Cake à la menthe et glaçage au chocolat

Name: Cake à la menthe et glaçage au chocolat
Ingredients: 3 œufs; 250 g sucre glace; 150 g beurre; 250 g farine; 1 sachet de levure chimique; 2 cuillères à soupe de lait; 2 cuillerées à café d’essence de menthe; 100 g chocolat à pâtisser; 30 g beurre; 10 g petits cœurs colorés Dr. Oetker

Désert - Cake à la menthe et glaçage au chocolat par Veronica J. - Recettes Recipia

Le cake à la menthe et glaçage au chocolat a une mie tendre et un parfum frais et discret apporté par l’essence de menthe. Le beurre, les œufs et le sucre donnent un gâteau moelleux, et les petits cœurs colorés sur le glaçage lui gardent son côté ludique ; je m’en tiens à deux cuillerées à café d’essence, car je préfère une menthe délicate, pas dominante. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 44 minutes. Repos : 60 minutes. Temps total : 119 minutes. Portions : 8. Environ 530 kcal et 7 g de protéines par portion.

Ingrédients

3 œufs
250 g sucre glace
150 g beurre
250 g farine
1 sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe de lait
2 cuillerées à café d’essence de menthe

Pour le glaçage

100 g chocolat à pâtisser
30 g beurre
10 g petits cœurs colorés Dr. Oetker

Préparation

1. Fouettez le beurre mou avec le sucre glace pendant 5 minutes, jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez les œufs un à un, en fouettant bien après chaque ajout, pendant 4 minutes de plus au total. 2. Mélangez la levure chimique avec le lait. Incorporez la farine et le mélange au lait à la pâte, puis ajoutez l’essence de menthe et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. 3. Versez la pâte dans un moule à cake tapissé de papier cuisson. Faites cuire dans le four préchauffé à 180 °C pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le cake soit doré et cuit à cœur. 4. Démoulez le cake et laissez-le refroidir pendant 60 minutes. 5. Faites chauffer le chocolat avec le beurre à feu doux pendant 4 minutes, en remuant jusqu’à obtenir un glaçage lisse. 6. Versez le glaçage sur le cake refroidi et parsemez de petits cœurs colorés.

Notes

Servez une tranche avec du thé noir, qui laisse le parfum de menthe s’exprimer sans le masquer. Vous pouvez utiliser du chocolat noir à la place du chocolat à pâtisser ; le glaçage sera plus intense en goût. Le cake contient du gluten, des produits laitiers et des œufs. Gardez-le couvert au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, puis laissez une tranche un moment à température ambiante, car le beurre de la pâte et du glaçage durcit au froid. Un moule à cake d’environ 25 × 11 cm laisse à la pâte la place de lever ; dans un moule plus petit, le centre peut cuire plus difficilement. Les essences n’ont pas toutes la même intensité, alors mesurez les deux cuillerées à café avant de les ajouter, plutôt que de verser directement depuis le flacon.