गॉर्गोनज़ोला और अखरोट का केक - गॉर्गोनज़ोला और अखरोट का रिंग

एक स्वादिष्ट गॉर्गोज़ोला और अखरोट के गुगुलुफ़ तैयार करने के लिए, सबसे पहले खमीर को सक्रिय करें। ताजा खमीर या सूखा खमीर का उपयोग करें, इसे चीनी के साथ मिलाकर एक समान पेस्ट बना लें। मिश्रण को पतला करने के लिए 2-3 चम्मच गर्म दूध मिलाएं। खमीर को कमरे के तापमान पर लगभग 10-15 मिनट के लिए उठने दें, जब तक यह झागदार न हो जाए और अपने आकार में दोगुना न हो जाए। यह कदम आवश्यक है क्योंकि यह सुनिश्चित करता है कि आटा अच्छी तरह से उठेगा। एक अलग कटोरे में, दही या खट्टा क्रीम को शेष गर्म दूध के साथ मिलाएं, जिसमें आपने नमक घोला है। काली मिर्च और अंडे डालें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। धीरे-धीरे छनी हुई आटा डालें, एक चम्मच एक बार में, लगातार मिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। छनी हुई आटा आटे को हवा देने में मदद करेगी, इसे एक हल्की बनावट देगी। जब आपने सभी आटा मिला लिया है, तो नरम मक्खन लें और इसे गॉर्गोज़ोला के साथ अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान पेस्ट न बन जाए। यह गुगुलुफ़ को एक तीव्र और मलाईदार स्वाद देगा। इस पेस्ट को आटे के मिश्रण में सावधानी से मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप बहुत अधिक न मिलाएँ, क्योंकि आप आटे में हवा को बनाए रखना चाहते हैं। फिर, सक्रिय खमीर और कटे हुए अखरोट डालें, धीरे से मिलाएँ जब तक वे समान रूप से वितरित न हों। 20 सेंटीमीटर व्यास के गुगुलुफ़ टिन को तैयार करें, इसे अच्छी तरह से मक्खन से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़कें। मिश्रण को टिन में डालें, यह सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित है। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और गुगुलुफ़ को 45-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया चाकू साफ न निकले। जब गुगुलुफ़ बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और ऊपर से पेकोरिनो या ग्राना पादानो चीज़ छिड़कें, जिसमें एमेंटल की स्लाइस का उपयोग करने का विकल्प है। इसे फिर से ओवन में 3-5 मिनट के लिए रखें, जब तक कि चीज़ पिघल न जाए और सुनहरी परत न बन जाए। जब आप समाप्त कर लें, तो गुगुलुफ़ को टिन में कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक रैक पर रखें। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो गुगुलुफ़ को उदार टुकड़ों में काटें और परोसें। यह एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र या एक सुरुचिपूर्ण ब्रंच के लिए एकदम सही विकल्प है, जिसमें पनीर और अखरोट का अद्वितीय स्वाद है जो निश्चित रूप से आपके सभी मेहमानों को प्रभावित करेगा।

सामग्री

-30 ग्राम ताजा खमीर या 1 पैकेट (10 ग्राम) सूखा खमीर -1 चम्मच चीनी -250 मिली गर्म दूध -100 ग्राम दही / खट्टा क्रीम
कमरे के तापमान पर -नमक -काली मिर्च
ताज़ा पीसी हुई
स्वादानुसार -2 अंडे -450 ग्राम आटा -80 ग्राम नरम मक्खन -150 ग्राम क्रीमी गॉर्गोंज़ोला -75 ग्राम अखरोट
粗切り -80 ग्राम पेकोरिनो / ग्राना पदानो (स्लाइस किए हुए एमेंटल से बदल सकते हैं) -बेकिंग ट्रे के लिए मक्खन और आटा