Ananaskuchen mit Schokoladencreme

Name: Ananaskuchen mit Schokoladencreme - stefania P.
Ingredients: Boden: 3 Eier; 2 Esslöffel Öl; 5 Esslöffel Zucker; 1 Vanillejoghurt (100g); 6 Esslöffel Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Vanilleessenz. Creme: 250g Mascarpone; 1 Tafel Karamellschokolade. Dekoration: Schlagsahne.

Wüste - Ananaskuchen mit Schokoladencreme von stefania P. - Recipia Rezepte

Das erste Mal, dass ich diesen Kuchen gemacht habe, war, als ich ein schnelles Dessert mit einfachen Zutaten brauchte, aber etwas, das ein bisschen anders war als die klassischen Rührkuchen oder Biskuitkuchen. Die Kombination aus Ananas und Schokolade hat mich angezogen, besonders weil ich oft Dosenananas in der Speisekammer fand. Die Mascarponecreme mit Schokolade lässt sich ohne großen Aufwand zubereiten und da man keine komplizierten Schichten zusammensetzen muss, entsteht ein leichter Kuchen, der auch nach ein paar Stunden im Kühlschrank gut zum Servieren geeignet ist. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde (einschließlich einer kurzen Kühlung im Kühlschrank) Vorbereitungszeit: 20 Minuten Backzeit: 20 Minuten Anzahl der Portionen: 12-16 Stücke, je nachdem, wie man den Kuchen schneidet Schwierigkeit: einfach Rezepttyp: schnelles Dessert mit Boden, Schokoladencreme und Obst Zutaten Für den Boden: 3 Eier 5 Esslöffel Zucker 2 Esslöffel Öl 1 Vanillejoghurt (100 g) 6 Esslöffel Mehl 1 Päckchen Backpulver 1 Vanillearoma Für die Creme: 250 g Mascarpone 1 Tafel Karamellschokolade 2 Esslöffel Milch oder flüssige Sahne 2 Esslöffel Puderzucker (oder feiner Zucker) Zum Tränken und Dekorieren: 1 Dose Ananas (Stücke) Schlagsahne zur Dekoration Zubereitungsmethode 1. Bereite den Boden vor. Schlage die Eier in eine große Schüssel. Füge den Zucker hinzu und schlage sie mit einem Schneebesen oder Mixer einige Minuten lang, bis sie gut vermischt und leicht schaumig sind. 2. Füge das Öl und den Joghurt hinzu und mische erneut, bis alles gut vermischt ist. Füge das Vanillearoma hinzu. 3. Mische das Mehl mit dem Backpulver und füge sie dann nach und nach in die flüssige Mischung ein, während du vorsichtig rührst. Rühre nicht zu viel, damit der Boden nicht zu dicht wird. 4. Gieße alles in eine mit Backpapier ausgelegte Backform. Wenn du kein Backpapier hast, fette die Form mit Butter ein und streue etwas Mehl hinein. Ich habe eine Form von 20x30 cm verwendet, aber eine runde Form funktioniert auch, wenn du möchtest, dass es wie ein Kuchen aussieht. 5. Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad und backe sie etwa 20 Minuten lang. Der Boden sollte leicht gebräunt sein und den Zahnstochertest bestehen. Nimm die Form heraus und lass sie abkühlen. 6. Bereite die Creme vor. Breche die Schokolade in Stücke und gib sie in einen kleinen Topf zusammen mit den 2 Esslöffeln Milch oder flüssiger Sahne. Du kannst sie bei schwacher Hitze direkt auf dem Herd schmelzen, während du ständig rührst, oder im Wasserbad, wenn du es bevorzugst. Wenn die Schokolade vollständig geschmolzen ist, stelle sie einige Minuten beiseite, um abzukühlen. 7. Schlage den Mascarpone mit dem Puderzucker (oder feinem Zucker) auf, bis eine glatte Creme ohne Klumpen entsteht. Füge die geschmolzene Schokolade hinzu, mische gut und stelle die Creme für 10-15 Minuten in den Kühlschrank, damit sie etwas fester wird. 8. Nimm den Boden aus der Form, schneide die Ränder ab, wenn du möchtest, dass er ansprechend aussieht, und schneide alles in Quadrate oder Rechtecke, je nach Vorliebe. 9. Tränke jedes Stück mit dem Saft aus der Ananasdose. Übertreibe es nicht mit der Flüssigkeit, damit der Boden nicht zu weich wird, aber überspringe diesen Schritt auch nicht. 10. Setze einen Esslöffel Creme auf jedes Stück und lege dann gut abgetropfte Ananasstücke darauf. Dekoriere schließlich mit einem Klecks Schlagsahne. 