Bizcocho de cacao y nueces

Name: Bizcocho de cacao y nueces
Ingredients: 7 huevos; 400 g de azúcar; 1/4 cucharadita de sal; 1 ampolla de esencia de vainilla o 15 ml de zumo de limón; 10 cucharadas de aceite; 250 g de harina; 100 g de nueces molidas; 1 cucharada de cacao; 15 g de azúcar glas

Desierto - Bizcocho de cacao y nueces por Raluca J. - Recetas Recipia

El bizcocho de cacao y nueces debe su aspecto a cómo se reparte la masa: primero va la capa sencilla y encima queda la de cacao y nueces. La masa esponjosa va muy bien para un bizcocho de molde, con la miga sencilla abajo y la parte oscura arriba. Yo lo corto en rebanadas estrechas, para que se vean bien los dos colores. Preparación: 20 minutos. Cocción: 20 minutos. Tiempo total: 40 minutos. Porciones: 12. Aproximadamente 420 kcal y 8 g de proteínas por porción.

Ingredientes

7 huevos
400 g de azúcar
1/4 cucharadita de sal
1 ampolla de esencia de vainilla o 15 ml de zumo de limón
10 cucharadas de aceite
250 g de harina
100 g de nueces molidas
1 cucharada de cacao
15 g de azúcar glas

Preparación

1. Calienta el horno a 160°C. Bate los huevos con el azúcar, la sal y la esencia de vainilla o el zumo de limón hasta que se disuelva el azúcar. 2. Añade 5 cucharadas de aceite y mezcla; incorpora después las otras 5 cucharadas. Añade la harina y bate hasta obtener una masa homogénea. 3. Divide la masa en dos. Mezcla las nueces molidas y el cacao con una mitad. 4. Vierte primero la masa sencilla en el molde para bizcocho y luego la de nueces y cacao. Hornea 20 minutos y comprueba con un palillo; está listo cuando sale sin masa húmeda. 5. Espolvorea azúcar glas mientras el bizcocho aún está caliente.

Notas

Sírvelo con un café solo. Guárdalo tapado a temperatura ambiente hasta 3 días; el azúcar glas se humedece en la superficie, así que puedes espolvorearlo solo sobre las porciones que vayas a servir. Usa un molde para bizcocho de unos 25 × 11 cm, para que la capa de masa no quede demasiado fina. Los huevos sacados de la nevera con antelación se baten más fácilmente con el azúcar. Las nueces molidas muy finas dan una capa más compacta, mientras que las molidas gruesas dejan trozos visibles. Puedes sustituir los 100 g de nueces por 100 g de avellanas molidas; estas también son frutos de cáscara.