Prajitura cu ananas si crema de ciocolata

Prima dată am făcut această prăjitură când aveam nevoie de un desert rapid, cu ingrediente simple, dar care să fie un pic altfel față de clasicele checuri sau pandișpanuri. Mă atrăgea combinația de ananas cu ciocolată, mai ales pentru că găseam destul de des compot de ananas prin cămară. Crema de mascarpone cu ciocolată se pregătește fără bătăi de cap și, pentru că nu trebuie să asamblezi straturi complicate, iese o prăjitură lejeră, bună de dus la masă chiar și după câteva ore la frigider. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră (inclus răcirea sumară la frigider) Timp de preparare: 20 de minute Timp de coacere: 20 de minute Număr de porții: 12-16 bucăți, depinde cum tai blatul Dificultate: ușoară Tip rețetă: desert rapid cu blat, cremă de ciocolată și fruct Ingrediente Pentru blat: 3 ouă 5 linguri de zahăr 2 linguri de ulei 1 iaurt de vanilie (100 g) 6 linguri de făină 1 praf de copt 1 esență de vanilie Pentru cremă: 250 g mascarpone 1 tabletă de ciocolată cu gust caramel 2 linguri de lapte sau frișcă lichidă 2 linguri de zahăr pudră (sau tos fin) Pentru însiropare și decor: 1 compot de ananas (bucăți) frișcă pentru decor Mod de preparare 1. Pregătește blatul. Sparge ouăle într-un bol încăpător. Adaugă zahărul și bate-le câteva minute cu telul sau mixerul până se omogenizează și capătă o ușoară spumă. 2. Pune uleiul și iaurtul, apoi amestecă iar până la omogenizare. Adaugă esența de vanilie. 3. Amestecă făina cu praful de copt, apoi încorporează-le treptat în compoziția lichidă, amestecând ușor. Nu insista prea mult ca să nu iasă blatul dens. 4. Toarnă totul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Dacă nu ai, unge tava cu unt și presară puțină făină. Eu am folosit o tavă de 20x30 cm, dar merge și una rotundă, dacă vrei să iasă sub formă de tort. 5. Pune tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și coace aproximativ 20 de minute. Blatul trebuie să fie ușor rumenit și să treacă testul cu scobitoarea. Scoate tava și lasă să se răcească. 6. Pregătește crema. Rupe ciocolata bucăți și pune-o într-un vas mic, împreună cu cele 2 linguri de lapte sau frișcă lichidă. Poți să topești la foc mic, direct pe plită, amestecând constant, sau pe baie de aburi, dacă preferi. Când ciocolata e complet topită, las-o deoparte câteva minute să se răcorească. 7. Bate mascarponele cu zahărul pudră (sau zahăr tos fin) până devine o cremă netedă, fără cocoloașe. Adaugă ciocolata topită, amestecă bine, și dă crema la frigider pentru 10-15 minute cât să capete puțină consistență. 8. Scoate blatul din tavă, taie marginile dacă vrei să iasă aspectuos, apoi taie totul în pătrate sau dreptunghiuri, după preferință. 9. Însiropează fiecare bucățică cu sucul din compotul de ananas. Nu exagera cu lichidul ca să nu devină prea moale blatul, dar nici nu sări peste pasul ăsta. 10. Pune câte o lingură de cremă pe fiecare bucățică, apoi așază deasupra bucățele de ananas scurse bine de zeamă. La final, ornează cu un mot de frișcă. 11. Prăjitura se dă la rece câteva ore, dacă ai timp. Crema se așază mai bine, iar gustul e mai echilibrat. De ce fac rețeta des E rețeta la care apelez când vreau ceva rapid, care să nu aibă nevoie de ingrediente exotice sau proceduri complicate. Blatul e ușor, crema se face fără griji și totul poate fi adaptat la ce ai prin frigider. Prăjitura rezistă bine la rece, nu se usucă și poate fi porționată ușor pentru orice ocazie. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă folosești tava rotundă, nu modifica cantitățile. Iese un blat potrivit ca grosime. La insiropat, folosește o pensulă sau o lingură mică. Sucul din compot poate fi destul de dulce, așa că nu pune prea mult. Dacă vrei frișca să stea fermă la decor, folosește frișcă lichidă pentru bătut, nu spray. Înlocuiri Mascarponele se poate înlocui cu cremă de brânză, dar textura va fi ușor diferită. Ciocolata cu caramel poate fi înlocuită cu ciocolată simplă cu lapte sau chiar cu ciocolată neagră, pentru un gust mai intens. Poți pune piersici din compot, dacă nu ai ananas. Variații Pune și câteva nuci sau alune prăjite tocate deasupra cremei, dacă vrei un contrast de texturi. Poți adăuga câteva picături de rom sau lichior de cocos în crema de mascarpone, pentru un accent de aromă. Dacă vrei să fie prăjitură de tip tort, nu tăia blatul, lasă-l întreg și unge-l cu cremă și fructe pe deasupra. Idei de servire Prăjitura se servește rece, ideal după câteva ore la frigider. Merge lângă o cafea sau ca desert la o masă de familie. E bună și pentru platouri de prăjituri, tăiată în cuburi mici. Întrebări frecvente 1. Pot să folosesc alt fruct în loc de ananas? Da, poți să folosești piersici din compot, caise sau mango, dacă vrei ceva diferit. Alege fructe din compot pentru că sucul ajută la însiropat. 2. Se poate face blatul dinainte cu o zi? Da, blatul poate fi făcut și cu 1-2 zile înainte. Acoperă-l bine să nu se usuce și asamblează prăjitura în ziua servirii. 3. Dacă nu am mascarpone, cu ce pot să înlocuiesc? Poți folosi cremă de brânză sau chiar smântână grasă (bine scursă), dar textura nu va fi la fel de fină. Găsești totuși un echilibru la gust dacă ajustezi cantitatea de zahăr. 4. Pot să tai prăjitura direct în tavă? Da, dacă vrei să fie mai rapid. Recomand să folosești hârtie de copt ca să o poți scoate ușor și să nu se lipească. 5. Blatul e dens sau pufos? Blatul este destul de ușor, nu iese uscat, dar nici nu e gen pandișpan foarte aerat. Iaurtul și insiroparea ajută la textură. Valori nutriționale (estimare) O porție (dacă tai 16 bucăți) are aproximativ 170-190 kcal. Grăsimi: 8-10 g (din mascarpone, ciocolată și frișcă) Carbohidrați: 22-25 g (din blat, zahăr și fruct) Proteine: 3-4 g Sunt valori aproximative, depinde de câtă frișcă și ananas folosești. Prăjitura are destul zahăr și grăsime din cremă, așa că e de tip desert clasic, nu dietetic. Păstrare și reîncălzire Prăjitura se păstrează bine la frigider, acoperită, până la 3 zile. Nu recomand congelarea pentru că textura cremei și a blatului se schimbă. Nu necesită reîncălzire, se servește rece. Dacă stă prea mult, blatul se poate înmuia excesiv de la sirop, așa că cel mai bine se consumă în 2-3 zile.

Etichete

prajitura cu ananas prajitura cu ciocolata

Categorie: Desert Autor: stefania P. Vizualizări: 1 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii