरित करते हैं और इसे धीमी आंच पर उबालने देते हैं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। चिकनी और क्रीमी बनावट सुनिश्चित करने के लिए अक्सर हिलाना महत्वपूर्ण है। जब सॉस गाढ़ा हो जाए, तो इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

इसके बाद, हम अंडे की जर्दी को एक-एक करके शामिल करेंगे, प्रत्येक के बाद जोर से हिलाते हुए यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे मिश्रण में पूरी तरह से समा जाएं। केवल जब जर्दी अच्छी तरह से मिल जाए, तब हम फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को जोड़ेंगे, सावधानी से स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाते हुए ताकि आटे की हवा बनी रहे। इन चरणों को पूरा करने के बाद, हम मिश्रण को मक्खन और आटे से लेपित एक बेकिंग ट्रे में डालते हैं या बेकिंग पेपर के साथ, फिर इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखते हैं। हम इसे 15-20 मिनट के लिए बेक करते हैं या जब तक आटा हल्का सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए।

जब यह तैयार हो जाए, तो हम आटे की शीट को एक नम तौलिये पर पलटते हैं, यदि उपयोग किया गया हो तो बेकिंग पेपर हटा देते हैं। हम आटे को सावधानी से लपेटते हैं और ठंडा होने देते हैं। इस बीच, हम भरने की तैयारी करते हैं। हम गर्म मक्खन में कटा हुआ मशरूम भूनने से शुरू करते हैं, लगातार हिलाते हुए ताकि वे जो रस छोड़ते हैं वह वाष्पित हो सके। जब मशरूम पक जाएं, तो हम स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालते हैं। हम एक सफेद सॉस जोड़ते हैं, जो 50 मिली तेल में भुने हुए एक चम्मच आटे से तैयार किया जाता है, 250 मिली दूध से बुझाया जाता है, और धीमी आंच पर पकाया जाता है जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। हम सॉस को मशरूम के साथ मिलाते हैं और अच्छी तरह से मिलाते हैं।

हम आटे की शीट को खोलते हैं, उसके सतह पर गर्म मशरूम की भराई फैलाते हैं, फिर फिर से लपेटते हैं और डिश को थोड़े से मक्खन से चिकनाई वाले एक ओवन-सुरक्षित बर्तन में रखते हैं। हमारे पास डिश को तीन स्वादिष्ट तरीकों से अनुकूलित करने का विकल्प है: साधारण, कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़का हुआ या मसालेदार खट्टा क्रीम के साथ लेपित, फिर कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़का हुआ और ऊपर से खट्टा क्रीम जोड़कर। चयन की परवाह किए बिना, हम डिश को ओवन में 10-15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, जब तक कि यह सुंदरता से ग्रेटिन न हो जाए।

यह व्यंजन गर्म, स्लाइस में या ठंडा परोसा जा सकता है, दोनों संस्करणों में समान रूप से स्वादिष्ट है। मशरूम की तीव्र सुगंध, रोल के नरम और फुलके बनावट के साथ मिलकर हर भोजन को अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देगी।