Parisiense com presunto e queijo

Pãezinhos com Presunto e Queijo – Uma Delícia Irresistível

Se você está à procura de uma receita de pastelaria que encante sua família e amigos, os pãezinhos com presunto e queijo são a escolha perfeita! Esses rolinhos macios, recheados com ingredientes deliciosos, são ideais tanto como lanche quanto como aperitivo para qualquer ocasião. Inspirados em uma receita clássica, esses pãezinhos são fáceis de preparar, e com a ajuda da máquina de pão, o processo fica ainda mais simples. Vamos ver como podemos transformar alguns ingredientes básicos em verdadeiras delícias!

Tempo de Preparação
- Tempo de preparação: 25 minutos
- Tempo de crescimento: 60 minutos
- Tempo de assar: 20-25 minutos
- Total: Aproximadamente 1 hora e 50 minutos
- Número de porções: 12 pãezinhos

Ingredientes

Para a massa:
- 500 g de farinha (preferencialmente tipo 000 ou uma farinha de pastelaria)
- 10 g de fermento seco (ou 30 g de fermento fresco)
- 2 colheres de sopa de azeite (adiciona um sabor sutil)
- 1 colher de chá de sal (não deixe o fermento entrar em contato direto com o sal)
- 1 colher de chá de açúcar (ajuda a ativar o fermento)
- 300 ml de água morna (aproximadamente 37-40°C, ideal para ativar o fermento)

Para o recheio:
- 150 g de queijo ralado (opte por um queijo que derreta bem, como mozzarella ou cheddar)
- 6 fatias de presunto, picadas (ou você pode usar presunto, bacon ou até peito de frango)

Para pincelar e decorar:
- 30 ml de leite (para obter uma crosta dourada)
- Sementes de gergelim (para um toque extra de textura e sabor)

Instruções Passo a Passo

1. Preparação da Massa:
- Comece adicionando os ingredientes líquidos na máquina de pão: água morna, azeite e açúcar.
- Em uma tigela separada, misture a farinha com o fermento seco. Em seguida, adicione essa mistura na máquina de pão, tomando cuidado para que o sal não entre em contato com o fermento.
- Selecione o programa de amassar e deixe a máquina fazer sua mágica. A massa deve ficar elástica e homogênea.

2. Crescimento da Massa:
- Após a massa estar pronta, retire-a da máquina e coloque sobre uma superfície untada com um pouco de azeite ou polvilhada com farinha. Cubra com um pano úmido e deixe crescer em um local quente por cerca de uma hora, até dobrar de volume.

3. Modelagem dos Pãezinhos:
- Depois que a massa crescer, divida em 12 porções iguais. Cada pedaço de massa deve ser estendido em forma retangular, com uma espessura de aproximadamente 0,5 cm.
- Ao longo de um lado do retângulo, corte tiras de aproximadamente 1 cm de largura. Na outra extremidade, adicione o recheio de queijo e presunto, tomando cuidado para não exagerar na quantidade.
- Dobre as bordas da massa para evitar que o recheio vaze e enrole firmemente em forma de rolo.

4. Preparação para Assar:
- Coloque os pãezinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincelar com leite ajudará a obter uma crosta dourada. Polvilhe sementes de gergelim por cima para um aspecto apetitoso.
- Deixe os pãezinhos crescerem por mais 20 minutos, cobertos com um pano, para melhorar a textura.

5. Assar:
- Preaqueça o forno a 180°C. Asse os pãezinhos por 20-25 minutos ou até que fiquem dourados e macios. É importante vigiá-los, pois cada forno assa de maneira diferente.

Servir e Variações

Os pãezinhos com presunto e queijo podem ser saboreados quentes ou frios. Eles são excelentes acompanhados de uma salada fresca ou com um molho de iogurte com alho. Se desejar, você pode tentar variar o recheio: adicione azeitonas, cogumelos ou até legumes grelhados para uma versão vegetariana.

Dicas Práticas

- Calorias e Benefícios Nutricionais: Uma porção de pãezinhos contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo do recheio. Eles são uma boa fonte de carboidratos e proteínas, mas é bom consumi-los com moderação, considerando o teor de gordura do queijo e do presunto.
- Detalhes sobre os Ingredientes: Escolha ingredientes de qualidade para obter os melhores resultados. A farinha de alta qualidade ajudará a obter uma massa mais macia.
- Truques para um resultado perfeito: Certifique-se de que a temperatura da água é ideal para ativar o fermento e que você respeita o tempo de crescimento da massa. Uma boa amassada também é essencial para o desenvolvimento do glúten.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outro tipo de farinha?
Sim, você pode usar farinha integral ou uma combinação de farinha branca e integral, mas a textura será diferente.

2. Como posso armazenar os pãezinhos?
Eles podem ser armazenados na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Podem ser reaquecer no forno para recuperar a crocância.

3. Posso congelar os pãezinhos?
Sim, os pãezinhos podem ser congelados antes de serem assados. Coloque-os em uma assadeira e leve ao congelador até firmarem, depois transfira para um recipiente hermético. Quando quiser servi-los, deixe-os descongelar à temperatura ambiente e asse conforme as instruções.

Conclusão

Os pãezinhos com presunto e queijo são uma excelente escolha para qualquer momento do dia. Fáceis de preparar e personalizáveis, essas delícias trarão um sorriso ao rosto de todos. Não se esqueça de experimentar diferentes recheios e sabores para criar sua própria receita única! Bom apetite!