Paste cu branza, verdeturi si crusta de smantana

Paste cu brânză, verdețuri și crustă de smântână Când vreau să pun pe masă ceva sățios, dar simplu de pregătit, fac paste la cuptor cu brânză de vaci. Compoziția se amestecă repede, iar pastele pot fi servite și după ce se răcoresc, inclusiv la pachet. Brânza de vaci, crema de brânză, ceapa verde și mărarul dau umpluturii un gust plăcut, iar stratul de ou cu smântână formează deasupra o crustă aurie. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta originală Timp de preparare: nu este precizat Timp de gătire: pastele se fierb 8-10 minute; timpul de coacere nu este precizat și depinde de cuptor Porții: aproximativ 4-6 porții, în funcție de dimensiunea porțiilor Dificultate: ușoară Tip de rețetă: paste la cuptor, potrivite pentru masa de acasă sau pentru pachet Ingrediente 550 g brânză de vaci 100 g cremă de brânză 150-200 g paste, eu am folosit paste tip cochilii 5 ouă 2 cepe verzi 1/2 legătură de mărar verde Sare, după gust Piper, după gust 7 linguri de smântână Puțin ulei pentru uns vasul Mod de preparare 1. Pune o oală cu apă și un praf de sare pe foc. Când apa începe să fiarbă, adaugă pastele și lasă-le la fiert timp de 8-10 minute. După acest interval, scurge-le bine. 2. Într-un bol încăpător pune brânza de vaci, crema de brânză și trei dintre ouă. Adaugă sare și piper după gust, apoi amestecă până când ingredientele sunt bine combinate. 3. Spală ceapa verde și curăț-o, apoi taie-o în rondele. Mărarul se spală, se îndepărtează cozile mai groase și se toacă mărunt. 4. Pune ceapa verde și mărarul în amestecul de brânză. Încorporează verdeața, apoi adaugă pastele scurse. Amestecă totul cu grijă, astfel încât pastele să fie acoperite de compoziția cu brânză. 5. Unge cu puțin ulei un vas de ceramică. Pentru această cantitate am folosit un vas rotund cu diametrul de 22 cm. Tapetează vasul cu hârtie de copt și transferă în el compoziția de paste. 6. Într-un bol separat, mixează cele două ouă rămase cu un praf de sare. Când ouăle devin spumoase, adaugă smântâna și omogenizează. 7. Toarnă amestecul de ouă și smântână peste paste, distribuindu-l cât mai uniform la suprafață. 8. Introdu vasul în cuptorul încins, la o temperatură potrivită. Lasă pastele la copt până când stratul de deasupra se rumenește și formează o crustă aurie. Rețeta originală nu precizează un timp exact de coacere, așa că urmărește aspectul crustei. 9. Scoate vasul din cuptor și lasă pastele să se răcorească înainte de servire. Se pot porționa mai ușor după ce nu mai sunt fierbinți. De ce fac rețeta des Pastele cu brânză și verdețuri sunt ușor de pregătit și folosesc ingrediente obișnuite. Îmi place că pot fi servite atât calde, cât și după ce s-au răcorit, ceea ce le face potrivite și pentru pachetul de la serviciu. În plus, combinația de brânză de vaci, cremă de brânză și ouă leagă bine pastele, fără să fie nevoie de un sos complicat. Vasul de 22 cm este suficient pentru cantitatea indicată și ajută la formarea unui strat vizibil de ou cu smântână deasupra. Pentru o crustă uniformă, este bine ca amestecul să fie turnat pe toată suprafața pastelor, nu doar în centru. Sfaturi și variații Sfaturi Pastele trebuie fierte înainte de a fi adăugate în compoziție. După scurgere, lasă-le să se zvânte puțin, pentru ca amestecul de brânză să nu devină prea apos. Cantitatea de paste poate fi între 150 și 200 g. Cu 150 g, compoziția va fi mai bogată în brânză, iar cu 200 g vei obține un preparat ceva mai consistent ca volum. Brânza de vaci și crema de brânză se amestecă mai ușor cu ouăle dacă sunt puse într-un bol încăpător. Este important ca verdeața să fie tocată mărunt, pentru a se distribui în toată compoziția. Nu este indicată o temperatură exactă sau o durată precisă pentru cuptor. Crusta trebuie urmărită vizual și pastele se scot când suprafața este aurie. Înlocuiri Rețeta este concepută cu brânză de vaci și cremă de brânză, iar sursa nu indică înlocuiri pentru acestea. Pentru paste, pot fi folosite și alte forme, însă în varianta originală au fost folosite cochilii. Dacă folosești o altă formă de paste, păstrează aceeași cantitate totală, între 150 și 200 g. Restul ingredientelor și pașii rămân neschimbați. Variații Poți ajusta cantitatea de paste în funcție de cât de densă vrei să fie compoziția. La 150 g, gustul de brânză și verdețuri va fi mai pronunțat. La 200 g, pastele vor avea o pondere mai mare în preparat. Sarea și piperul se pot regla după gust. Ține cont că unele tipuri de cremă de brânză pot fi deja sărate, așa că este mai bine să adaugi sarea treptat în amestecul de brânză. Idei de servire Servește pastele după ce s-au răcorit ușor, când porțiile pot fi tăiate mai ușor. Se pot mânca și mai reci, fiind o opțiune practică pentru pachetul de la serviciu. Nu este nevoie de un preparat separat pentru servire; pastele conțin deja brânză, ouă și verdețuri. Întrebări frecvente Pot folosi mai mult de 200 g de paste? Rețeta este calculată pentru 150-200 g de paste. Dacă mărești cantitatea, se schimbă proporția dintre paste și compoziția de brânză, iar rezultatul poate fi mai puțin cremos. Pentru cantitățile indicate, este mai sigur să rămâi în intervalul din rețetă. Ce fel de paste se potrivesc? În varianta originală sunt folosite pastele tip cochilii. Se pot folosi și alte forme de paste, cu condiția să rămâi la aceeași cantitate și să le fierbi înainte de a le amesteca cu brânza. De ce se folosesc ouăle în două etape? Trei ouă intră în compoziția de brânză și ajută la legarea pastelor. Celelalte două se mixează cu smântâna și se toarnă deasupra, unde formează crusta aurie în timpul coacerii. Când este cel mai bine să servesc pastele? Pot fi servite după ce s-au răcorit puțin, dar și reci. După răcire, compoziția este mai stabilă, iar porțiile se desprind mai ușor din vas. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și au fost calculate pentru aproximativ 5 porții, folosind 175 g de paste, ouă de dimensiune medie și produse lactate cu valori obișnuite. Pot varia în funcție de tipul de brânză de vaci, crema de brânză, smântână și cantitatea exactă de ulei folosită pentru vas. O porție are aproximativ: 400 kcal 24 g proteine 30 g carbohidrați 19 g grăsimi Aceste valori sunt orientative, nu reprezintă un calcul nutrițional exact. Brânza de vaci cu un procent mai mare de grăsime și crema de brânză pot crește valoarea energetică a preparatului. Păstrare și reîncălzire După ce se răcoresc, pastele se păstrează la frigider, într-un recipient acoperit. Sunt potrivite pentru a fi luate la pachet, deoarece își păstrează forma și pot fi consumate și după răcire. Pentru reîncălzire, porția se poate încălzi până când este caldă în interior. Dacă preferi textura inițială, evită încălzirea excesivă, deoarece crusta de ou și smântână se poate usca.

Etichete

paste la cuptor paste cu branza

Categorie: Paste/pizza Autor: Sorina O. Vizualizări: 301 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Paste/pizza - Paste cu branza, verdeturi si crusta de smantana de Sorina O. - Rețete Recipia 1

Paste/pizza - Paste cu branza, verdeturi si crusta de smantana de Sorina O. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii