Jupy Jupy 蛋糕
为了准备一道美味而精致的甜点，首先将蛋黄与蛋白分开。在一个大碗中，将蛋黄与12汤匙糖搅拌，剧烈搅拌直到混合物变得均匀且呈现出鲜艳的黄色。然后，在继续搅拌的同时，逐渐加入4汤匙水。这个步骤至关重要，因为水将有助于获得更柔软和蓬松的底部质地。在另一个碗中，将蛋白打发至形成坚固而光亮的泡沫。重要的是要将蛋白打发到位，因为它们将为底部提供空气感结构。 一旦获得了蛋白泡沫，小心地将其折叠入蛋黄混合物中，使用大刮刀，以缓慢而轻柔的动作，避免破坏气泡。现在，逐渐加入12汤匙面粉，继续小心搅拌。最终的混合物应该是均匀的，但保持轻盈的质感。准备一个铺有烘焙纸的烤盘，将混合物倒入其中。将烤箱预热至180摄氏度，烘烤底部约25分钟。通过在中心插入牙签检查是否熟透；如果牙签干净地拔出，底部就烤得完美。 冷却后，将底部切成两半，底部稍厚一些。从上半部分撕下块，准备一个由250毫升水和几汤匙糖制成的糖浆，如果甜点是给成年人吃的，可以用朗姆酒精或朗姆酒调味。让糖浆稍微冷却，然后将撕下的底部块浸泡在糖浆中。用剩余的糖浆浸泡剩下的整个底部，充分浸泡以赋予其丰富的味道。 对于奶油，将200克黄油与150克糖粉打发至蓬松。加入200克磨碎的核桃，如果需要，可以加入少量咖啡利口酒以增强口感。将奶油与浸泡过的底部块充分混合。将核桃奶油涂抹在整个浸泡过的底部上，用刮刀抹平。最后，加入你最喜欢的果酱，在杏子果酱和酸樱桃果酱之间选择，为这道美味增添一丝清新。让甜点在冷藏中放置几小时，以便味道完美融合。享受这道美味甜点的每一口，它一定会给每个人留下深刻的印象。
成分
- 面糊：鸡蛋 8个 面粉 12大匙 糖 12大匙 水 4大匙 杏果酱/维辛果酱 奶油：黄油 200克 糖粉 100克 核桃碎 200克 糖浆：水 250毫升 几汤匙朗姆糖香精
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