लहसुन वाले ऑयस्टर मशरूम और तोरी

लहसुन वाले ऑयस्टर मशरूम और तोरी मल्टीकुकर में ढक्कन खुला रखकर 20 मिनट पकते हैं। Kotányi 5 Senses का मसाला मिर्च, काले जीरे और आम का स्वाद लाता है; मसालों के लिए Miti का शुक्रिया। मैं इन्हें गरमागरम ममालिगा यानी मक्के के आटे के दलिये के साथ परोसती हूँ। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 25 मिनट। कुल समय: 40 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 120 कैलोरी और 6 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

500 ग्राम ऑयस्टर मशरूम
2 मध्यम तोरियाँ (500 ग्राम)
1 चम्मच Kotányi 5 Senses मसाला (समुद्री नमक हल्दी नींबू का स्वाद आम काला जीरा मिर्च तिपतिया घास और अदरक)
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
4 लहसुन की कलियाँ

तैयारी

1. 500 ग्राम ऑयस्टर मशरूम और 2 मध्यम तोरियाँ साफ करें, फिर मशरूम को लंबी पट्टियों में और तोरियों को गोल स्लाइस में काटें। इन्हें 1 चम्मच Kotányi 5 Senses मसाले के साथ मिलाएँ। 2. मल्टीकुकर के बर्तन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। MENU चुनें, FRY प्रोग्राम और COOKING TIME को 20 मिनट पर सेट करें, फिर START दबाएँ। तेल गरम होने पर मशरूम और तोरियाँ डालें। ढक्कन खुला रखकर बीच-बीच में चलाते हुए प्रोग्राम खत्म होने तक पकाएँ; सब्ज़ियाँ नरम होनी चाहिए और किनारे सुनहरे भूरे होने चाहिए। 3. 4 पिसी हुई लहसुन की कलियाँ डालकर मिलाएँ। डिश को KEEP WARM पर लगभग 5 मिनट रहने दें, फिर मल्टीकुकर का प्लग निकाल दें।

नोट्स

यह घर की बनी ब्रेड के साथ अच्छा लगता है, खासकर ठंडा परोसने पर। बचा हुआ खाना बंद डिब्बे में फ्रिज में 3 दिन तक रखें; दोबारा गरम करने के लिए कड़ाही इस्तेमाल करने से नमी भाप बनकर निकल जाती है। ऐसे ऑयस्टर मशरूम चुनें जिनकी टोपियाँ सख्त और सूखी हों और किनारे चिपचिपे न हों। छोटी तोरियों का छिलका पतला और बीज छोटे होते हैं, जबकि बड़ी तोरियों का गूदा स्पंजी होता है और वे ज़्यादा पानी छोड़ती हैं। एक जैसी मोटाई के गोल स्लाइस समान रूप से पकते हैं; मोटे स्लाइस सख्त रहते हैं और पतले जल्दी नरम हो जाते हैं। ऑयस्टर मशरूम को बहुत पतली पट्टियों में न तोड़ें, क्योंकि बहुत महीन रेशे नरम होकर आसानी से टूट जाते हैं। बनावट सूखी सब्ज़ी जैसी लगती है, लेकिन सब्ज़ियों के टुकड़े अलग-अलग रहते हैं।