Çilekli tart ve vanilyalı krema

Çilekli vanilyalı tart iki aşamada hazırlanır: önce hamur pişirilir, ardından pişirilmiş krema ile doldurulur ve meyvelerle kaplanır. Hamurun açılmadan önce en az bir saat buzdolabında beklemesi gerekir, bu yüzden işe hamurla başlamak iyi bir fikirdir. Pişirme için bir yena kalıbı kullanılabilir; ben bunu tercih ediyorum çünkü yağlamaya gerek yok ve genellikle hamur ona yapışmaz. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: kesin bir süre belirtilmemiştir; hamurun soğuması için en az bir saat, ayrıca hazırlama, pişirme ve tartın soğuması süresini içerir. Hazırlama Süresi: orijinal tarifte belirtilmemiştir. Pişirme Süresi: belirtilmemiştir; hamur, hafifçe altın rengi alana kadar pişirilir. Porsiyonlar: sayı belirtilmemiştir ve kalıbın boyutuna ve istenen dilim büyüklüğüne bağlıdır. Zorluk: orta Tarif Türü: meyveli tatlı, vanilyalı krema ve gevrek hamur. Malzemeler Hamur için 200 g un 100 g tereyağı 1 yumurta 1 paket vanilin şekeri 1 yemek kaşığı ceviz içi 1 yemek kaşığı soğuk su 1 tutam tuz Vanilyalı krema için 4 yumurta 180 g şeker 500 ml süt 80 g un 2 paket vanilin şekeri veya 1 vanilya çubuğu Süsleme için Tartın üzerini kaplamak için gerekli miktarda dilimlenmiş çilek İsteğe bağlı: şeffaf jöle kaplama Hazırlık Yöntemi 1. Hamuru hazırlayın Unu bir kâseye koyun ve tereyağını, yumurtayı, vanilin şekerini, ceviz içini, soğuk suyu ve tuzu ekleyin. Elastik ve yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Malzemeler birleştiğinde fazla yoğurmanıza gerek yok; önemli olan hamurun homojen olması ve açılabilir halde olmasıdır. Hamuru streç filme sarın ve en az bir saat buzdolabında bekletin. Bu süre, hamurun daha kolay işlenebilmesi için gereklidir. 2. Hamuru açın Soğuyan hamuru çıkarın ve yuvarlak bir yufka haline getirin. Yufka, tart kalıbının tabanını ve kenarlarını kaplayacak kadar büyük olmalıdır. Hamuru kalıba yerleştirin ve kenarlarını hafifçe düzeltin. Yena kalıbı burada pratik bir seçenektir çünkü yağlamaya gerek yoktur ve ayrıca ayrı bir tepsi hazırlamanıza gerek kalmaz. Farklı bir kalıp kullanıyorsanız, malzemesine göre hareket edin. Hamuru yer yer bir çatal ile delin. Bu adım, hamurun pişirme sırasında kabarmasını önlemeye yardımcı olur. 3. Hamuru pişirin Hamurun üzerine bir yağlı kağıt koyun, ardından üzerine fasulye, pirinç veya başka bir uygun ağırlık ekleyin. Bu, hamurun yerinde kalmasını sağlar ve ortada büyük bir kabarcık oluşumunu engeller. Hamur hafifçe altın rengi alana kadar pişirin. Orijinal tarif fırın sıcaklığını ve kesin bir pişirme süresini belirtmiyor, bu yüzden hamurun görünümünü takip edin. Kenarlar ve yüzey renk almaya başladığında, hamur hazırdır. Kremayı eklemeden önce soğumasını bekleyin. Sıcak bir hamurun doldurulması, krema ve hamurun kıvamını etkileyebilir. 4. Vanilyalı kremayı hazırlayın Sütü vanilya çubuğu ile kaynamaya bırakın. Vanilya çubuğu yerine vanilin şekeri kullanıyorsanız, bu şeker kremanın malzemeleri ile birlikte eklenir. Ayrı bir kapta, dört yumurtayı şeker ve un ile köpük gibi olana kadar çırpın. Sıcak sütü yumurta karışımının üzerine dökün ve iyice karıştırın. Karışımı pişirmeye alın ve krema kalınlaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin; kıvamı muhallebi gibi olmalıdır. Çok sıvı iken kullanmayın; krema, soğuduktan sonra hamurda kalacak kadar kıvamlı olmalıdır. 5. Tartı doldurun Vanilyalı kremayı tamamen soğuyan hamurun üzerine dökün ve yüzeyini hafifçe düzeltin. Krema üzerine çilek dilimlerini tek kat halinde veya istediğiniz gibi yerleştirin. Son olarak, isteğe bağlı olarak şeffaf jöle kaplamayı ekleyebilirsiniz. Bu, meyvelerin üzerine konulacak opsiyonel bir malzemedir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Cevizli hamur, pişirilmiş vanilyalı krema ve taze çilek kombinasyonunu seviyorum. Teknik olarak karmaşık bir tart değil, ama biraz sabır gerektiriyor: hamurun soğuması, hamurun önceden pişirilmesi ve krema iyi bir şekilde kalınlaşmalıdır. Yena kalıbı, pişirme kısmını daha basit hale getiriyor çünkü yağlamaya gerek yok ve özel bir şekilde kaplamanıza gerek kalmıyor. İpuçları Hamuru en az bir saat buzdolabında bekletin, tarifte belirtildiği gibi. Hemen yoğurduktan sonra açmaya çalışırsanız, işlenmesi daha zor olabilir. Hamurun tüm yüzeyini çatal ile delin, sadece ortasını değil. Yağlı kağıt ve fasulye veya pirinç, hamurun kabarmasını önlemek için önemlidir. Pişmiş tabanın soğumasını bekleyin, ardından kremayı dökün. Aynı zamanda, krema muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilmelidir, sadece ısıtılmamalıdır. Çilekler, krema hamurun üzerine döküldükten sonra eklenir. Dilimleyin ve üstüne yerleştirin, kremada karıştırmayın. Şeffaf jöleyi seçerseniz, meyveleri ekledikten sonra kullanın. Bu, isteğe bağlı bir ekleme olup, tartın zorunlu bir aşaması değildir. Yerine Geçme Vanilya çubuğu, tarifte belirtilen iki paket vanilin şekeri ile değiştirilebilir. Yağlı kağıdın üzerine konulacak ağırlık olarak fasulye veya pirinç kullanılabilir. Bunların rolü aynıdır: hamurun pişirme sırasında açılmasını sağlamaktır. Yena kalıbınız yoksa, normal bir tart tepsisi kullanılabilir. Bu durumda, tarifte özel bir avantajı olduğu belirtilen kalıbın malzemesine göre hazırlığınızı yapın, çünkü yena kalıbı yağlamaya gerek kalmadan kullanılabiliyor. Varyasyonlar Kremanın üstünü düzenli bir şekilde dilimlenmiş çileklerle kaplayabilir veya daha gevşek bir şekilde tüm yüzeye dağıtabilirsiniz. Kullanılacak meyve miktarı belirtilmemiştir, bu yüzden miktar kalıbın boyutuna ve üst katmanın ne kadar yoğun olmasını istediğinize bağlıdır. Şeffaf jöle kaplama atlanabilir. Tart, krema ve meyvelerle birlikte tamamen eksiksiz kalır. Servis Fikirleri Tart, hamur soğuduktan, krema eklenip çilekler yerleştirildikten sonra servis edilir. Tart kalıbından doğrudan dilimlenebilir, kremanın katmanına dikkat ederek. Daha kolay dilimler için, tartın doldurulduktan sonra iyice soğumasını sağlamak faydalıdır. Yeniden ısıtılmasına gerek yoktur. Sıkça Sorulan Sorular Hamuru bir gün önceden hazırlayabilir miyim? Evet, hamuru hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz, açmaya hazır olana kadar bekletebilirsiniz. Tarif en az bir saat dinlendirme süresi öngörmektedir ve ihtiyacınıza göre bu süre uzatılabilir. Yağlı kağıdın üzerine neden fasulye veya pirinç konuluyor? Bunlar ağırlık işlevi görür ve hamurun pişirme sırasında kabarmasını engeller. Yağlı kağıdın üzerine konulurlar, doğrudan hamurun üzerine değil. Hamurun piştiğini nasıl anlarım? Hamur hafifçe altın rengi alana kadar piştiğinde hazırdır. Kaynağın belirttiği bir sıcaklık veya kesin bir süre yok, bu yüzden hamurun görünümü ana ölçüttür. Vanilin şekeri yerine vanilya çubuğu kullanabilir miyim? Evet. Krema için iki paket vanilin şekeri veya bir vanilya çubuğu öngörülmüştür. Süt, bu seçeneği tercih ettiğinizde vanilya çubuğu ile kaynatılır. Şeffaf jöle zorunlu mu? Hayır. Jöle kaplama isteğe bağlıdır ve tart birleştirildikten sonra çileklerin üzerine konulabilir.