11. Der Kuchen sollte einige Stunden gekühlt werden, wenn du Zeit hast. Die Creme setzt sich besser und der Geschmack ist ausgewogener. Warum ich dieses Rezept oft mache Dies ist das Rezept, auf das ich zurückgreife, wenn ich etwas Schnelles möchte, das keine exotischen Zutaten oder komplizierte Verfahren erfordert. Der Boden ist leicht, die Creme lässt sich problemlos zubereiten und alles kann an das angepasst werden, was du im Kühlschrank hast. Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank, trocknet nicht aus und kann leicht für jeden Anlass portioniert werden. Tipps und Variationen Tipps Wenn du eine runde Form verwendest, ändere die Mengen nicht. Es ergibt einen Boden von passender Dicke. Beim Tränken verwende einen Pinsel oder einen kleinen Löffel. Der Saft aus der Dose kann ziemlich süß sein, also nicht zu viel hinzufügen. Wenn du möchtest, dass die Schlagsahne beim Dekorieren fest bleibt, verwende flüssige Sahne zum Schlagen, nicht aus der Spraydose. Austauschmöglichkeiten Mascarpone kann durch Frischkäse ersetzt werden, aber die Textur wird etwas anders sein. Karamellschokolade kann durch normale Milchschokolade oder sogar Zartbitterschokolade für einen intensiveren Geschmack ersetzt werden. Du kannst Pfirsiche aus der Dose verwenden, wenn du keine Ananas hast. Variationen Füge einige gehackte geröstete Nüsse oder Haselnüsse auf die Creme hinzu, wenn du einen Kontrast in der Textur möchtest. Du kannst ein paar Tropfen Rum oder Kokoslikör zur Mascarponecreme hinzufügen, um einen aromatischen Akzent zu setzen. Wenn du möchtest, dass es ein kuchenartiges Dessert ist, schneide den Boden nicht, lasse ihn ganz und bestreiche ihn oben mit Creme und Früchten. Serviervorschläge Der Kuchen wird kalt serviert, idealerweise nach ein paar Stunden im Kühlschrank. Er passt gut zu Kaffee oder als Dessert bei einem Familienessen. Er ist auch gut für Dessertplatten, in kleine Würfel geschnitten. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich eine andere Frucht anstelle von Ananas verwenden? Ja, du kannst Dosenpfirsiche, Aprikosen oder Mango verwenden, wenn du etwas anderes möchtest. Wähle Dosenfrüchte, da der Saft beim Tränken hilft. 2. Kann ich den Boden einen Tag im Voraus machen? Ja, der Boden kann 1-2 Tage im Voraus zubereitet werden. Decke ihn gut ab, damit er nicht austrocknet, und stelle den Kuchen am Tag des Servierens zusammen. 3. Wenn ich keinen Mascarpone habe, womit kann ich ihn ersetzen? Du kannst Frischkäse oder sogar saure Sahne (gut abgetropft) verwenden, aber die Textur wird nicht so glatt sein. Du findest jedoch ein Gleichgewicht im Geschmack, wenn du die Zuckermenge anpasst. 4. Kann ich den Kuchen direkt in der Form schneiden? Ja, wenn du es schneller machen möchtest. Ich empfehle, Backpapier zu verwenden, damit du ihn leicht herausnehmen kannst und er nicht kleben bleibt. 5. Ist der Boden dicht oder luftig? Der Boden ist ziemlich leicht; er ist nicht trocken, aber auch nicht wie ein sehr luftiger Biskuit. Der Joghurt und das Tränken helfen bei der Textur. Nährwerte (Schätzung) Eine Portion (wenn du 16 Stücke schneidest) hat etwa 170-190 kcal. Fette: 8-10 g (aus Mascarpone, Schokolade und Sahne) Kohlenhydrate: 22-25 g (aus dem Boden, Zucker und Obst) Proteine: 3-4 g Dies sind ungefähre Werte, abhängig davon, wie viel Sahne und Ananas du verwendest. Der Kuchen hat genug Zucker und Fett aus der Creme, also ist es eine klassische Dessertart, nicht diätetisch. Aufbewahrung und Aufwärmen Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 3 Tage. Ich empfehle nicht das Einfrieren, da sich die Textur der Creme und des Bodens verändert. Er benötigt kein Aufwärmen und wird kalt serviert. Wenn er zu lange steht, kann der Boden durch den Sirup übermäßig weich werden, daher sollte er am besten innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden.