Pasta con queso, hierbas y una costra de crema agria
Pasta con queso, hierbas y cobertura de crema Cuando quiero poner en la mesa algo sustancioso, pero fácil de preparar, hago pasta al horno con queso cottage. La mezcla se prepara rápidamente y la pasta se puede servir incluso después de enfriarse, incluyendo para llevar. El queso cottage, la crema de queso, la cebolla verde y el eneldo le dan un sabor agradable al relleno, mientras que la capa de huevo con crema forma una cobertura dorada por encima. Info rápida Tiempo total: no se especifica en la receta original Tiempo de preparación: no se especifica Tiempo de cocción: la pasta se hierve de 8 a 10 minutos; el tiempo de horneado no se especifica y depende del horno Porciones: aproximadamente 4-6 porciones, dependiendo del tamaño de las porciones Dificultad: fácil Tipo de receta: pasta al horno, adecuada para una comida en casa o para llevar Ingredientes 550 g de queso cottage 100 g de crema de queso 150-200 g de pasta, yo usé pasta tipo conchas 5 huevos 2 cebollas verdes 1/2 manojo de eneldo fresco Sal, al gusto Pimienta, al gusto 7 cucharadas de crema Un poco de aceite para engrasar el recipiente Instrucciones de preparación 1. Pon una olla con agua y una pizca de sal al fuego. Cuando el agua empiece a hervir, añade la pasta y déjala cocer durante 8-10 minutos. Después de este tiempo, escúrrela bien. 2. En un bol grande, coloca el queso cottage, la crema de queso y tres de los huevos. Añade sal y pimienta al gusto, luego mezcla hasta que los ingredientes estén bien combinados. 3. Lava la cebolla verde y pélala, luego córtala en rodajas. Lava el eneldo, quita las partes más gruesas y pícalo finamente. 4. Añade la cebolla verde y el eneldo a la mezcla de queso. Incorpora las hierbas y luego añade la pasta escurrida. Mezcla todo con cuidado para que la pasta quede cubierta con la mezcla de queso. 5. Engrasa un recipiente de cerámica con un poco de aceite. Para esta cantidad, utilicé un recipiente redondo de 22 cm de diámetro. Forra el recipiente con papel de hornear y transfiere la mezcla de pasta a él. 6. En un bol aparte, bate los dos huevos restantes con una pizca de sal. Cuando los huevos estén espumosos, añade la crema y homogeneiza. 7. Vierte la mezcla de huevos y crema sobre la pasta, distribuyéndola lo más uniformemente posible en la superficie. 8. Introduce el recipiente en el horno precalentado a una temperatura adecuada. Deja que la pasta se hornee hasta que la capa superior se dore y forme una costra dorada. La receta original no especifica un tiempo exacto de horneado, así que observa el aspecto de la costra. 9. Retira el recipiente del horno y deja que la pasta se enfríe antes de servir. Será más fácil porcionar una vez que ya no esté caliente. Por qué hago esta receta a menudo La pasta con queso y hierbas es fácil de preparar y utiliza ingredientes comunes. Me gusta que se puede servir tanto caliente como después de enfriarse, lo que la hace adecuada para llevar al trabajo. Además, la combinación de queso cottage, crema de queso y huevos une bien la pasta, sin necesidad de una salsa complicada. El recipiente de 22 cm es suficiente para la cantidad indicada y ayuda a formar una capa visible de huevo con crema por encima. Para una costra uniforme, es mejor que la mezcla se vierta sobre toda la superficie de la pasta, no solo en el centro. Consejos y variaciones Consejos La pasta debe cocerse antes de ser añadida a la mezcla. Después de escurrirla, déjala reposar un poco para que la mezcla de queso no se vuelva demasiado líquida. La cantidad de pasta puede variar entre 150 y 200 g. Con 150 g, la mezcla será más rica en queso, mientras que con 200 g obtendrás un plato un poco más consistente en volumen. El queso cottage y la crema de queso se mezclan más fácilmente con los huevos si se colocan en un bol grande. Es importante que las hierbas estén bien picadas para que se distribuyan en toda la mezcla. No se indica una temperatura exacta o un tiempo preciso para el horno. La costra debe ser observada visualmente y la pasta se retira cuando la superficie esté dorada. Sustituciones La receta está diseñada con queso cottage y crema de queso, y la fuente no indica sustituciones para estos. Para la pasta, se pueden usar otras formas, aunque en la versión original se usaron conchas. Si usas otra forma de pasta, mantén la misma cantidad total, entre 150 y 200 g. Los demás ingredientes y pasos permanecen sin cambios. Variaciones Puedes ajustar la cantidad de pasta según cuán densa quieras que sea la mezcla. Con 150 g, el sabor del queso y las hierbas será más pronunciado. Con 200 g, la pasta tendrá un mayor peso en el plato. La sal y la pimienta se pueden ajustar al gusto. Ten en cuenta que algunos tipos de crema de queso pueden ser ya salados, por lo que es mejor añadir la sal gradualmente a la mezcla de queso. Ideas para servir Sirve la pasta después de que se haya enfriado un poco, cuando las porciones se pueden cortar más fácilmente. También se pueden comer frías, siendo una opción práctica para llevar al trabajo. No es necesario un plato separado para servir; la pasta ya contiene queso, huevos y hierbas. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar más de 200 g de pasta? La receta está calculada para 150-200 g de pasta. Si aumentas la cantidad, cambiará la proporción entre la pasta y la mezcla de queso, y el resultado puede ser menos cremoso. Para las cantidades indicadas, es más seguro quedarse dentro del rango de la receta. ¿Qué tipo de pasta es adecuada? En la versión original se utilizan pastas tipo conchas. También se pueden usar otras formas de pasta, siempre que se mantenga la misma cantidad y se hierban antes de mezclarlas con el queso. ¿Por qué se utilizan los huevos en dos etapas? Tres huevos van en la mezcla de queso y ayudan a unir la pasta. Los otros dos se mezclan con la crema y se vierten por encima, donde forman la costra dorada durante el horneado. ¿Cuándo es mejor servir la pasta? Se pueden servir después de haberse enfriado un poco, pero también frías. Después de enfriarse, la mezcla es más estable y las porciones se desprenden más fácilmente del recipiente. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimativos y han sido calculados para aproximadamente 5 porciones, utilizando 175 g de pasta, huevos de tamaño medio y productos lácteos con valores comunes. Pueden variar según el tipo de queso cottage, crema de queso, crema y la cantidad exacta de aceite utilizada para el recipiente. Una porción tiene aproximadamente: 400 kcal 24 g de proteínas 30 g de carbohidratos 19 g de grasas Estos valores son orientativos, no representan un cálculo nutricional exacto. El queso cottage con un porcentaje más alto de grasa y la crema de queso pueden aumentar el valor energético del plato. Conservación y recalentamiento Después de enfriarse, la pasta se conserva en el refrigerador, en un recipiente cubierto. Son adecuadas para llevar, ya que mantienen su forma y se pueden consumir incluso después de enfriarse. Para recalentar, la porción se puede calentar hasta que esté caliente por dentro. Si prefieres la textura original, evita el recalentamiento excesivo, ya que la costra de huevo y crema puede secarse.
Ingredientes
- 550 g de queso cottage 100 g de queso crema 150-200 g de pasta (usé conchas) 5 huevos 2 cebollas verdes 1/2 manojo de eneldo fresco sal pimienta 7 cucharadas de crema agria
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