Τετράγωνα από Μούρο (Σμέουρο)

Αρχίζουμε υπογραμμίζοντας ότι τα σμέρνα ή οι βατόμουρο είναι προαιρετικά, αλλά προσθέτουν μια γεύση που δεν μπορεί να αγνοηθεί. Συνιστώ επίσης έντονα τη χρήση σπιτικής μαρμελάδας που παρασκευάζεται χωρίς πηκτίνη από κουτί. Αυτή μπορεί να υγροποιηθεί σε υψηλές θερμοκρασίες και να τρέξει από την τούρτα, επηρεάζοντας την εμφάνιση και τη γεύση της. Για να ξεκινήσουμε, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου (350 βαθμούς Φαρενάιτ). Παίρνουμε ένα ταψί 33 x 23 εκ. και το επενδύουμε με χαρτί ψησίματος. Είναι σημαντικό το χαρτί να είναι πιο μακρύ από το ταψί, καθώς η άκρη του θα χρησιμεύσει ως "χερούλια" για να βγάλουμε την τούρτα από το ταψί. Πριν το τοποθετήσουμε, τσαλακώνουμε το χαρτί για να του δώσουμε ευκαμψία, διευκολύνοντας έτσι τη δουλειά μας. Τοποθετούμε το χαρτί στο ταψί, προσέχοντας οι άκρες να προεξέχουν από τις κοντές πλευρές. Τώρα, ας επικεντρωθούμε στην προετοιμασία της ζύμης. Ανακατεύουμε καλά το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη με ένα πιρούνι και στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο, κομμένο σε κύβους και φέρει σε θερμοκρασία δωματίου. Τρίβουμε τα υλικά μεταξύ των δαχτύλων μας μέχρι να αποκτήσουμε μια θρυμματισμένη υφή, παρόμοια με την υγρή άμμο. Αυτή η διαδικασία μπορεί επίσης να γίνει με έναν επεξεργαστή τροφίμων, ο οποίος θα τα κάνει όλα σε περίπου δύο λεπτά. Από το προκύπτον μείγμα, παίρνουμε 3/4 και το τοποθετούμε στο ταψί, πιέζοντάς το με τις παλάμες μας για να δημιουργήσουμε μια ομοιόμορφη στρώση. Ψήνουμε αυτή τη στρώση στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσή. Αν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να αυξήσετε τη θερμοκρασία κατά μερικούς βαθμούς. Αφού ψηθεί, αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε μια γενναιόδωρη στρώση σπιτικής μαρμελάδας βατόμουρου ή σμέρνας, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη. Στο υπόλοιπο 1/4 της ζύμης, προσθέτουμε τη βρώμη και ανακατεύουμε καλά. Αυτή τη συνδυασμένη σκόνη την πασπαλίζουμε πάνω από τη μαρμελάδα, δημιουργώντας μια τραγανή στρώση. Αν χρησιμοποιείτε φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα, προσθέστε τα τώρα από πάνω. Κλείνουμε ξανά το ταψί και το αφήνουμε στον φούρνο μέχρι η επάνω πλευρά να γίνει χρυσή. Μετά την ολοκλήρωση του ψησίματος, αφαιρούμε το ταψί και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Στη συνέχεια, με τη βοήθεια των "χερουλιών" του χαρτιού, σηκώνουμε την τούρτα από το ταψί και την τοποθετούμε σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Όταν είναι κρύα, την κόβουμε σε τετράγωνα περίπου 3 εκ. Είναι σημαντικό να αναφέρουμε ότι η τούρτα είναι νόστιμη και, αν κοπεί ενώ είναι ακόμα ζεστή, ρισκάρετε να μην μείνει τίποτα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Συμπερασματικά, αυτή η τούρτα με μαρμελάδα και βρώμη δεν είναι μόνο εύκολη στην παρασκευή, αλλά είναι και τέλεια για να απολαύσετε με μια κούπα τσάι ή καφέ, και η γεύση της θα ενθουσιάσει κάθε λάτρη των γλυκών.

Συστατικά

2 φλιτζάνια αλεύρι (290 γρ) 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη (100 γρ) 1/2 κουταλάκι αλάτι 1 1/2 ραβδιά βούτυρο (165 γρ)
μαργαρίνη για την vegan εκδοχή 3 γεμάτες κουταλιές βρώμη μαρμελάδα σμέουρου (χρησιμοποίησα μούρα
σπιτική μαρμελάδα) σμέουρα (μούρα) για διακόσμηση (προαιρετικό)