Ciasto miętowe z polewą czekoladową

Ciasto miętowe z polewą czekoladową ma delikatny miękisz, a dzięki aromatowi mięty pachnie świeżo i subtelnie. Masło, jajka i cukier nadają mu miękką strukturę, a kolorowe serduszka na polewie dodają mu figlarnego wyglądu; ja zostaję przy dwóch łyżeczkach aromatu, bo wolę delikatną miętę, a nie dominującą. Przygotowanie: 15 minut. Pieczenie: 44 minuty. Odpoczynek: 60 minut. Łączny czas: 119 minut. Porcje: 8. Około 530 kcal i 7 g białka na porcję.

Składniki

3 jajka
250 g cukru pudru
150 g masła
250 g mąki
1 opakowanie proszku do pieczenia
2 łyżki mleka
2 łyżeczki aromatu miętowego

Na polewę

100 g czekolady do gotowania
30 g masła
10 g kolorowych serduszek Dr. Oetker

Przygotowanie

1. Ucieraj miękkie masło z cukrem pudrem przez 5 minut, aż masa będzie kremowa. Dodawaj jajka po jednym, dobrze miksując po każdym, łącznie przez kolejne 4 minuty. 2. Wymieszaj proszek do pieczenia z mlekiem. Dodaj do masy mąkę i mleko, a następnie aromat miętowy i wymieszaj do połączenia składników. 3. Przełóż ciasto do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez 40 minut, aż się zarumieni i upiecze w środku. 4. Wyjmij ciasto z formy i odstaw do ostygnięcia na 60 minut. 5. Podgrzewaj czekoladę z masłem na małym ogniu przez 4 minuty, mieszając, aż powstanie gładka polewa. 6. Polej ostudzone ciasto polewą i posyp kolorowymi serduszkami.

Uwagi

Podaj kawałek do czarnej herbaty, która pozwala wyczuć miętowy aromat, nie przytłaczając go. Zamiast czekolady do gotowania możesz użyć gorzkiej czekolady, polewa będzie miała intensywniejszy smak. Ciasto zawiera gluten, nabiał i jajka. Przechowuj je pod przykryciem w lodówce do 3 dni, a potem zostaw kawałek na chwilę w temperaturze pokojowej, bo masło w cieście i polewie twardnieje w chłodzie. Keksówka o wymiarach około 25 × 11 cm daje ciastu miejsce, żeby wyrosło; w mniejszej środek może piec się dłużej. Aromaty różnią się intensywnością, dlatego odmierz dwie łyżeczki przed dodaniem, nie wlewaj ich prosto z butelki.