जुपी जुपी केक

एक स्वादिष्ट और परिष्कृत मिठाई तैयार करने के लिए, सबसे पहले अंडे की जर्दी को सफेद से अलग करें। एक बड़े कटोरे में, जर्दी को 12 चम्मच चीनी के साथ फेंटें, जब तक मिश्रण समरूप और चमकीले पीले रंग का न हो जाए। फिर, जब आप मिश्रण करते रहें, धीरे-धीरे 4 चम्मच पानी डालें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि पानी बेस को अधिक नरम और फूला हुआ बनाने में मदद करेगा। एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक एक ठोस और चमकदार फोम न बन जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि अंडे की सफेदी अच्छी तरह से फेटी गई हो, क्योंकि ये बेस को एक हवादार संरचना देंगी। एक बार जब आप अंडे की सफेदी की फोम प्राप्त कर लें, तो सावधानी से इसे जर्दी के मिश्रण में एक बड़े स्पैटुला का उपयोग करके मिलाएं, धीमी और कोमल गति से ताकि हवा के बुलबुले टूट न जाएं। अब, धीरे-धीरे 12 चम्मच आटा डालें, और ध्यान से मिलाना जारी रखें। अंतिम मिश्रण समरूप होना चाहिए, लेकिन उस हल्की बनावट को बनाए रखना चाहिए। एक बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे तैयार करें और उसमें मिश्रण डालें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बेस को लगभग 25 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डालें; अगर यह साफ बाहर आता है, तो बेस पूरी तरह से बेक किया गया है। ठंडा होने के बाद, बेस को दो भागों में काटें, नीचे का भाग थोड़ा मोटा छोड़ दें। ऊपर के आधे हिस्से से टुकड़े तोड़ें और 250 मिलीलीटर पानी और कुछ चम्मच चीनी से एक सिरप तैयार करें, जिसे आप वयस्कों के लिए मिठाई होने पर रम एसेंस या रम के साथ स्वाद देंगे। सिरप को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर तोड़े गए बेस के टुकड़ों को भिगो दें। शेष सिरप से, शेष पूरे बेस को भिगो दें, इसे अच्छी तरह से भिगोकर एक समृद्ध स्वाद देने के लिए। क्रीम के लिए, 200 ग्राम मक्खन को 150 ग्राम पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए। 200 ग्राम कुटी हुई अखरोट डालें और यदि चाहें, तो तीव्र स्वाद के लिए थोड़ा कॉफी लिकर डालें। क्रीम को भिगोए हुए बेस के टुकड़ों के साथ अच्छी तरह मिलाएं। अखरोट की क्रीम को भिगोए हुए पूरे बेस पर रखें, इसे एक स्पैटुला से समतल करें। अंत में, अपनी पसंद की जाम डालें, खुबानी जाम और खट्टे चेरी जाम के बीच चुनें, ताकि इस मिठाई को ताजगी का एक स्पर्श मिल सके। मिठाई को परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें, ताकि स्वाद एकदम सही मिश्रित हो जाएं। इस स्वादिष्ट मिठाई का हर कौर का आनंद लें, जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा।

सामग्री

Batter: 8 eggs 12 tbsp flour 12 tbsp flour 12 tbsp sugar 4 tbsp water apricot/visine jam Cream: 200 g butter 100 g powdered sugar 200 g ground walnut Syrup: 250 ml water A few tablespoons of sugar rum