Erdbeertorte mit Vanillecreme

Name: Erdbeertorte mit Vanillecreme - Sorana L.
Ingredients: Tartenteig: 200 g Mehl; 100 g Butter; 1 Ei; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Esslöffel gemahlene Nüsse; 1 Esslöffel kaltes Wasser; 1 Prise Salz. Creme: 4 Eier; 180 g Zucker; 500 ml Milch; 80 g Mehl; 2 Päckchen Vanillezucker/1 Vanilleschote.

Wüste - Erdbeertorte mit Vanillecreme von Sorana L. - Recipia Rezepte

Die Erdbeertorte mit Vanillecreme wird in zwei Schritten zubereitet: Zuerst wird der Boden gebacken, dann wird er mit der gekochten Creme gefüllt und mit Früchten bedeckt. Der Teig benötigt mindestens eine Stunde im Kühlschrank, bevor er ausgerollt wird, daher lohnt es sich, mit ihm zu beginnen. Zum Backen kann eine Auflaufform aus Glas verwendet werden; ich bevorzuge sie, weil sie nicht gefettet werden muss und der Teig normalerweise nicht daran kleben bleibt. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht genau angegeben; umfasst mindestens eine Stunde zum Kühlen des Teigs sowie Zubereitung, Backen und Abkühlen der Torte Zubereitungszeit: nicht in dem Originalrezept angegeben Backzeit: nicht angegeben; der Boden wird gebacken, bis er leicht goldbraun wird Portionen: die Anzahl ist nicht angegeben und hängt von der Größe der Form und der gewünschten Stückgröße ab Schwierigkeitsgrad: mittel Rezeptart: Dessert mit Früchten, Vanillecreme und mürbem Boden Zutaten Für den Tarteboden 200 g Mehl 100 g Butter 1 Ei 1 Päckchen Vanillezucker 1 Esslöffel gemahlene Nüsse 1 Esslöffel kaltes Wasser 1 Prise Salz Für die Vanillecreme 4 Eier 180 g Zucker 500 ml Milch 80 g Mehl 2 Päckchen Vanillezucker oder 1 Vanilleschote Für die Dekoration In Scheiben geschnittene Erdbeeren, in der Menge, die zur Bedeckung der Torte benötigt wird Optional: transparente Tortenglasur Zubereitung 1. Bereite den Teig vor Gib das Mehl in eine Schüssel und füge die Butter, das Ei, den Vanillezucker, die gemahlenen Nüsse, das kalte Wasser und das Salz hinzu. Knete, bis ein elastischer und nicht klebriger Teig entsteht. Es ist nicht nötig, lange zu kneten, nachdem die Zutaten sich verbunden haben; wichtig ist, dass der Teig homogen ist und sich ausrollen lässt. Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Diese Zeit ist notwendig, damit der Teig leichter verarbeitet werden kann. 2. Rolle den Boden aus Nimm den kalten Teig heraus und rolle ihn zu einem runden Blatt aus. Das Blatt sollte groß genug sein, um den Boden und die Ränder der Tarteform abzudecken. Lege den Teig in die Form und passe ihn leicht an den Rändern an. Die Glasform ist hier praktisch, da sie nicht gefettet werden muss und du keine separate Backform vorbereiten musst. Wenn du eine andere Art von Form verwendest, gehe nach dem Material vor. Steche den Teig an mehreren Stellen mit einer Gabel ein. Dieser Schritt hilft, das Aufblähen des Bodens während des Backens zu verhindern. 3. Backe den Boden Lege ein Blatt Backpapier auf den Teig und füge Bohnen, Reis oder ein anderes geeignetes Backgewicht hinzu. Diese halten den Teig an Ort und Stelle und verhindern, dass sich in der Mitte eine große Blase bildet. Backe den Boden, bis er leicht goldbraun wird. Das Originalrezept gibt keine Temperatur für den Ofen und keine genaue Backzeit an, also achte auf das Aussehen des Teigs. Wenn die Ränder und die Oberfläche anfangen, Farbe zu bekommen, ist der Boden fertig. Lass ihn abkühlen, bevor du die Creme hinzufügst. Das Füllen eines warmen Bodens kann die Konsistenz der Creme und des Teigs beeinträchtigen. 4. Bereite die Vanillecreme vor Bringe die Milch zusammen mit der Vanilleschote zum Kochen. Wenn du Vanillezucker anstelle der Schote verwendest, füge ihn zusammen mit den anderen Zutaten für die Creme hinzu. Schlage die vier Eier mit dem Zucker und dem Mehl separat, bis die Mischung schaumig und homogen ist. Gieße die heiße Milch über die Eiermischung und rühre gut um. Bringe die Mischung zum Kochen und rühre weiter, bis die Creme eindickt und die Konsistenz eines Puddings erreicht. Verwende sie nicht, solange sie noch sehr flüssig ist; die Creme sollte fest genug sein, um nach dem Abkühlen im Boden zu bleiben. 