चिकन ब्रेस्ट रोल मशरूम के साथ पनीर में लिपटा हुआ

चिकन ब्रेस्ट, मशरूम और पनीर का स्वादिष्ट रोल

कुकिंग की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको चिकन ब्रेस्ट और मशरूम के पनीर रोल की रेसिपी बताने जा रहा हूँ, जो एक स्वादिष्ट डिश है जो किसी भी मेज पर प्रभाव डाल सकती है। यह रेसिपी परिवार के लंच के लिए या पार्टी में ऐपेटाइज़र के रूप में परोसने के लिए बिल्कुल सही है। रोल बनाना आसान है, और सामग्री का संयोजन आपको और अधिक चाहता है। चलिए, काम शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

आवश्यक सामग्री
- 600 ग्राम चिकन ब्रेस्ट का कीमा
- 150 ग्राम ताजा या कैन में मशरूम
- 100 ग्राम प्याज
- 3 बड़े चम्मच मोटी क्रीम
- 2 बड़े चम्मच कटा हुआ डिल
- 2 बड़े चम्मच कटा हुआ हरी लहसुन
- 2 बड़े चम्मच सफेद ब्रेडक्रंब
- 1 चम्मच सफेद मिर्च
- 1.5 चम्मच नमक
- 400 ग्राम क्लासिक पनीर
- 4 अंडे
- 2 उबले हुए गाजर
- 2 लाल शिमला मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन

रोल बनाने की प्रक्रिया

चरण 1: सामग्री की तैयारी
हम पहले सभी सामग्री तैयार करते हैं। प्याज को बारीक काटें, मशरूम को स्लाइस करें (अगर ताजे हैं) और गाजर और शिमला मिर्च को तैयार करें। गाजर को उबालकर लंबाई में काटें और शिमला मिर्च को स्लाइस करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री हाथ में हैं ताकि आप प्रभावी ढंग से काम कर सकें।

चरण 2: मशरूम को पकाना
एक पैन में एक बड़ा चम्मच मक्खन डालें और मध्यम आंच पर पिघलने दें। कटे हुए प्याज को डालें और हल्का भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए, लगभग 3-4 मिनट। फिर, मशरूम डालें और 4 मिनट तक मिलाएँ। अंत में, क्रीम डालें और धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक पकने दें। यह संयोजन रोल को समृद्ध स्वाद देगा।

चरण 3: मांस के मिश्रण को तैयार करना
एक बड़े बाउल में, कीमा को डिल, लहसुन, नमक और मिर्च के साथ मिलाएँ। यह मिश्रण मांस को विशेष सुगंध देगा। फिर, पके हुए मशरूम का मिश्रण और ब्रेडक्रंब डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ जब तक सब कुछ समान न हो जाए।

चरण 4: रोल का आकार देना
बेकिंग पेपर से ढकी एक ट्रे पर, कद्दूकस किया हुआ पनीर और फेंटे हुए अंडों के मिश्रण को लगभग 5-6 मिमी की समान परत में फैलाएं, जिसका आकार 27/35 सेमी है। ट्रे को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 12 मिनट के लिए डालें, जब तक पनीर सुनहरा न हो जाए।

चरण 5: रोल को असेंबल करना
जब पनीर का बेस तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। मांस के मिश्रण को बेस के किनारे पर फैलाएं, रोल को बंद करने के लिए जगह छोड़ते हुए। गाजर और शिमला मिर्च के स्लाइस को लंबाई में रखें और फिर सावधानी से रोल करें, एक तंग रोल बनाते हुए। रोलिंग में मदद के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करें।

चरण 6: रोल को बेक करना
रोल को एल्यूमीनियम फॉयल में लपेटें (इष्टतम रूप से समान बेकिंग के लिए फॉयल को डबल करें) और इसे एक ट्रे में रखें। रोल को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और 35-40 मिनट तक बेक करें। यह रसदार हो जाएगा और एकदम सही बनावट प्राप्त करेगा।

चरण 7: ठंडा करना और परोसना
बेकिंग का समय खत्म होने के बाद, रोल को ओवन से निकालें और इसे फॉयल में 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह चरण रसों को पुनर्वितरित करने की अनुमति देने के लिए महत्वपूर्ण है। ठंडा होने के बाद, आप इसे स्लाइस में काट सकते हैं और परोस सकते हैं।

परोसने के सुझाव
यह रोल पनीर और लहसुन की चटनी या त्ज़ात्ज़िकी के साथ बहुत अच्छा लगता है, और फ्रेंच फ्राइज़ या टमाटर सलाद जैसी साइड डिश इसे पूरी तरह से संतुलित कर देगी। व्यक्तिगत रूप से, मुझे इसे बैंगन या मशरूम के मीटबॉल के साथ परोसना पसंद है, ताकि विभिन्न स्वादों का एक शानदार अनुभव मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी
यह रोल चिकन के कारण प्रोटीन से भरपूर है, और मशरूम फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। पनीर कैल्शियम प्रदान करता है, और सब्जियाँ विटामिन के सेवन में मदद करती हैं। एक सर्विंग में लगभग 450 कैलोरी होती है, जो सर्विंग और साथ में परोसी गई चटनी पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं चिकन के बजाय गोमांस का उपयोग कर सकता हूँ?
- बिल्कुल, लेकिन स्वाद अलग होगा। सामग्री के अनुपात को समान रखें।

2. क्या मैं रोल में अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
- शतावरी, ज़ुचिनी या पालक इस रेसिपी को विविधता देने के लिए बेहतरीन विकल्प हैं।

3. क्या मैं बिना पनीर के रोल बना सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन यह बनावट और स्वाद में कमी कर देगा। आप समान बनावट बनाए रखने के लिए कुटी हुई नट्स का मिश्रण आजमा सकते हैं।

4. क्या मैं रोल को फ्रीज कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! फ्रीज़ किया हुआ रोल 3 महीने तक सुरक्षित रह सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से एल्युमिनियम फॉयल में लिपटा हुआ है।

यह चिकन ब्रेस्ट, मशरूम और पनीर का रोल केवल एक रेसिपी नहीं है - यह एक पाक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ ला सकता है। विभिन्न सामग्रियों और प्रस्तुतियों के साथ प्रयोग करें और हर भोजन को एक यादगार दावत में बदलें। भोजन का आनंद लें!