अनानास केक और चॉकलेट क्रीम

मैंने पहली बार यह केक तब बनाया था जब मुझे एक त्वरित मिठाई की आवश्यकता थी, जिसमें साधारण सामग्री हो, लेकिन जो क्लासिक केक या स्पंज केक से थोड़ा अलग हो। मुझे अनानास और चॉकलेट का संयोजन आकर्षक लगा, खासकर क्योंकि मुझे अक्सर अपने पेंट्री में अनानास का डिब्बा मिलता था। चॉकलेट मास्करपोन क्रीम को बनाने में कोई परेशानी नहीं होती है और चूंकि आपको जटिल परतों को असेंबल करने की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए यह एक हल्का केक बनता है, जो फ्रिज में कुछ घंटे रखने के बाद भी खाने के लिए अच्छा होता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा (फ्रिज में संक्षिप्त ठंडा होने का समय शामिल है) तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 20 मिनट पोर्टियन की संख्या: 12-16 टुकड़े, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कैसे काटते हैं कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: स्पंज, चॉकलेट क्रीम और फल के साथ त्वरित मिठाई सामग्री स्पंज के लिए: 3 अंडे 5 बड़े चम्मच चीनी 2 बड़े चम्मच तेल 1 वनीला योगर्ट (100 ग्राम) 6 बड़े चम्मच आटा 1 चुटकी बेकिंग पाउडर 1 वनीला एसेंस की बोतल क्रीम के लिए: 250 ग्राम मास्करपोन 1 टुकड़ा कैरामेल फ्लेवर चॉकलेट 2 बड़े चम्मच दूध या तरल क्रीम 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी (या बारीक चीनी) चाशनी और सजाने के लिए: 1 अनानास का डिब्बा (टुकड़े) सजाने के लिए क्रीम निर्देश 1. स्पंज तैयार करें। अंडों को एक बड़े बर्तन में तोड़ें। चीनी डालें और इसे कुछ मिनटों के लिए फेंटें जब तक यह समान न हो जाए और हल्का झागदार न हो जाए। 2. तेल और योगर्ट डालें, फिर फिर से मिलाएं। वनीला एसेंस डालें। 3. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, फिर धीरे-धीरे तरल मिश्रण में डालें, हल्के से मिलाएं। अधिक फेंटने से बचें ताकि स्पंज घना न हो जाए। 4. सब कुछ एक बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में डालें। अगर आपके पास बेकिंग पेपर नहीं है, तो ट्रे को मक्खन से चुपड़ें और थोड़ी आटा छिड़कें। मैंने 20x30 सेमी की ट्रे का उपयोग किया, लेकिन अगर आप इसे गोल केक के रूप में चाहते हैं तो गोल ट्रे भी ठीक है। 5. ट्रे को 180 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें। स्पंज को हल्का भूरा होना चाहिए और टूथपिक टेस्ट पास करना चाहिए। ट्रे को बाहर निकालें और ठंडा होने दें। 6. क्रीम तैयार करें। चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे एक छोटे बर्तन में 2 बड़े चम्मच दूध या तरल क्रीम के साथ डालें। आप इसे धीमी आंच पर सीधे चूल्हे पर पिघला सकते हैं, लगातार हिलाते हुए, या अगर आप चाहें तो इसे डबल बॉयलर में पिघला सकते हैं। जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो इसे ठंडा होने के लिए कुछ मिनटों के लिए अलग रख दें। 7. मास्करपोन को पाउडर चीनी (या बारीक चीनी) के साथ तब तक फेंटें जब तक यह चिकनी क्रीम न हो जाए, बिना गांठों के। पिघली हुई चॉकलेट डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, और क्रीम को 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह थोड़ी स्थिरता प्राप्त कर सके। 8. स्पंज को ट्रे से निकालें, अगर आप इसे सुंदर दिखाना चाहते हैं तो किनारों को काट लें, फिर इसे अपनी पसंद के अनुसार चौकोर या आयताकार टुकड़ों में काट लें। 9. हर एक टुकड़े को अनानास के चाशनी से भिगोएँ। अधिक तरल डालने से बचें ताकि स्पंज बहुत नरम न हो जाए, लेकिन इस कदम को छोड़ें नहीं। 10. हर एक टुकड़े पर एक चम्मच क्रीम रखें, फिर ऊपर से अच्छी तरह से सूखे अनानास के टुकड़े रखें। अंत में, एक क्रीम की गुड़िया से सजाएं। 11. यदि आपके पास समय हो तो केक को कुछ घंटे के लिए ठंडा करें। क्रीम बेहतर सेट हो जाती है और स्वाद अधिक संतुलित होता है। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूँ यह वह रेसिपी है जिसका मैं उपयोग करता हूँ जब मुझे कुछ त्वरित चाहिए, जिसमें विदेशी सामग्री या जटिल प्रक्रियाएँ नहीं होनी चाहिए। स्पंज हल्का होता है, क्रीम बिना चिंता के बनाई जाती है और सब कुछ आपके फ्रिज में जो है उसके अनुसार समायोजित किया जा सकता है। केक ठंडा होने पर अच्छी तरह से टिकता है, सूखता नहीं है और किसी भी अवसर के लिए आसानी से काटा जा सकता है। सलाह और विविधताएँ सलाह यदि आप गोल ट्रे का उपयोग कर रहे हैं, तो मात्रा को न बदलें। यह एक उचित मोटाई का स्पंज बनाता है। भिगोने के लिए, एक ब्रश या छोटी चम्मच का उपयोग करें। चाशनी का रस काफी मीठा हो सकता है, इसलिए ज्यादा न डालें। यदि आप सजाने के लिए क्रीम को दृढ़ रखना चाहते हैं, तो स्प्रे नहीं, बल्कि फेंटे हुए तरल क्रीम का उपयोग करें। वैकल्पिक सामग्री मास्करपोन को क्रीम चीज़ से बदला जा सकता है, लेकिन बनावट थोड़ी अलग होगी। कैरेमल चॉकलेट को साधारण दूध चॉकलेट या कड़वे चॉकलेट से बदला जा सकता है, ताकि अधिक गहरा स्वाद मिल सके। अगर आपके पास अनानास नहीं है, तो आप आड़ू का डिब्बा डाल सकते हैं। विविधताएँ अगर आप टेक्सचर का कंट्रास्ट चाहते हैं, तो क्रीम पर कुछ कटे हुए नट्स या भुने हुए मूंगफली डालें। आप मास्करपोन क्रीम में कुछ बूँदें रम या नारियल के लिकर डाल सकते हैं, ताकि एक सुगंधित स्पर्श मिल सके। अगर आप इसे केक के रूप में चाहते हैं, तो स्पंज को न काटें, इसे पूरा छोड़ दें और ऊपर से क्रीम और फल लगाएं। सेवा के विचार केक को ठंडा परोसें, आदर्श रूप से फ्रिज में कुछ घंटे के बाद। यह कॉफी के साथ या परिवार के खाने के लिए मिठाई के रूप में अच्छा है। इसे छोटे टुकड़ों में काटकर मिठाई के प्लेट में भी रखा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अनानास के बजाय अन्य फल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप आड़ू के डिब्बे, खुबानी या आम का उपयोग कर सकते हैं, यदि आप कुछ अलग चाहते हैं। भिगोने के लिए डिब्बाबंद फल चुनें क्योंकि रस मदद करता है। 2. क्या मैं स्पंज को एक दिन पहले बना सकता हूँ? हाँ, स्पंज को 1-2 दिन पहले बनाया जा सकता है। इसे अच्छी तरह से ढककर रखें ताकि यह सूखे नहीं और मिठाई को परोसने के दिन असेंबल करें। 3. अगर मेरे पास मास्करपोन नहीं है, तो मैं क्या बदल सकता हूँ? आप क्रीम चीज़ या यहां तक कि गाढ़ी क्रीम (अच्छी तरह से छानकर) का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट उतनी चिकनी नहीं होगी। यदि आप चीनी की मात्रा को समायोजित करते हैं, तो आप स्वाद में संतुलन पा सकते हैं। 4. क्या मैं सीधे ट्रे में केक काट सकता हूँ? हाँ, यदि आप जल्दी करना चाहते हैं। मैं सिफारिश करता हूँ कि आप इसे आसानी से निकालने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करें ताकि यह चिपक न जाए। 5. क्या स्पंज घना है या फूला हुआ है? स्पंज काफी हल्का होता है, यह सूखा नहीं होता, लेकिन यह बहुत हवादार स्पंज केक नहीं है। दही और भिगोने से बनावट में मदद मिलती है। पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित) एक सर्विंग (यदि आप 16 टुकड़ों में काटते हैं) में लगभग 170-190 कैलोरी होती है। वसा: 8-10 ग्राम (मास्करपोन, चॉकलेट और क्रीम से) कार्बोहाइड्राइड: 22-25 ग्राम (स्पंज, चीनी और फल से) प्रोटीन: 3-4 ग्राम ये अनुमानित मान हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितनी क्रीम और अनानास का उपयोग करते हैं। केक में काफी मात्रा में चीनी और क्रीम की चर्बी होती है, इसलिए यह एक क्लासिक मिठाई के प्रकार का होता है, न कि डाइट के लिए उपयुक्त। भंडारण और पुनः गर्म करना केक को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, ढककर, 3 दिन तक। फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है क्योंकि क्रीम और स्पंज की बनावट बदल जाती है। इसे गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती है, इसे ठंडा परोसा जाता है। यदि यह बहुत लंबे समय तक रहता है, तो चाशनी के कारण स्पंज अत्यधिक नम हो सकता है, इसलिए इसे 2-3 दिनों के भीतर उपभोग करना सबसे अच्छा है।