Ciasto Jupy Jupy

Aby przygotować smaczny i wyrafinowany deser, zacznij od oddzielenia żółtek od białek. W dużej misce ubij żółtka z 12 łyżkami cukru, energicznie mieszając, aż masa stanie się gładka i intensywnie żółta. Następnie, kontynuując mieszanie, stopniowo dodawaj 4 łyżki wody. Ten krok jest niezbędny, ponieważ woda pomoże uzyskać miększą i puszystą teksturę ciasta. W innej misce ubij białka, aż powstanie sztywna i błyszcząca piana. Ważne jest, aby białka były dobrze ubite, ponieważ nadadzą ciastu puszystą strukturę. Gdy uzyskasz pianę z białek, ostrożnie wmieszaj ją w masę żółtkową, używając dużej szpatuły, wykonując powolne i delikatne ruchy, aby nie zniszczyć bąbelków powietrza. Teraz stopniowo dodawaj 12 łyżek mąki, kontynuując ostrożne mieszanie. Ostateczna kompozycja powinna być gładka, ale zachować tę lekką teksturę. Przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wlej do niej masę. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i piecz ciasto przez około 25 minut. Sprawdź, czy jest gotowe, wkładając patyczek do środka; jeśli wyjdzie czysty, ciasto jest idealnie upieczone. Po ostygnięciu pokrój ciasto na dwie połówki, pozostawiając dolną część nieco grubszą. Urwij kawałki z górnej połowy i przygotuj syrop z 250 ml wody i kilku łyżek cukru, który aromatyzujesz esencją rumową lub rumem, jeśli deser jest przeznaczony dla dorosłych. Pozwól syropowi lekko ostygnąć, a następnie nasącz kawałki rozerwanego ciasta. Pozostałym syropem nasącz całą pozostałą część ciasta, dobrze ją nasączając, aby nadać jej bogaty smak. Do kremu ubij 200 g masła z 150 g cukru pudru, aż stanie się puszyste. Dodaj 200 g mielonych orzechów włoskich i, jeśli chcesz, trochę likieru kawowego dla intensywnego smaku. Dobrze wymieszaj krem z nasączonymi kawałkami ciasta. Nałóż krem orzechowy na całą nasączoną część ciasta, wygładzając go szpatułą. Na koniec dodaj ulub dżem, wybierając między dżemem morelowym a dżemem wiśniowym, aby dopełnić tę rozkosz nutą świeżości. Pozwól, aby deser schłodził się przez kilka godzin przed podaniem, aby smaki mogły się idealnie połączyć. Ciesz się każdym kęsem tego pysznego deseru, który z pewnością zaimponuje wszystkim.

Składniki

Ciasto: 8 jajek 12 łyżek mąki 12 łyżek cukru 4 łyżki wody dżem morelowy/wiśniowy Krem: 200 g masła 100 g cukru pudru 200 g mielonych orzechów włoskich Syrop: 250 ml wody kilka łyżek cukru esencja rumo