पुदीने का केक, चॉकलेट ग्लेज़ के साथ

पुदीने का केक अंदर से नरम है और चॉकलेट ग्लेज़ पर पुदीने के एसेंस की हल्की, ताज़ा खुशबू आती है। मक्खन, अंडे और चीनी से केक नरम बनता है, और ग्लेज़ पर बने रंगीन छोटे दिल इसका चुलबुला अंदाज़ बनाए रखते हैं; मैं दो छोटी चम्मच एसेंस ही डालती हूँ, क्योंकि मुझे पुदीने का हल्का स्वाद पसंद है, बहुत तेज़ नहीं। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 44 मिनट। आराम का समय: 60 मिनट। कुल समय: 119 मिनट। सर्विंग: 8। प्रति सर्विंग लगभग 530 kcal और 7 g प्रोटीन।

सामग्री

3 अंडे
250 g पिसी चीनी
150 g मक्खन
250 g मैदा
1 पैकेट बेकिंग पाउडर
2 बड़े चम्मच दूध
2 छोटी चम्मच पुदीने का एसेंस

ग्लेज़ के लिए

100 g कुकिंग चॉकलेट
30 g मक्खन
10 g Dr. Oetker के रंगीन छोटे दिल

तैयारी

1. नरम मक्खन को पिसी चीनी के साथ 5 मिनट तक फेंटें, जब तक वह क्रीमी न हो जाए। अंडे एक-एक करके डालें और हर बार अच्छी तरह फेंटें। कुल 4 मिनट और फेंटें। 2. बेकिंग पाउडर को दूध में मिलाएँ। आटे और दूध के मिश्रण को बैटर में मिलाएँ, फिर पुदीने का एसेंस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। 3. बैटर को बेकिंग पेपर बिछे लोफ केक पैन में डालें। पहले से 180 °C पर गरम किए ओवन में 40 मिनट बेक करें, जब तक ऊपर से सुनहरा हो जाए और बीच तक पक जाए। 4. केक को पैन से निकालें और 60 मिनट ठंडा होने दें। 5. चॉकलेट को मक्खन के साथ धीमी आँच पर 4 मिनट गरम करें। लगातार चलाते रहें, जब तक ग्लेज़ एकसार न हो जाए। 6. ठंडे केक पर ग्लेज़ डालें और रंगीन छोटे दिल छिड़कें।

नोट्स

इसके साथ काली चाय का एक कप लें, जो पुदीने की खुशबू को दबाए बिना उभरने देती है। कुकिंग चॉकलेट की जगह डार्क चॉकलेट ले सकते हैं, इससे ग्लेज़ का स्वाद ज़्यादा गहरा होगा। इस केक में ग्लूटेन, डेयरी और अंडे हैं। इसे ढककर फ्रिज में 3 दिनों तक रखें, फिर स्लाइस को थोड़ी देर कमरे के तापमान पर रख दें, क्योंकि ठंड में केक और ग्लेज़ का मक्खन सख्त हो जाता है। लगभग 25 × 11 cm का लोफ केक पैन बैटर को फूलने के लिए जगह देता है; छोटे पैन में बीच का हिस्सा धीरे पक सकता है। एसेंस की तीव्रता अलग-अलग होती है, इसलिए डालने से पहले दो छोटी चम्मच नाप लें, सीधे बोतल से न डालें।