स्ट्रॉबेरी टार्ट और वनीला क्रीम

स्ट्रॉबेरी और वनीला क्रीम की टार्ट दो चरणों में बनाई जाती है: पहले क्रस्ट को बेक किया जाता है, फिर इसे उबली हुई क्रीम से भरा जाता है और फलों से ढक दिया जाता है। आटे को बेलने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखना आवश्यक है, इसलिए इसे बनाना शुरू करना बेहतर है। बेकिंग के लिए यैना का आकार इस्तेमाल किया जा सकता है; मुझे यह पसंद है क्योंकि इसे ग्रीस करने की आवश्यकता नहीं होती है और सामान्यतः आटा इसमें चिपकता नहीं है। त्वरित जानकारी कुल समय: सटीक रूप से निर्दिष्ट नहीं है; इसमें आटे के ठंडा होने के लिए कम से कम एक घंटा शामिल है, साथ ही तैयारी, बेकिंग और टार्ट का ठंडा होना भी शामिल है। तैयारी का समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है। बेकिंग का समय: निर्दिष्ट नहीं है; क्रस्ट को हल्का सुनहरा होने तक बेक किया जाता है। पोर्टियन: संख्या निर्दिष्ट नहीं है और आकार और वांछित स्लाइस पर निर्भर करती है। कठिनाई: मध्यम नुस्खे का प्रकार: फल, वनीला क्रीम और कुरकुरी क्रस्ट के साथ मिठाई सामग्री टार्ट के आटे के लिए 200 ग्राम आटा 100 ग्राम मक्खन 1 अंडा 1 पैकेट वनीला चीनी 1 चम्मच पिसी हुई अखरोट 1 चम्मच ठंडा पानी 1 चुटकी नमक वनीला क्रीम के लिए 4 अंडे 180 ग्राम चीनी 500 मिली दूध 80 ग्राम आटा 2 पैकेट वनीला चीनी या 1 वनीला फली सजावट के लिए स्ट्रॉबेरी, आवश्यक मात्रा में टार्ट को ढकने के लिए वैकल्पिक: पारदर्शी जेली टार्ट टॉपिंग तैयारी की विधि 1. आटा तैयार करें एक बर्तन में आटा डालें और उसमें मक्खन, अंडा, वनीला चीनी, पिसी हुई अखरोट, ठंडा पानी और नमक डालें। तब तक गूंधें जब तक एक लचीला और चिपचिपा आटा न बन जाए। एक बार सामग्री मिल जाने के बाद अधिक गूंधने की आवश्यकता नहीं है; यह महत्वपूर्ण है कि आटा समान हो और बेलने के लिए तैयार हो। आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह अवधि बेलने से पहले आवश्यक है ताकि आटा आसानी से काम किया जा सके। 2. क्रस्ट बेलें ठंडा आटा निकालें और इसे एक गोल शीट में बेलें। शीट को टार्ट के आकार के नीचे और किनारों को ढकने के लिए पर्याप्त बड़ा होना चाहिए। आटे को आकार में रखें और किनारों पर हल्का से सेट करें। यैना का आकार यहाँ व्यावहारिक है, क्योंकि इसे ग्रीस करने की आवश्यकता नहीं है और न ही आपको अलग से एक धातु की ट्रे तैयार करने की आवश्यकता है। यदि आप किसी अन्य प्रकार के आकार का उपयोग कर रहे हैं, तो उसके सामग्री के अनुसार प्रक्रिया करें। आटे को जगह-जगह कांटे से चुभाएं। यह कदम बेकिंग के दौरान क्रस्ट के फूलने से रोकने में मदद करता है। 3. क्रस्ट बेक करें आटे पर एक बेकिंग पेपर की शीट रखें, फिर उस पर बीन, चावल या अन्य उपयुक्त वजन डालें। ये आटे को स्थिर रखते हैं और बीच में बड़े फूलने से रोकते हैं। क्रस्ट को तब तक बेक करें जब तक यह हल्का सुनहरा होने लगे। मूल नुस्खा ओवन के तापमान और बेकिंग के समय को निर्दिष्ट नहीं करता है, इसलिए आटे की उपस्थिति पर ध्यान दें। जब किनारे और सतह रंग लेना शुरू करते हैं, तो क्रस्ट तैयार है। इसे क्रीम डालने से पहले ठंडा होने दें। गर्म क्रस्ट में भरना क्रीम और आटे की स्थिरता को प्रभावित कर सकता है। 