ब्लैकबेरी स्क्वायर (रसभरी)

हम इस बात पर जोर देकर शुरू करते हैं कि रास्पबेरी या ब्लैकबेरी वैकल्पिक हैं, लेकिन वे एक स्वाद बढ़ाने वाले तत्व को जोड़ते हैं जिसे नजरअंदाज नहीं किया जा सकता। मैं बॉक्स से बिना पेक्टिन के बने घर के जाम का उपयोग करने की भी जोरदार सिफारिश करता हूं। बाद वाला उच्च तापमान पर तरल हो सकता है और केक से बाहर बह सकता है, जिससे इसके रूप और स्वाद पर प्रभाव पड़ता है। शुरू करने के लिए, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री फारेनहाइट) पर प्रीहीट करें। 33 x 23 सेमी के आकार की एक बेकिंग डिश लें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह महत्वपूर्ण है कि पेपर डिश से लंबा हो, क्योंकि इसका किनारा केक को डिश से बाहर निकालने के लिए "हैंडल" के रूप में कार्य करेगा। इसे रखने से पहले, पेपर को चुरोट करें ताकि इसे लचीलापन मिल सके, जिससे हमारा काम आसान हो जाए। पेपर को डिश में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारे छोटे किनारों पर बाहर निकलें। अब, आटे को तैयार करने पर ध्यान केंद्रित करें। एक कांटे से आटा, नमक और चीनी को अच्छी तरह मिलाएं, फिर कमरे के तापमान पर लाए गए छोटे टुकड़ों में कटे हुए मक्खन को जोड़ें। सामग्री को अपनी उंगलियों के बीच रगड़ें जब तक कि आपको एक टुकड़ा जैसा बनावट न मिल जाए, जो गीली रेत के समान हो। यह प्रक्रिया एक खाद्य प्रोसेसर के साथ भी की जा सकती है, जो लगभग दो मिनट में सब कुछ कर देगा। प्राप्त मिश्रण में से 3/4 लें और इसे डिश में रखें, इसे अपनी हथेलियों से दबाकर एक समान परत बनाने के लिए। इस परत को ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरी न हो जाए। यदि आप प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो आप तापमान को कुछ डिग्री बढ़ा सकते हैं। बेक करने के बाद, डिश को ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। फिर, एक उदार परत घर के रास्पबेरी या ब्लैकबेरी जाम की जोड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। बचे हुए 1/4 आटे में, ओट्स डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण को जाम के ऊपर छिड़कें, एक कुरकुरी परत बनाते हुए। यदि आप ताजे या जमे हुए फल का उपयोग कर रहे हैं, तो इन्हें अब ऊपर डालें। फिर से डिश को बंद करें और इसे ओवन में छोड़ दें जब तक कि शीर्ष सुनहरा न हो जाए। बेकिंग खत्म होने के बाद, डिश को निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, कागज के "हैंडल" की मदद से, केक को डिश से उठाएं और इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें। जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे लगभग 3 सेमी के वर्गों में काटें। यह उल्लेख करना महत्वपूर्ण है कि केक स्वादिष्ट है, और यदि इसे अभी भी गर्म होने पर काटा जाए, तो आप जोखिम उठाते हैं कि जब तक यह पूरी तरह से ठंडा नहीं हो जाता, तब तक कुछ भी नहीं बचेगा। निष्कर्ष के तौर पर, यह जाम और ओट केक न केवल बनाने में आसान है, बल्कि एक कप चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए भी एकदम सही है, और इसका स्वाद किसी भी मिठाई प्रेमी को प्रसन्न करेगा।

सामग्री

2 कप आटा (290 ग्राम) 1/2 कप चीनी (100 ग्राम) 1/2 चम्मच नमक 1 1/2 स्टिक मक्खन (165 ग्राम)
शाकाहारी संस्करण के लिए मार्जरीन 3 चम्मच ओट्स रास्पबेरी जैम (मैंने ब्लैकबेरी का इस्तेमाल किया
घर का बना जैम) सजाने के लिए रास्पबेरी (ब्लैकबेरी) (वैकल्पिक)