Ciasto ananasowe z kremem czekoladowym

Pierwszy raz zrobiłem to ciasto, gdy potrzebowałem szybkiego deseru z prostych składników, ale trochę innego niż klasyczne ciasta czy biszkopty. Przyciągała mnie kombinacja ananasa z czekoladą, zwłaszcza że dość często znajdowałem kompot z ananasa w spiżarni. Krem mascarpone z czekoladą przygotowuje się bez zbędnych problemów, a ponieważ nie trzeba składać skomplikowanych warstw, powstaje lekkie ciasto, które można zabrać na stół nawet po kilku godzinach w lodówce. Info szybkie Całkowity czas: około 1 godziny (w tym krótkie chłodzenie w lodówce) Czas przygotowania: 20 minut Czas pieczenia: 20 minut Liczba porcji: 12-16 kawałków, w zależności od tego, jak pokroisz biszkopt Trudność: łatwe Typ przepisu: szybki deser z biszkoptem, kremem czekoladowym i owocami Składniki Na biszkopt: 3 jajka 5 łyżek cukru 2 łyżki oleju 1 jogurt waniliowy (100 g) 6 łyżek mąki 1 proszek do pieczenia 1 esencja waniliowa Na krem: 250 g mascarpone 1 tabliczka czekolady o smaku karmelowym 2 łyżki mleka lub śmietany 2 łyżki cukru pudru (lub drobnego cukru) Na nasączenie i dekorację: 1 kompot z ananasa (kawałki) bita śmietana do dekoracji Sposób przygotowania 1. Przygotuj biszkopt. Wbij jajka do dużej miski. Dodaj cukier i ubijaj przez kilka minut trzepaczką lub mikserem, aż się połączą i uzyskają lekko piankową konsystencję. 2. Dodaj olej i jogurt, a następnie ponownie wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodaj esencję waniliową. 3. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie stopniowo wprowadzaj je do płynnej mieszanki, delikatnie mieszając. Nie mieszaj zbyt długo, aby biszkopt nie był gęsty. 4. Wlej wszystko do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Jeśli go nie masz, posmaruj formę masłem i posyp odrobiną mąki. Użyłem formy 20x30 cm, ale okrągła też będzie odpowiednia, jeśli chcesz, aby ciasto miało formę tortu. 5. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piecz przez około 20 minut. Biszkopt powinien być lekko zrumieniony i przejść test patyczka. Wyjmij formę i pozostaw do ostygnięcia. 6. Przygotuj krem. Połam czekoladę na kawałki i umieść ją w małym naczyniu razem z 2 łyżkami mleka lub śmietany. Możesz ją roztopić na małym ogniu, bezpośrednio na palniku, mieszając cały czas, lub w kąpieli wodnej, jeśli wolisz. Kiedy czekolada całkowicie się roztopi, odstaw na kilka minut, aby ostygła. 7. Ubij mascarpone z cukrem pudrem (lub drobnym cukrem), aż stanie się gładkim kremem, bez grudek. Dodaj roztopioną czekoladę, dobrze wymieszaj i wstaw krem do lodówki na 10-15 minut, aby nabrał nieco konsystencji. 8. Wyjmij biszkopt z formy, przytnij brzegi, jeśli chcesz, aby wyglądał efektownie, a następnie pokrój całość na kwadraty lub prostokąty, według upodobań. 9. Nasącz każdy kawałek sokiem z kompotu z ananasa. Nie przesadzaj z płynem, aby biszkopt nie stał się zbyt miękki, ale też nie pomijaj tego kroku. 10. Na każdy kawałek nałóż łyżkę kremu, a następnie ułóż na wierzchu dobrze odsączone kawałki ananasa. Na koniec udekoruj kleksem bitej śmietany. 11. Ciasto wstaw do lodówki na kilka godzin, jeśli masz czas. Krem lepiej się układa, a smak jest bardziej zrównoważony. Dlaczego często robię ten przepis To przepis, po który sięgam, gdy chcę coś szybkiego, co nie wymaga egzotycznych składników ani skomplikowanych procedur. Biszkopt jest lekki, krem robi się bez zmartwień i wszystko można dostosować do tego, co masz w lodówce. Ciasto dobrze się przechowuje w chłodzie, nie wysycha i można je łatwo porcjować na każdą okazję. Wskazówki i wariacje Wskazówki Jeśli używasz okrągłej formy, nie zmieniaj ilości składników. Powinien wyjść biszkopt o odpowiedniej grubości. Przy nasączaniu użyj pędzelka lub małej łyżki. Sok z kompotu może być dość słodki, więc nie dodawaj go za dużo. Jeśli chcesz, aby bita śmietana dobrze trzymała się w dekoracji, użyj śmietany do ubijania, a nie w sprayu. Zamienniki Mascarpone można zastąpić serem kremowym, ale tekstura będzie nieco inna. Czekoladę karmelową można zastąpić zwykłą czekoladą mleczną lub nawet ciemną, dla intensywniejszego smaku. Możesz użyć brzoskwiń z kompotu, jeśli nie masz ananasa. Wariacje Możesz dodać kilka orzechów lub prażonych orzeszków ziemnych na wierzchu kremu, jeśli chcesz uzyskać kontrast tekstur. Możesz dodać kilka kropli rumu lub likieru kokosowego do kremu mascarpone, aby uzyskać akcent aromatyczny. Jeśli chcesz, aby to było ciasto w stylu tortu, nie kroj biszkoptu, zostaw go w całości i posmaruj kremem i owocami na wierzchu. Pomysły na podanie Ciasto podaje się na zimno, najlepiej po kilku godzinach w lodówce. Pasuje do kawy lub jako deser na rodzinnym stole. Jest również dobre na talerzach z ciastami, pokrojone na małe kawałki. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innego owocu zamiast ananasa? Tak, możesz użyć brzoskwiń z kompotu, moreli lub mango, jeśli chcesz czegoś innego. Wybierz owoce z kompotu, ponieważ sok pomaga w nasączaniu. 2. Czy można zrobić biszkopt wcześniej, na dzień przed? Tak, biszkopt można zrobić 1-2 dni wcześniej. Dobrze go przykryj, aby nie wyschnął, a ciasto złożysz w dniu podania. 3. Jeśli nie mam mascarpone, czym mogę to zastąpić? Możesz użyć sera kremowego lub nawet tłustej śmietany (dobrze odsączonej), ale tekstura nie będzie tak gładka. Możesz jednak uzyskać równowagę smaku, dostosowując ilość cukru. 4. Czy mogę pokroić ciasto bezpośrednio w formie? Tak, jeśli chcesz, aby było szybciej. Zalecam użycie papieru do pieczenia, aby łatwo je wyjąć i nie przyklejało się. 5. Czy biszkopt jest gęsty czy puszysty? Biszkopt jest dość lekki, nie jest suchy, ale też nie jest zbyt puszysty jak biszkopt. Jogurt i nasączanie pomagają w teksturze. Wartości odżywcze (szacunkowe) Jedna porcja (jeśli pokroisz na 16 kawałków) ma około 170-190 kcal. Tłuszcze: 8-10 g (z mascarpone, czekolady i bitej śmietany) Węglowodany: 22-25 g (z biszkoptu, cukru i owoców) Białko: 3-4 g To wartości przybliżone, zależy od ilości bitej śmietany i ananasa, które używasz. Ciasto ma dużo cukru i tłuszczu z kremu, więc jest to klasyczny deser, a nie dietetyczny. Przechowywanie i podgrzewanie Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte, przez maksymalnie 3 dni. Nie zaleca się mrożenia, ponieważ tekstura kremu i biszkoptu zmienia się. Nie wymaga podgrzewania, podaje się na zimno. Jeśli stoi zbyt długo, biszkopt może zbytnio zmięknąć od syropu, dlatego najlepiej spożyć je w ciągu 2-3 dni.