5. Fülle die Torte Gieße die Vanillecreme in den vollständig abgekühlten Boden und streiche die Oberfläche leicht glatt. Lege die Erdbeerscheiben auf die Creme, in einer einzigen Schicht oder nach Belieben. Zum Schluss kannst du eine transparente Tortenglasur hinzufügen. Diese ist optional und wird über die Früchte gegeben. Warum ich das Rezept oft mache Ich liebe die Kombination aus dem Nussboden, der gekochten Vanillecreme und den frischen Erdbeeren. Es ist keine komplizierte Torte in der Technik, aber sie erfordert ein wenig Geduld: Der Teig muss gekühlt werden, der Boden wird vorher gebacken, und die Creme muss gut eindicken. Die Glasform macht das Backen einfacher, da sie nicht gefettet und auch nicht speziell ausgekleidet werden muss. Tipps Lass den Teig mindestens eine Stunde im Kühlschrank, wie im Rezept angegeben. Wenn er sofort nach dem Kneten ausgerollt wird, kann er schwerer zu verarbeiten sein. Steche die gesamte Oberfläche des Bodens mit einer Gabel ein, nicht nur die Mitte. Das Backpapier und die Bohnen oder der Reis sind wichtig, damit der Teig nicht aufgeht. Warte, bis der gebackene Boden abgekühlt ist, bevor du die Creme gießt. Gleichzeitig muss die Creme bis zur Puddingkonsistenz gekocht werden, nicht nur erhitzt. Die Erdbeeren werden auf die Creme gelegt, nachdem diese in den Boden gegossen wurde. Schneide sie in Scheiben und lege sie obenauf, ohne sie in der Creme zu vermischen. Wenn du die transparente Glasur wählst, verwende sie erst, nachdem du die Früchte platziert hast. Sie ist eine optionale Zugabe, kein obligatorischer Schritt der Torte. Austauschmöglichkeiten Die Vanilleschote kann durch die beiden Päckchen Vanillezucker ersetzt werden, die im Rezept angegeben sind. Für das Gewicht, das über das Backpapier gelegt wird, können Bohnen oder Reis verwendet werden. Ihre Rolle ist die gleiche: den Teig während des Backens flach zu halten. Wenn du keine Glasform hast, kann eine normale Tarteform verwendet werden. In diesem Fall bereite die Form je nach Material vor, da das Rezept speziell den Vorteil der Glasform erwähnt, die nicht gefettet werden muss. Variationen Du kannst die Creme gleichmäßig mit Erdbeerscheiben bedecken oder sie lockerer über die gesamte Fläche verteilen. Die genaue Menge an Früchten ist nicht angegeben, daher hängt sie von der Größe der Form und davon ab, wie dick du die oberste Schicht möchtest. Die transparente Tortenglasur kann weggelassen werden. Die Torte bleibt auch ohne sie komplett, mit Creme und Früchten oben. Serviervorschläge Die Torte wird serviert, nachdem der Boden abgekühlt ist, die Creme aufgetragen wurde und die Erdbeeren oben platziert sind. Sie kann direkt aus der Tarteform portioniert werden, wobei auf die Schicht der Creme geachtet werden sollte. Für leichter portionierbare Stücke ist es nützlich, die Torte gut abkühlen zu lassen, nachdem sie gefüllt wurde. Es ist nicht nötig, sie erneut zu erhitzen. Häufig gestellte Fragen Kann ich den Teig einen Tag im Voraus zubereiten? Ja, der Teig kann zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis du bereit bist, ihn auszurollen. Das Rezept gibt eine Ruhezeit von mindestens einer Stunde an, und die Zeit kann verlängert werden, wenn du die Zubereitung aufteilen musst. Warum werden Bohnen oder Reis über das Backpapier gelegt? Diese fungieren als Gewicht und verhindern, dass der Teig während des Backens aufgeht. Sie werden über das Backpapier gelegt, nicht direkt auf den Teig. Wie erkenne ich, dass der Boden fertig gebacken ist? Der Boden ist fertig, wenn er leicht goldbraun wird. Die Quelle gibt keine Temperatur oder fixe Zeit an, daher ist das Aussehen des Teigs das Hauptkriterium. Kann ich Vanillezucker anstelle der Vanilleschote verwenden? Ja. Für die Creme sind zwei Päckchen Vanillezucker oder eine Vanilleschote vorgesehen. Die Milch wird mit der Schote gekocht, wenn du diese Variante wählst. Ist die transparente Glasur obligatorisch? Nein. Die Tortenglasur ist optional und kann über die Erdbeerscheiben gegeben werden, nachdem die Torte zusammengesetzt wurde. Nährwerte Die Werte sind geschätzt und hängen von der Anzahl der Stücke, der Menge an Erdbeeren und der Verwendung oder Nichtverwendung der Glasur ab. Die folgende Berechnung ist orientierend für 8 Portionen und schließt keine genaue Menge an Erdbeeren oder die optionale Glasur ein. Eine Portion kann etwa 395 kcal, 51 g Kohlenhydrate, 16 g Fett und 10 g Protein enthalten. Die Schätzung basiert auf den Hauptzutaten des Teigs und der Creme: Mehl, Butter, Eier, Zucker, Milch und Nüsse. Die Erdbeeren werden Kohlenhydrate und eine reduzierte Menge an Kalorien hinzufügen, aber der genaue Wert hängt davon ab, wie viele verwendet werden. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Torte wird im Kühlschrank aufbewahrt, besonders nachdem sie mit Creme gefüllt und mit Erdbeeren bedeckt wurde. Da sie frische Früchte und gekochte Creme enthält, ist es am besten, sie so frisch wie möglich zu konsumieren. Der Boden kann separat zubereitet und bis zur Montage aufbewahrt werden, aber das Rezept gibt keine genaue Lagerdauer an. Die Torte wird nicht wieder erhitzt; sie wird kalt oder nachdem sie lange genug gestanden hat, um nicht mehr warm zu sein, serviert.