पनीर, जड़ी-बूटियों और खट्टे क्रीम की परत के साथ पास्ता

पनीर, हर्ब्स और खट्टा क्रीम के साथ पास्ता जब मैं मेज पर कुछ भरपेट लेकिन आसान बनाने के लिए रखना चाहता हूँ, तो मैं पनीर के साथ बेक्ड पास्ता बनाता हूँ। मिश्रण जल्दी से मिल जाता है, और पास्ता को ठंडा होने के बाद भी परोसा जा सकता है, यहाँ तक कि पैक करके भी। पनीर, क्रीम चीज़, हरी प्याज और डिल मिश्रण को एक सुखद स्वाद देते हैं, और अंडे और खट्टा क्रीम की परत ऊपर एक सुनहरी परत बनाती है। तेज़ जानकारी कुल समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: पास्ता 8-10 मिनट के लिए उबालें; बेकिंग का समय निर्दिष्ट नहीं है और ओवन पर निर्भर करता है सर्विंग: लगभग 4-6 सर्विंग, हिस्सों के आकार के अनुसार कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: बेक्ड पास्ता, घर के खाने या पैक के लिए उपयुक्त सामग्री 550 ग्राम पनीर 100 ग्राम क्रीम चीज़ 150-200 ग्राम पास्ता, मैंने शेल प्रकार के पास्ता का उपयोग किया 5 अंडे 2 हरी प्याज 1/2 गुच्छा ताजा डिल नमक, स्वाद अनुसार काली मिर्च, स्वाद अनुसार 7 चम्मच खट्टा क्रीम बर्तन को चिकनाई देने के लिए थोड़ा तेल बनाने की विधि 1. एक बर्तन में पानी और एक चुटकी नमक रखें। जब पानी उबलने लगे, तो पास्ता डालें और 8-10 मिनट तक उबालें। इस समय के बाद, उन्हें अच्छी तरह से छान लें। 2. एक बड़े बर्तन में पनीर, क्रीम चीज़ और तीन अंडे डालें। स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। 3. हरी प्याज को धोकर छीलें, फिर उसे गोल टुकड़ों में काटें। डिल को धोकर मोटे तने हटा दें और बारीक काट लें। 4. हरी प्याज और डिल को पनीर के मिश्रण में डालें। हर्ब्स को मिलाएं, फिर छाने हुए पास्ता डालें। सब कुछ सावधानी से मिलाएं ताकि पास्ता पनीर के मिश्रण से ढक जाए। 5. एक सिरेमिक बर्तन को थोड़ा तेल लगाकर चिकना करें। इस मात्रा के लिए मैंने 22 सेंटीमीटर व्यास का गोल बर्तन उपयोग किया। बर्तन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और उसमें पास्ता का मिश्रण डालें। 6. एक अलग बर्तन में, बाकी के दो अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। जब अंडे फूले जाएं, तो उसमें खट्टा क्रीम डालें और मिलाएं। 7. अंडे और खट्टा क्रीम का मिश्रण पास्ता पर डालें, इसे सतह पर समान रूप से वितरित करें। 8. बर्तन को पहले से गरम ओवन में डालें, उचित तापमान पर। पास्ता को तब तक बेक करें जब तक ऊपर की परत सुनहरी न हो जाए। मूल नुस्खा में बेकिंग का सटीक समय निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए परत को देखना महत्वपूर्ण है। 9. बर्तन को ओवन से निकालें और परोसने से पहले पास्ता को ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद इसे काटना आसान होता है। मैं यह नुस्खा क्यों बार-बार बनाता हूँ पनीर और हर्ब्स के साथ पास्ता बनाना आसान है और इसमें साधारण सामग्री का उपयोग होता है। मुझे यह पसंद है कि इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है, जिससे यह कार्यालय के पैक के लिए भी उपयुक्त हो जाता है। इसके अलावा, पनीर, क्रीम चीज़ और अंडे का संयोजन पास्ता को अच्छी तरह बांधता है, बिना किसी जटिल सॉस की आवश्यकता के। 22 सेंटीमीटर का बर्तन इस मात्रा के लिए पर्याप्त है और ऊपर खट्टा क्रीम और अंडे की एक स्पष्ट परत बनाने में मदद करता है। एक समान परत के लिए, मिश्रण को पास्ता की पूरी सतह पर डालना अच्छा होता है, न कि केवल केंद्र में। टिप्स और विविधताएँ टिप्स पास्ता को मिश्रण में डालने से पहले उबालना चाहिए। छानने के बाद, उन्हें थोड़ा सूखने दें, ताकि पनीर का मिश्रण बहुत पानीदार न हो जाए। पास्ता की मात्रा 150 से 200 ग्राम के बीच हो सकती है। 150 ग्राम के साथ, मिश्रण पनीर में अधिक समृद्ध होगा, जबकि 200 ग्राम के साथ, आपको थोड़ा अधिक घना पकवान मिलेगा। यदि पनीर और क्रीम चीज़ को बड़े बर्तन में रखा जाए तो उन्हें अंडों के साथ मिलाना आसान होता है। यह महत्वपूर्ण है कि हर्ब्स को बारीक काटा जाए, ताकि वह पूरे मिश्रण में वितरित हो सकें। ओवन के लिए कोई सटीक तापमान या समय निर्दिष्ट नहीं किया गया है। परत को दृश्य रूप से देखना चाहिए और पास्ता को तब निकालना चाहिए जब सतह सुनहरी हो। विकल्प यह नुस्खा पनीर और क्रीम चीज़ के साथ बनाया गया है, और स्रोत में इनके लिए कोई विकल्प निर्दिष्ट नहीं है। पास्ता के लिए, अन्य रूपों का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन मूल संस्करण में शेल का उपयोग किया गया था। यदि आप किसी अन्य पास्ता के रूप का उपयोग करते हैं, तो कुल मात्रा वही रखें, 150 से 200 ग्राम के बीच। अन्य सामग्री और चरण अपरिवर्तित रहते हैं। विविधताएँ आप मिश्रण की घनत्व के अनुसार पास्ता की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। 150 ग्राम पर, पनीर और हर्ब्स का स्वाद अधिक प्रबल होगा। 200 ग्राम पर, पास्ता का अनुपात पकवान में अधिक होगा। नमक और काली मिर्च को स्वाद अनुसार समायोजित किया जा सकता है। ध्यान रखें कि कुछ प्रकार की क्रीम चीज़ पहले से ही नमकीन हो सकती हैं, इसलिए पनीर के मिश्रण में नमक धीरे-धीरे डालना बेहतर है। परोसने के विचार पास्ता को हल्का ठंडा होने के बाद परोसें, जब हिस्सों को काटना आसान हो। इन्हें ठंडा भी खाया जा सकता है, जो कार्यालय के पैक के लिए एक व्यावहारिक विकल्प है। परोसने के लिए कोई अलग पकवान की आवश्यकता नहीं है; पास्ता में पहले से ही पनीर, अंडे और हर्ब्स होते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं 200 ग्राम से अधिक पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ? यह नुस्खा 150-200 ग्राम पास्ता के लिए गणना की गई है। यदि आप मात्रा बढ़ाते हैं, तो पास्ता और पनीर के मिश्रण के बीच का अनुपात बदल जाएगा, और परिणाम कम क्रीमी हो सकता है। निर्दिष्ट मात्रा के लिए, यह बेहतर है कि आप नुस्खा के अंतराल में ही रहें। किस प्रकार के पास्ता उपयुक्त हैं? मूल संस्करण में शेल प्रकार के पास्ता का उपयोग किया गया है। आप अन्य प्रकार के पास्ता का भी उपयोग कर सकते हैं, बशर्ते आप वही मात्रा बनाए रखें और उन्हें पनीर के साथ मिलाने से पहले उबालें। अंडों का उपयोग दो चरणों में क्यों किया जाता है? तीन अंडे पनीर के मिश्रण में जाते हैं और पास्ता को बांधने में मदद करते हैं। बाकी के दो अंडे खट्टा क्रीम के साथ मिलाए जाते हैं और ऊपर डाले जाते हैं, जहाँ वे बेकिंग के दौरान सुनहरी परत बनाते हैं। पास्ता को परोसने का सबसे अच्छा समय कब है? इन्हें थोड़ी ठंडा होने के बाद परोसा जा सकता है, लेकिन ठंडा भी। ठंडा होने के बाद, मिश्रण अधिक स्थिर होता है, और हिस्से बर्तन से अधिक आसानी से निकलते हैं। पोषण संबंधी मान नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और लगभग 5 सर्विंग के लिए गणना की गई हैं, 175 ग्राम पास्ता, मध्यम आकार के अंडे और सामान्य मान वाले डेयरी उत्पादों का उपयोग करते हुए। ये पनीर, क्रीम चीज़, खट्टा क्रीम और बर्तन के लिए उपयोग किए गए तेल की मात्रा के प्रकार के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। एक सर्विंग में लगभग: 400 किलो कैलोरी 24 ग्राम प्रोटीन 30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 19 ग्राम वसा ये मान संदर्भित हैं, ये पोषण संबंधी सटीक गणना का प्रतिनिधित्व नहीं करते हैं। उच्च वसा वाले पनीर और क्रीम चीज़ पकवान की ऊर्जा मूल्य को बढ़ा सकते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना पास्ता को ठंडा होने के बाद, इसे फ्रिज में ढके हुए कंटेनर में रखें। ये पैक के लिए उपयुक्त होते हैं, क्योंकि ये अपनी आकृति बनाए रखते हैं और ठंडा होने के बाद भी खाए जा सकते हैं। फिर से गर्म करने के लिए, सर्विंग को तब तक गर्म करें जब तक कि अंदर गर्म न हो जाए। यदि आप प्रारंभिक बनावट पसंद करते हैं, तो अत्यधिक गर्म करने से बचें, क्योंकि अंडे और खट्टा क्रीम की परत सूख सकती है।

सामग्री

550 ग्राम कOTTेज पनीर 100 ग्राम क्रीम पनीर 150
200 ग्राम पास्ता (मैंने शेल का उपयोग किया) 5 अंडे 2 हरी प्याज 1/2 गुच्छा ताजा डिल नमक काली मिर्च 7 चम्मच खट्टा क्रीम