Bizcocho de menta con glaseado de chocolate

Name: Bizcocho de menta con glaseado de chocolate
Ingredients: 3 huevos; 250 g azúcar glas; 150 g mantequilla; 250 g harina; 1 sobre de levadura química; 2 cucharadas de leche; 2 cucharaditas de esencia de menta; 100 g chocolate para repostería; 30 g mantequilla; 10 g corazones de colores Dr. Oetker

Desierto - Bizcocho de menta con glaseado de chocolate por Veronica J. - Recetas Recipia

El bizcocho de menta con glaseado de chocolate tiene una miga tierna y un aroma fresco y discreto gracias a la esencia de menta. La mantequilla, los huevos y el azúcar dan lugar a un bizcocho esponjoso, y los corazoncitos de colores del glaseado le dan un aire juguetón; yo me quedo con dos cucharaditas de esencia, porque prefiero una menta suave, no dominante. Preparación: 15 minutos. Cocción: 44 minutos. Reposo: 60 minutos. Tiempo total: 119 minutos. Raciones: 8. Aproximadamente 530 kcal y 7 g de proteínas por ración.

Ingredientes

3 huevos
250 g azúcar glas
150 g mantequilla
250 g harina
1 sobre de levadura química
2 cucharadas de leche
2 cucharaditas de esencia de menta

Para el glaseado

100 g chocolate para repostería
30 g mantequilla
10 g corazones de colores Dr. Oetker

Preparación

1. Bate la mantequilla blanda con el azúcar glas durante 5 minutos, hasta que quede cremosa. Añade los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada uno, durante 4 minutos más en total. 2. Mezcla la levadura química con la leche. Incorpora la harina y la mezcla de leche a la masa, añade la esencia de menta y mezcla hasta que quede homogénea. 3. Vierte la masa en un molde para bizcocho rectangular forrado con papel de horno. Hornéala en el horno precalentado a 180 °C durante 40 minutos, hasta que se dore y esté hecha por el centro. 4. Saca el bizcocho del molde y déjalo enfriar durante 60 minutos. 5. Calienta el chocolate con la mantequilla a fuego bajo durante 4 minutos, removiendo hasta obtener un glaseado homogéneo. 6. Vierte el glaseado sobre el bizcocho frío y esparce los corazoncitos de colores por encima.

Notas

Acompaña una porción con té negro, que deja que se note el aroma de menta sin taparlo. Puedes usar chocolate negro en lugar de chocolate para repostería; el glaseado tendrá un sabor más intenso. El bizcocho contiene gluten, lácteos y huevos. Guárdalo tapado en el frigorífico hasta 3 días y después deja la porción un rato a temperatura ambiente, porque la mantequilla de la masa y del glaseado se endurece con el frío. Un molde para bizcocho de unos 25 × 11 cm deja espacio para que la masa suba; en uno más pequeño, el centro puede tardar más en hacerse. Las esencias tienen distinta intensidad, así que mide las dos cucharaditas antes de añadirlas, en vez de echarlas directamente de la botella.