4. वनीला क्रीम तैयार करें दूध को उबालने के लिए रखें और उसमें वनीला फली डालें। यदि आप वनीला फली के बजाय वनीला चीनी का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे क्रीम के लिए सामग्री के साथ डालें। अलग से, चार अंडों को चीनी और आटे के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण झागदार और समान न हो जाए। दूध को गर्म मिश्रण पर डालें, अच्छी तरह मिलाते हुए। इस मिश्रण को उबालने के लिए रखें और तब तक मिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए और पुडिंग की स्थिरता तक न पहुँच जाए। इसे तब तक न उपयोग करें जब तक यह बहुत तरल न हो; क्रीम को ठंडा होने के बाद क्रस्ट में रहने के लिए पर्याप्त गाढ़ा होना चाहिए। 5. टार्ट भरें ठंडी क्रस्ट में वनीला क्रीम डालें और सतह को हल्का सा समतल करें। क्रीम पर स्ट्रॉबेरी की स्लाइस रखें, एक ही परत में या अपनी पसंद के अनुसार। अंत में, आप पारदर्शी जेली टॉपिंग जोड़ सकते हैं। यह वैकल्पिक है और फलों के ऊपर डाली जाती है। क्यों मैं यह नुस्खा बार-बार बनाता हूँ मुझे अखरोट के क्रस्ट, उबली हुई वनीला क्रीम और ताजे स्ट्रॉबेरी का संयोजन पसंद है। यह तकनीकी रूप से एक जटिल टार्ट नहीं है, लेकिन इसके लिए थोड़ी धैर्य की आवश्यकता होती है: आटे को ठंडा करना, क्रस्ट को पहले बेक करना, और क्रीम को अच्छी तरह गाढ़ा करना होता है। यैना का आकार बेकिंग को सरल बनाता है, क्योंकि इसे ग्रीस करने की आवश्यकता नहीं होती है और न ही विशेष रूप से लाइन करने की। टिप्स आटे को फ्रिज में कम से कम एक घंटे के लिए रखें, जैसा कि नुस्खे में बताया गया है। यदि इसे गूंधने के तुरंत बाद बेलने की कोशिश की जाती है, तो इसे काम करना कठिन हो सकता है। क्रस्ट की पूरी सतह को कांटे से चुभाएं, केवल केंद्र को नहीं। बेकिंग पेपर और बीन या चावल महत्वपूर्ण हैं ताकि आटा फूल न जाए। क्रीम डालने से पहले बेक किया हुआ आधार ठंडा होने का इंतज़ार करें। साथ ही, क्रीम को पुडिंग की स्थिरता तक उबाला जाना चाहिए, केवल गर्म नहीं किया जाना चाहिए। स्ट्रॉबेरी को तब डालें जब क्रीम को क्रस्ट में डाला गया हो। उन्हें स्लाइस करें और ऊपर रखें बिना क्रीम में मिलाए। यदि आप पारदर्शी जेली का उपयोग करते हैं, तो इसे केवल फलों के डालने के बाद ही लगाएं। यह एक वैकल्पिक जोड़ है, टार्ट का अनिवार्य चरण नहीं है। वैकल्पिकताएँ वनीला फली को नुस्खे में बताए गए दो पैकेट वनीला चीनी से बदला जा सकता है। बेकिंग पेपर पर वजन रखने के लिए बीन या चावल का उपयोग किया जा सकता है। इनका कार्य समान है: बेकिंग के दौरान आटे को बेलकर रखना। यदि आपके पास यैना का आकार नहीं है, तो सामान्य टार्ट ट्रे का उपयोग किया जा सकता है। इस मामले में, आकार को उसके सामग्री के अनुसार तैयार करें, क्योंकि नुस्खा विशेष रूप से यैना के आकार के लाभ का उल्लेख करता है, जिसे ग्रीस करने की आवश्यकता नहीं है। भिन्नताएँ आप क्रीम को स्ट्रॉबेरी की स्लाइस से बराबर ढक सकते हैं या उन्हें पूरे सतह पर अधिक ढीला वितरित कर सकते हैं। फलों की