Roulé de poitrine de poulet aux champignons enrobé de fromage

Délicieuse Roulade de Poitrine de Poulet aux Champignons et Fromage

Bienvenue dans le monde de la cuisine ! Aujourd'hui, je vais partager avec vous la recette d'une roulade de poitrine de poulet aux champignons, enveloppée de fromage, un plat savoureux qui impressionnera à chaque repas. Cette recette est parfaite pour un déjeuner en famille ou à servir en apéritif lors d'une fête. La roulade est facile à préparer, et la combinaison d'ingrédients vous fera en redemander. Allons-y !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Nombre de portions : 6

Ingrédients nécessaires
- 600 g de viande hachée de poitrine de poulet
- 150 g de champignons frais ou en conserve
- 100 g d'oignon blanc
- 3 cuillères à soupe de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché
- 2 cuillères à soupe d'ail vert haché
- 2 cuillères à soupe de chapelure blanche
- 1 cuillère à café de poivre blanc moulu
- 1,5 cuillères à café de sel
- 400 g de fromage classique
- 4 œufs
- 2 carottes bouillies
- 2 poivrons rouges
- 1 cuillère à soupe de beurre

Préparation de la roulade

Étape 1 : Préparation des ingrédients
Nous commençons par préparer tous les ingrédients. Hachez finement l'oignon, coupez les champignons en tranches (s'ils sont frais) et préparez les carottes et les poivrons. Les carottes doivent être bouillies et coupées dans le sens de la longueur, et les poivrons coupés en tranches. Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à portée de main pour travailler efficacement.

Étape 2 : Cuisson des champignons
Dans une poêle, ajoutez une cuillère à soupe de beurre et laissez fondre à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir légèrement jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 3-4 minutes. Ensuite, ajoutez les champignons et mélangez pendant encore 4 minutes. Enfin, ajoutez la crème et laissez mijoter à feu doux pendant 4-5 minutes. Cette combinaison ajoutera une saveur riche à la roulade.

Étape 3 : Préparation de la farce
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec l'aneth, l'ail, le sel et le poivre. Ce mélange donnera à la viande une saveur particulière. Ajoutez également le mélange de champignons cuits ainsi que la chapelure, et mélangez bien jusqu'à ce que tout soit homogène.

Étape 4 : Formation de la roulade
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étalez le fromage râpé mélangé avec les œufs battus en une couche uniforme d'environ 5-6 mm, mesurant 27/35 cm. Placez la plaque dans le four préchauffé à 180°C pendant 12 minutes, jusqu'à ce que le fromage devienne doré.

Étape 5 : Assemblage de la roulade
Une fois que la base de fromage est prête, retirez-la du four et laissez-la refroidir légèrement. Étalez le mélange de viande sur le bord de la base, en laissant de la place pour fermer la roulade. Disposez les tranches de carottes et de poivrons dans le sens de la longueur, puis roulez délicatement pour former une roulade serrée. Utilisez le papier sulfurisé pour vous aider à rouler.

Étape 6 : Cuisson de la roulade
Enveloppez la roulade dans du papier aluminium (il est idéal de doubler le papier pour assurer une cuisson uniforme) et placez-la dans un plat. Mettez la roulade dans le four préchauffé à 180°C et faites cuire pendant 35-40 minutes. Elle deviendra juteuse et obtiendra une texture parfaite.

Étape 7 : Refroidissement et service
Après le temps de cuisson, sortez la roulade du four et laissez-la refroidir dans le papier pendant 30 minutes. Cette étape est essentielle pour permettre aux jus de se redistribuer. Une fois refroidie, vous pouvez la couper en tranches et la servir.

Suggestions de service
Cette roulade se marie parfaitement avec une sauce au fromage et à l'ail ou une sauce Tzatziki, et des accompagnements comme des pommes de terre frites ou une salade de tomates complèteront parfaitement le repas. Personnellement, j'aime la servir avec des boulettes d'aubergine ou de champignons pour un festin de saveurs variées.

Informations nutritionnelles
Cette roulade est riche en protéines grâce au poulet, tandis que les champignons ajoutent des fibres et des antioxydants. Le fromage fournit du calcium, et les légumes contribuent à l'apport en vitamines. Une portion de roulade contient environ 450 calories, selon les portions et les sauces servies avec.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser de la viande de bœuf à la place du poulet ?
- Bien sûr, mais le goût sera différent. Gardez les proportions des ingrédients similaires.

2. Quelles autres légumes puis-je ajouter à la roulade ?
- Les asperges, les courgettes ou les épinards sont d'excellentes options pour diversifier la recette.

3. Est-il possible de préparer la roulade sans fromage ?
- Oui, mais elle perdra en texture et en goût. Vous pouvez essayer un mélange de noix moulues pour maintenir une consistance similaire.

4. Puis-je congeler la roulade ?
- Absolument ! La roulade congelée peut être conservée jusqu'à 3 mois. Assurez-vous qu'elle soit bien enveloppée dans du papier aluminium.

Cette roulade de poitrine de poulet aux champignons et au fromage est plus qu'une simple recette - c'est une expérience culinaire qui peut rassembler famille et amis. Expérimentez avec différents ingrédients et présentations et transformez chaque repas en un festin mémorable. Bon appétit !