黑莓方块（覆盆子）
我们首先强调，覆盆子或黑莓是可选的，但它们增加的风味是无法忽视的。我还强烈建议使用自制的、没有盒装果胶的果酱。后者在高温下可能会液化，并从蛋糕中流出，影响其外观和味道。 首先，将烤箱预热至180摄氏度（350华氏度）。取一个33 x 23厘米的烤盘，用烘焙纸铺好。纸张比烤盘长是很重要的，因为它的边缘将作为“手柄”来将蛋糕从烤盘中取出。在放置之前，将纸揉皱，以提供灵活性，从而使我们的工作更轻松。将纸放入烤盘中，确保边缘在短边外突出。 现在，让我们专注于准备面团。用叉子将面粉、盐和糖混合均匀，然后加入切成小方块并达到室温的黄油。用手指搓揉这些材料，直到得到类似湿沙的松散质地。这个过程也可以用食品加工机来完成，大约两分钟就能完成。将所得混合物的3/4放入烤盘中，用手掌按压以形成均匀的层。 将这一层在烤箱中烘烤约20分钟，直到变成金黄色。如果你想加快过程，可以将温度提高几度。烘烤完成后，从烤箱中取出烤盘，放置几分钟冷却。然后，添加一层丰盛的自制覆盆子或黑莓果酱，确保均匀分布。 在剩下的1/4面团中，加入燕麦并混合均匀。将这种混合物撒在果酱上，形成一层酥脆的层。如果使用新鲜或冷冻水果，现在可以将其添加在上面。再次关闭烤盘，直到上面变成金黄色。 烘烤完成后，取出烤盘，稍微冷却。然后，借助纸的“手柄”，将蛋糕从烤盘中提起，放在冷却架上，直到完全冷却。当冷却后，将其切成大约3厘米见方的方块。 值得一提的是，蛋糕非常美味，如果在仍然温暖的时候切开，您可能会冒着等它完全冷却时什么都不剩下的风险。总之，这款果酱和燕麦蛋糕不仅容易制作，而且非常适合搭配一杯茶或咖啡享用，其味道将让任何甜点爱好者感到满意。
成分
- 2杯面粉（290克） 1/2杯糖（100克） 1/2茶匙盐 1 1/2根黄油（165克）
- 素食版本用人造黄油 3汤匙满满的燕麦 树莓果酱（我用了黑莓
- 自制果酱） 树莓（黑莓）装饰用（可选）
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