सटीक मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है, इसलिए यह आकार और ऊपर की परत की घनत्व पर निर्भर करती है। पारदर्शी जेली टॉपिंग को छोड़ दिया जा सकता है। टार्ट इसके बिना भी पूरी होती है, जिसमें क्रीम और फलों का शीर्ष होता है। सेवा करने के विचार टार्ट को तब परोसा जाता है जब क्रस्ट ठंडी हो गई हो, क्रीम डाल दी गई हो और स्ट्रॉबेरी ऊपर रखी गई हो। इसे सीधे टार्ट के आकार से काटा जा सकता है, क्रीम की परत का ध्यान रखते हुए। स्लाइस को अधिक आसानी से परोसने के लिए, यह फायदेमंद है कि टार्ट को भरने के बाद अच्छी तरह से ठंडा होने दिया जाए। इसे फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं आटा एक दिन पहले तैयार कर सकता हूँ? हाँ, आटा तैयार किया जा सकता है और इसे फ्रिज में रखा जा सकता है जब तक कि आप इसे बेलने के लिए तैयार न हों। नुस्खा कम से कम एक घंटे के आराम का उल्लेख करता है, और यदि आपको तैयारी को चरणों में विभाजित करने की आवश्यकता है, तो समय बढ़ाया जा सकता है। बेकिंग पेपर पर बीन या चावल क्यों डालते हैं? ये एक वजन के रूप में काम करते हैं और बेकिंग के दौरान आटे को फूलने से रोकते हैं। इन्हें बेकिंग पेपर पर रखा जाता है, सीधे आटे पर नहीं। मैं कैसे जानूँ कि क्रस्ट बेक हो गया है? क्रस्ट तब तैयार होता है जब यह हल्का सुनहरा होने लगता है। स्रोत तापमान या निश्चित समय का उल्लेख नहीं करता है, इसलिए आटे की उपस्थिति मुख्य संदर्भ है। क्या मैं वनीला फली के बजाय वनीला चीनी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। क्रीम के लिए दो पैकेट वनीला चीनी या एक वनीला फली की आवश्यकता होती है। जब आप इस विकल्प का चयन करते हैं, तो दूध को वनीला फली के साथ उबाला जाता है। क्या पारदर्शी जेली अनिवार्य है? नहीं। जेली टॉपिंग वैकल्पिक है और इसे स्ट्रॉबेरी की स्लाइस पर डाला जा सकता है, जब टार्ट को असेंबल किया गया हो। पोषण संबंधी मान मान अनुमानित हैं और स्लाइस की संख्या, स्ट्रॉबेरी की मात्रा और जेली का उपयोग करने या न करने पर निर्भर करते हैं। नीचे दिए गए कैलकुलेशन 8 सर्विंग्स के लिए संकेतात्मक है और इसमें स्ट्रॉबेरी की सटीक मात्रा या वैकल्पिक जेली शामिल नहीं है। एक सर्विंग में लगभग 395 किलो कैलोरी, 51 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 16 ग्राम वसा और 10 ग्राम प्रोटीन हो सकते हैं। यह अनुमान मुख्य सामग्री पर आधारित है: आटा, मक्खन, अंडे, चीनी, दूध और अखरोट। स्ट्रॉबेरी कार्बोहाइड्रेट और कुछ कैलोरी जोड़ेंगी, लेकिन सटीक मान इस पर निर्भर करता है कि कितनी मात्रा का उपयोग किया गया है। संग्रहण और फिर से गर्म करना टार्ट को फ्रिज में रखा जाता है, विशेष रूप से जब इसे क्रीम से भरा जाता है और स्ट्रॉबेरी से ढका जाता है। चूंकि इसमें ताजे फल और उबली हुई क्रीम होती है, इसे जितना संभव हो सके ताजा खाना बेहतर होता है। क्रस्ट को अलग से तैयार किया जा सकता है और असेंबली तक रखा जा सकता है, लेकिन नुस्खा सटीक भंडारण अवधि का उल्लेख नहीं करता है। टार्ट को फिर से गर्म नहीं किया जाता है; इसे ठंडा या तब परोसा जाता है जब यह गर्म न हो।