Bolo de Gorgonzola e Nozes - Anel de Gorgonzola e Nozes

Para preparar um delicioso guguluf com gorgonzola e nozes, comece ativando o fermento. Use fermento fresco ou seco, misturando-o com açúcar até que se torne uma pasta homogênea. Adicione 2-3 colheres de sopa de leite morno para diluir a mistura. Deixe o fermento crescer à temperatura ambiente por cerca de 10-15 minutos, até que fique espumoso e dobre de volume. Este passo é essencial, pois garante que a massa cresça bem. Em uma tigela separada, combine o iogurte ou o creme de leite com o restante do leite morno em que você dissolveu o sal. Adicione pimenta e ovos, misturando bem até obter uma composição homogênea. Gradualmente, incorpore a farinha peneirada, uma colher de sopa por vez, mexendo continuamente para evitar grumos. A farinha peneirada ajudará a arejar a massa, conferindo-lhe uma textura macia. Depois de incorporar toda a farinha, pegue a manteiga macia e misture bem com a gorgonzola até obter uma pasta uniforme. Isso dará um sabor intenso e cremoso ao guguluf. Incorpore essa pasta à massa de farinha, misturando com cuidado. É importante não misturar demais, pois você quer manter o ar na massa. Em seguida, adicione o fermento ativado e as nozes picadas, misturando suavemente até que estejam distribuídas uniformemente. Prepare uma forma de guguluf com 20 cm de diâmetro, untando bem com manteiga e polvilhando com farinha para evitar que grude. Despeje a massa na forma, certificando-se de que esteja distribuída uniformemente. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius e asse o guguluf por 45-50 minutos, ou até que fique dourado e uma faca inserida no meio saia limpa. Depois que o guguluf estiver assado, retire-o do forno e polvilhe queijo pecorino ou grana padano por cima, com a opção de usar fatias de emmental. Coloque-o de volta no forno por 3-5 minutos, até que o queijo derreta e forme uma crosta dourada. Após terminar, deixe o guguluf esfriar na forma por alguns minutos, depois retire-o e deixe esfriar completamente em uma grade. Quando estiver completamente frio, corte o guguluf em fatias generosas e sirva. É uma escolha perfeita para um aperitivo delicioso ou um brunch elegante, com um sabor inconfundível de queijo e nozes que certamente impressionará todos os seus convidados.

Ingredientes

-30 g de fermento fresco ou 1 pacote (10 g) de fermento seco -1 colher de chá de açúcar -250 ml de leite morno -100 g de iogurte / nata
à temperatura ambiente -sal -pimenta
moída na hora
a gosto -2 ovos -450 g de farinha -80 g de manteiga macia -150 g de gorgonzola cremoso -75 g de nozes
picadas grosseiramente -80 g de pecorino / grana padano (pode ser substituído por emmental fatiado) -manteiga e farinha para a forma de assar

Bolo de Gorgonzola e Nozes - Anel de Gorgonzola e Nozes

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