हैम और पनीर के साथ पेरिसियन

हैम और पनीर के पेरिज़ियन - एक अविश्वसनीय स्वादिष्टता

यदि आप एक ऐसी पेस्ट्री रेसिपी की तलाश में हैं जो आपके परिवार और दोस्तों को खुश करे, तो हैम और पनीर के पेरिज़ियन एकदम सही विकल्प हैं! ये नरम रोल, स्वादिष्ट सामग्री से भरे हुए, नाश्ते के रूप में और किसी भी अवसर पर ऐपेटाइज़र के रूप में आदर्श हैं। एक क्लासिक रेसिपी से प्रेरित, ये पेरिज़ियन बनाना आसान है, और रोटी बनाने की मशीन की मदद से प्रक्रिया और भी सरल हो जाती है। चलिए देखते हैं कि हम कुछ बुनियादी सामग्री को असली स्वादिष्टता में कैसे बदल सकते हैं!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 25 मिनट
- वृद्धि का समय: 60 मिनट
- बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
- कुल: लगभग 1 घंटा और 50 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 12 पेरिज़ियन

सामग्री

आटे के लिए:
- 500 ग्राम आटा (000 प्रकार या पेस्ट्री आटा होना चाहिए)
- 10 ग्राम सूखी खमीर (या 30 ग्राम ताजा खमीर)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (एक सूक्ष्म सुगंध जोड़ने के लिए)
- 1 चम्मच नमक (नमक को खमीर के सीधे संपर्क में न आने दें)
- 1 चम्मच चीनी (खमीर को सक्रिय करने में मदद करता है)
- 300 मिली गर्म पानी (लगभग 37-40°C, खमीर को सक्रिय करने के लिए आदर्श)

भरने के लिए:
- 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (एक पनीर चुनें जो अच्छी तरह से पिघलता है, जैसे मोज़ेरेला या चेडर)
- 6 स्लाइस हैम, बारीक कटा हुआ (या आप हैम, बेकन या यहां तक कि चिकन ब्रेस्ट का भी उपयोग कर सकते हैं)

सुनने और सजाने के लिए:
- 30 मिली दूध (एक सुनहरा क्रस्ट पाने के लिए)
- तिल के बीज (एक अतिरिक्त बनावट और सुगंध के लिए)

कदम दर कदम निर्देश

1. आटे की तैयारी:
- सबसे पहले, रोटी बनाने की मशीन में तरल सामग्री डालें: गर्म पानी, जैतून का तेल और चीनी।
- एक अलग कटोरे में, आटे को सूखी खमीर के साथ मिलाएं। फिर, इस मिश्रण को रोटी बनाने की मशीन में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि नमक खमीर के सीधे संपर्क में न आए।
- गूंधने की प्रोग्राम का चयन करें और मशीन को अपना जादू करने दें। आटा लचीला और समरूप होना चाहिए।

2. आटे की वृद्धि:
- जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे मशीन से निकालें और इसे थोड़े से तेल से चुपड़े या आटे से ढके एक सतह पर रखें। इसे एक गीले तौलिए से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग एक घंटे के लिए बढ़ने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

3. पेरिज़ियन का आकार देना:
- जब आटा बढ़ जाए, तो इसे 12 समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक आटे के टुकड़े को लगभग 0.5 सेमी मोटे आयत के आकार में बेलें।
- आयत के एक आधे हिस्से की लंबाई के साथ, लगभग 1 सेमी चौड़े स्ट्रिप्स काटें। दूसरे सिरे पर, पनीर और हैम का भरावन डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मात्रा अधिक न हो।
- भरावन के रिसाव से बचने के लिए आटे के किनारों को मोड़ें और इसे कसकर रोल करें।

4. बेकिंग के लिए तैयारी:
- पेरिज़ियन को बेकिंग पेपर से ढके एक ट्रे पर रखें। दूध से ब्रश करना सुनहरी क्रस्ट पाने में मदद करेगा। ऊपर तिल के बीज छिड़कें ताकि यह आकर्षक लगे।
- पेरिज़ियन को एक तौलिए से ढककर 20 मिनट और बढ़ने दें, ताकि इसका टेक्सचर बेहतर हो सके।

5. बेकिंग:
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पेरिज़ियन को 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें देखे, क्योंकि हर ओवन अलग-अलग बेक करता है।

सेवा और विविधताएँ

हैम और पनीर के पेरिज़ियन को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। ये ताजे सलाद या लहसुन आधारित दही सॉस के साथ उत्कृष्ट होते हैं। यदि आप चाहें, तो आप भरावन को बदलने का प्रयास कर सकते हैं: जैतून, मशरूम या यहां तक कि ग्रिल की गई सब्जियाँ जोड़ें ताकि यह शाकाहारी संस्करण बन सके।

व्यावहारिक सुझाव

- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: एक पेरिज़ियन में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो भरावन पर निर्भर करती हैं। ये कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं, लेकिन पनीर और हैम की वसा सामग्री को ध्यान में रखते हुए इन्हें संयम में खाना बेहतर है।
- सामग्री के बारे में विवरण: सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता की सामग्री चुनें। उच्च गुणवत्ता का आटा अधिक फूले हुए आटे के लिए सहायक होगा।
- सही परिणाम के लिए ट्रिक्स: सुनिश्चित करें कि पानी का तापमान खमीर को सक्रिय करने के लिए आदर्श है और आप आटे के वृद्धि के समय का पालन करते हैं। अच्छी गूंधना भी ग्लूटेन के विकास के लिए आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत अनाज का आटा या सफेद और साबुत अनाज के आटे का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं, लेकिन टेक्सचर अलग होगा।

2. मैं पेरिज़ियन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। इन्हें फिर से गर्म करने के लिए ओवन में रखा जा सकता है ताकि ये कुरकुरे हो जाएं।

3. क्या मैं पेरिज़ियन को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, पेरिज़ियन को बेक करने से पहले फ्रीज किया जा सकता है। इन्हें एक ट्रे पर रखें और फ्रीज़र में रखें जब तक ये ठंडे न हो जाएं, फिर इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। जब आप इन्हें परोसना चाहते हैं, तो इन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने दें और निर्देशों के अनुसार बेक करें।

निष्कर्ष

हैम और पनीर के पेरिज़ियन दिन के किसी भी समय के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। बनाने में आसान और व्यक्तिगत रूप से अनुकूलन योग्य, ये स्वादिष्टता सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। विभिन्न भरावन और स्वादों के साथ प्रयोग करना न भूलें ताकि आप अपनी अनूठी रेसिपी बना सकें! खाना बनाते समय शुभकामनाएँ और अच्छा भोजन करें!