Kakaolu cevizli kek

Kakaolu cevizli kekte görünümü, hamurun nasıl bölündüğü belirler: önce sade katman gelir, cevizli kakaolu katman üstte kalır. Puf puf hamur, altı sade içli, üstü koyu renkli bir kek için uygundur. İki renk de net görünsün diye ince dilimler halinde kesiyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 20 dakika. Toplam süre: 40 dakika. Porsiyon: 12. Porsiyon başına yaklaşık 420 kcal ve 8 g protein.

Malzemeler

7 yumurta
400 g şeker
1/4 çay kaşığı tuz
1 tüp vanilya esansı veya 15 ml limon suyu
10 yemek kaşığı sıvı yağ
250 g un
100 g çekilmiş ceviz
1 yemek kaşığı kakao
15 g pudra şekeri

Hazırlık

1. Fırını 160°C'ye ısıtın. Yumurtaları şeker, tuz ve vanilya esansı veya limon suyuyla, şeker eriyene kadar çırpın. 2. 5 yemek kaşığı yağ ekleyip karıştırın, ardından kalan 5 yemek kaşığını da yedirin. Unu ekleyip pürüzsüz bir hamur olana kadar mikserle karıştırın. 3. Hamuru ikiye bölün. Yarısını çekilmiş ceviz ve kakaoyla karıştırın. 4. Önce sade hamuru kek kalıbına, ardından cevizli kakaolu hamuru dökün. 20 dakika pişirin, sonra kürdanla kontrol edin. Kürdana ıslak hamur bulaşmıyorsa kek hazırdır. 5. Kek sıcakken üzerine pudra şekeri serpin.

Notlar

Sade kahveyle servis edin. Üzerini kapatarak oda sıcaklığında 3 güne kadar saklayın. Pudra şekeri yüzeyde nemlenir, bu yüzden sadece servis edeceğiniz dilimlere serpebilirsiniz. Hamur katmanı fazla ince olmasın diye yaklaşık 25 × 11 cm'lik kek kalıbı kullanın. Önceden buzdolabından çıkarılan yumurtalar şekerle daha kolay çırpılır. Çok ince çekilmiş ceviz daha yoğun bir katman verir, iri çekilmiş ceviz ise görünür parçalar bırakır. 100 g cevizi 100 g çekilmiş fındıkla değiştirebilirsiniz; fındık da kabuklu yemiştir.