कोको और अखरोट वाला लोफ केक

कोको और अखरोट वाला लोफ केक कैसा दिखेगा, यह बैटर को बाँटने के तरीके पर निर्भर करता है: पहले सादा परत आती है, फिर कोको और अखरोट वाली परत ऊपर रहती है। फूला हुआ बैटर लोफ केक के लिए अच्छा रहता है, नीचे सादा हिस्सा और ऊपर गहरे रंग की परत। मैं इसे पतली-पतली स्लाइस में काटती हूँ, ताकि दोनों रंग साफ दिखें। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 20 मिनट। कुल समय: 40 मिनट। सर्विंग: 12। प्रति सर्विंग लगभग 420 kcal और 8 g प्रोटीन।

सामग्री

7 अंडे
400 g चीनी
1/4 छोटा चम्मच नमक
1 शीशी वेनिला एसेंस या 15 ml नींबू का रस
10 बड़े चम्मच तेल
250 g मैदा
100 g पिसा हुआ अखरोट
1 बड़ा चम्मच कोको
15 g पिसी चीनी

तैयारी

1. ओवन को 160°C पर गरम करें। अंडों को चीनी, नमक और वेनिला एसेंस या नींबू के रस के साथ तब तक फेंटें, जब तक चीनी घुल न जाए। 2. 5 बड़े चम्मच तेल डालकर मिलाएँ, फिर बाकी 5 बड़े चम्मच तेल मिला दें। मैदा डालें और एकसार बैटर बनने तक फेंटें। 3. बैटर को दो हिस्सों में बाँटें। एक हिस्से में पिसा हुआ अखरोट और कोको मिलाएँ। 4. लोफ टिन में पहले सादा बैटर डालें, फिर अखरोट और कोको वाला बैटर। 20 मिनट तक बेक करें, फिर टूथपिक डालकर जाँचें। जब उस पर गीला बैटर न लगे, तब केक तैयार है। 5. केक गरम हो तभी उस पर पिसी चीनी छिड़कें।

नोट्स

इसे ब्लैक कॉफी के साथ परोसें। ढककर कमरे के तापमान पर 3 दिन तक रखें। सतह पर पिसी चीनी नम हो जाती है, इसलिए चाहें तो इसे सिर्फ परोसने वाली स्लाइस पर छिड़कें। लगभग 25 × 11 cm का लोफ टिन लें, ताकि बैटर की परत बहुत पतली न हो। फ्रिज से पहले निकालकर रखे अंडे चीनी के साथ आसानी से फेंटे जाते हैं। अखरोट बहुत बारीक पिसा हो तो परत ज्यादा सघन बनेगी, और मोटा पिसा हो तो उसके टुकड़े दिखेंगे। आप 100 g अखरोट की जगह 100 g पिसे हुए हेज़लनट भी इस्तेमाल कर सकते हैं। ये भी ट्री नट्स की श्रेणी में आते हैं।