Gorgonzola ve Cevizli Kek - Gorgonzola ve Cevizli Çember

Lezzetli bir gorgonzola ve cevizli guguluf hazırlamak için, mayayı aktive ederek başlayın. Taze maya veya kuru maya kullanın ve şekerle karıştırarak homojen bir macun haline getirin. Karışımı seyreltmek için 2-3 yemek kaşığı ılık süt ekleyin. Mayanın oda sıcaklığında yaklaşık 10-15 dakika kabarmasına izin verin, köpüklenip hacminin iki katına çıkmasını bekleyin. Bu adım çok önemlidir çünkü hamurun güzel bir şekilde kabarmasını sağlar. Ayrı bir kasede, yoğurdu veya süzme yoğurdu, tuzu erittiğiniz kalan ılık süt ile birleştirin. Karabiber ve yumurtaları ekleyin, homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Elekten geçirilmiş unu yavaşça ekleyin, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Elekten geçirilmiş un, hamuru havalandırmaya yardımcı olacak ve ona hafif bir doku kazandıracaktır. Tüm unu ekledikten sonra, yumuşak tereyağını alıp gorgonzola ile iyice karıştırın, homojen bir macun elde edin. Bu, gugulufa yoğun ve kremalı bir tat verecektir. Bu macunu un hamuruna dikkatlice ekleyin. Hamurun içindeki havayı korumak için fazla karıştırmamaya dikkat edin. Daha sonra, aktive edilmiş mayayı ve doğranmış cevizleri ekleyin, eşit şekilde dağılana kadar nazikçe karıştırın. 20 cm çapında bir guguluf kalıbı hazırlayın, iyice tereyağı ile yağlayın ve yapışmayı önlemek için un serpin. Hamuru kalıba dökün, eşit şekilde dağıldığından emin olun. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve gugulufu 45-50 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar ve ortasına sokulan bir bıçak temiz çıkana kadar pişirin. Guguluf piştikten sonra fırından çıkarın ve üzerine pecorino veya grana padano peyniri serpin, emmental dilimleri kullanma seçeneği ile. Tekrar fırına koyun ve peynir eriyene ve altın bir kabuk oluşana kadar 3-5 dakika daha pişirin. İşlemi bitirdikten sonra, gugulufu kalıpta birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından çıkarın ve tamamen soğuması için bir ızgara üzerine bırakın. Tamamen soğuduktan sonra, gugulufu cömert dilimlere kesin ve servis yapın. Peynir ve cevizlerin ayırt edici aroması ile kesinlikle tüm misafirlerinizi etkileyecek lezzetli bir aperatif veya şık bir brunch için mükemmel bir seçimdir.

Malzemeler

-30 g taze maya veya 1 paket (10 g) kuru maya -1 tatlı kaşığı şeker -250 ml ılık süt -100 g yoğurt / ekşi krema
oda sıcaklığında -tuz -karabiber
taze çekilmiş
tadına göre -2 yumurta -450 g un -80 g yumuşak tereyağı -150 g kremalı gorgonzola -75 g ceviz
iri doğranmış -80 g pecorino / grana padano (dilimli emmental ile değiştirilebilir) -tepsi için tereyağı ve un