Quadrados de Amora (Framboesa)

Começamos por enfatizar que as framboesas ou amoras são opcionais, mas acrescentam um toque de sabor que não pode ser ignorado. Também recomendo fortemente o uso de geleia caseira feita sem pectina de caixa. Esta última pode liquefazer-se a altas temperaturas e escorrer do bolo, afetando sua aparência e sabor. Para começar, pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit). Pegue uma assadeira medindo 33 x 23 cm e forre-a com papel manteiga. É importante que o papel seja mais longo que a assadeira, pois sua borda servirá como "manoplas" para levantar o bolo da assadeira. Antes de colocá-lo, amasse o papel para dar flexibilidade, facilitando assim nosso trabalho. Coloque o papel na assadeira, certificando-se de que as bordas fiquem para fora dos lados curtos. Agora, vamos nos concentrar na preparação da massa. Misture bem a farinha, o sal e o açúcar com um garfo, e depois adicione a manteiga, cortada em cubos e trazida à temperatura ambiente. Esfregue os ingredientes entre os dedos até obter uma textura esfarelada, semelhante à areia úmida. Esse processo também pode ser feito com um processador de alimentos, que fará tudo em cerca de dois minutos. Da mistura resultante, pegue 3/4 e coloque na assadeira, pressionando com as palmas das mãos para criar uma camada uniforme. Asse essa camada no forno por cerca de 20 minutos, até que fique dourada. Se você quiser acelerar o processo, pode aumentar a temperatura em alguns graus. Depois de assado, retire a assadeira do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Em seguida, adicione uma camada generosa de geleia de framboesa ou amora caseira, garantindo que esteja distribuída uniformemente. Na restante 1/4 da massa, adicione a aveia e misture bem. Polvilhe essa combinação sobre a geleia, criando uma camada crocante. Se estiver usando frutas frescas ou congeladas, adicione-as agora por cima. Feche novamente a assadeira e deixe no forno até que a parte superior fique dourada. Após a finalização do cozimento, retire a assadeira e deixe esfriar um pouco. Em seguida, com a ajuda das "manoplas" de papel, levante o bolo da assadeira e coloque-o em uma grade para esfriar completamente. Quando estiver frio, corte-o em quadrados de cerca de 3 cm. É importante mencionar que o bolo é delicioso e, se cortado enquanto ainda estiver quente, você corre o risco de não sobrar nada até que esfrie completamente. Em conclusão, este bolo de geleia e aveia não é apenas fácil de preparar, mas também perfeito para ser saboreado ao lado de uma xícara de chá ou café, e seu sabor encantará qualquer amante de doces.

Ingredientes

2 xícaras de farinha (290 g) 1/2 xícara de açúcar (100 g) 1/2 colher de chá de sal 1 1/2 tabletes de manteiga (165 g)
margarina para a versão vegana 3 colheres de sopa cheias de aveia geléia de framboesa (usei amora
geléia caseira) framboesas (amoras) para decoração (opcional)

Quadrados de Amora (Framboesa)

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